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Fusilli - Salat mit Kichererbsen
heiß auch ein leckeres Hauptgericht
Zutaten
| 80 g | Kichererbsen |
| 300 g | Nudeln (Fusilli) |
| 1 | Chilischote(n), grüne |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1/2 Bund | Salbei |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Pfeffer | |
| Für das Dressing: | |
| 2 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Bei schwacher Hitze in frischem Wasser 2 Stunden garen und abgießen.
Die Fusilli in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
Chilischote, Paprikaschoten und Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl anbraten. Salzen, pfeffern und mit dem Wein ablöschen. Solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die in Streifen geschnittenen Salbeiblätter und die Kichererbsen unterrühren.
Für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer, Öl und etwas Nudelwasser verrühren.
Mit dem Gemüse und den Nudeln mischen, mit Petersilie bestreut lauwarm oder kalt genießen.
Die Fusilli in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
Chilischote, Paprikaschoten und Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl anbraten. Salzen, pfeffern und mit dem Wein ablöschen. Solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die in Streifen geschnittenen Salbeiblätter und die Kichererbsen unterrühren.
Für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer, Öl und etwas Nudelwasser verrühren.
Mit dem Gemüse und den Nudeln mischen, mit Petersilie bestreut lauwarm oder kalt genießen.
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