Henglein
Rama Cremefine
| Safranreis
Grundrezept - gelingsicher aus dem Backrohr, auch für kleine Portionen geeignet
| 160 g | Reis, Lang- oder Mittelkornreis |
| 1 Tüte/n | Safran |
| Salz | |
| Öl oder Butter | |
| 400 ml | Wasser |
Zubereitung
Reiskochen ist so eine Sache. Die einen können es einfach, die andern lernen es nie. Dieses Rezept ist einfach und gelingsicher. Mit Safran passt dieser Reis auch in jedes italienische Essen (ist aber kein Risotto!)
Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
Öl bzw. Butter auf dem Herd erhitzen, den Reis darin anschwitzen, bis er glasig ist. Safran und etwas Salz dazugeben, durchrühren.
Mit 400 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
Im Backrohr 30 Minuten zugedeckt garen.
Kann auch ohne Safran, mit Zwiebeln (ebenfalls glasig werden lassen), Lorbeer oder Nelken oder mit anderen Gewürzen und/oder Kräutern zubereitet werden.
Funktioniert auch in kleinen Mengen: pro Portion 40g ungekochten Reis und 100ml Wasser.
Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
Öl bzw. Butter auf dem Herd erhitzen, den Reis darin anschwitzen, bis er glasig ist. Safran und etwas Salz dazugeben, durchrühren.
Mit 400 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
Im Backrohr 30 Minuten zugedeckt garen.
Kann auch ohne Safran, mit Zwiebeln (ebenfalls glasig werden lassen), Lorbeer oder Nelken oder mit anderen Gewürzen und/oder Kräutern zubereitet werden.
Funktioniert auch in kleinen Mengen: pro Portion 40g ungekochten Reis und 100ml Wasser.
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Kommentare anderer Nutzer
23.05.2009 18:27
Hallo,
danke für Deinen Kommentar - freut mich, wenn es geschmeckt hat!
Butter am Schluss schmeckt sicher sehr gut zu dem Reis.
Eine Bitte aber in dem Zusammenhang: nicht Risotto dazu sagen, mit Risotto hat dieser Reis nichts zu tun, das wäre zu viel der Ehre ;-)
lg
eorann
danke für Deinen Kommentar - freut mich, wenn es geschmeckt hat!
Butter am Schluss schmeckt sicher sehr gut zu dem Reis.
Eine Bitte aber in dem Zusammenhang: nicht Risotto dazu sagen, mit Risotto hat dieser Reis nichts zu tun, das wäre zu viel der Ehre ;-)
lg
eorann
15.07.2009 07:23
Hallo!
Eine Frage: Klappt das auch mit Basmatireis??
LG Pel
Eine Frage: Klappt das auch mit Basmatireis??
LG Pel
15.07.2009 13:23
Hallo Pel,
grundsätzlich ja, allerdings nehme ich dann etwas weniger Wasser. Leider hab ich das noch nie abgemessen.
Ich werde es demnächst ausprobieren und schreibe dann herein, wieviel Wasser bzw. wieviel Reis man pro Person nehmen sollte, damit es schmeckt :)
Liebe Grüße
eorann
grundsätzlich ja, allerdings nehme ich dann etwas weniger Wasser. Leider hab ich das noch nie abgemessen.
Ich werde es demnächst ausprobieren und schreibe dann herein, wieviel Wasser bzw. wieviel Reis man pro Person nehmen sollte, damit es schmeckt :)
Liebe Grüße
eorann
13.08.2009 18:34
15.07.2009 13:28
Hallo eorann!
Danke fuer die schnelle Antwort.
Ja, das waere sehr nett. Auch wuerde mich interessieren, ob sich die Kochzeit evtl. verringert. Basmati braucht ja oft nicht so lange.
LG Pel
Danke fuer die schnelle Antwort.
Ja, das waere sehr nett. Auch wuerde mich interessieren, ob sich die Kochzeit evtl. verringert. Basmati braucht ja oft nicht so lange.
LG Pel
13.08.2009 18:36
Sorry, hätte ich gleich oben schreiben können - ich bin von den 30 MInuten im Backrohr nicht abgewichen, das lag aber am Hauptgericht am Her, das so lange Geduld brauchte.
Aber das ist ein angenehmer Aspekt bei dieser Zubereitung: auf ein paar Minuten mehr reagiert der Reis nicht pampig oder angebrannt o.ä. - Aber er bleibt schön heiß :)
lg nochmals
eorann
Aber das ist ein angenehmer Aspekt bei dieser Zubereitung: auf ein paar Minuten mehr reagiert der Reis nicht pampig oder angebrannt o.ä. - Aber er bleibt schön heiß :)
lg nochmals
eorann
tranquille 
sagt:
sagt: 25.10.2010 15:34
Super gelungen, hervorragend geschmeckt, Rezept weiterempfohlen.
Danke!
Danke!
Massi66 
sagt:
sagt: 15.11.2010 08:59
Hallo! Was bedeutet eine Tüte Safran........?
15.11.2010 20:29
Hallo,
da wurde wohl in den Zutaten nachgebessert - gemeint ist ein Briefchen, wie man es z.B. im Supermarkt kaufen kann (wenn Du qualitativ bessere Bezugsquelenhast, umso besser!). Und so viel ist in einem Briefchen: in meiner Gegend ist die handelsübliche Menge solcher Briefchen 0,1-0,12 (sic!) Gramm.
lg
eorann
da wurde wohl in den Zutaten nachgebessert - gemeint ist ein Briefchen, wie man es z.B. im Supermarkt kaufen kann (wenn Du qualitativ bessere Bezugsquelenhast, umso besser!). Und so viel ist in einem Briefchen: in meiner Gegend ist die handelsübliche Menge solcher Briefchen 0,1-0,12 (sic!) Gramm.
lg
eorann
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bei wenig Aufwand ein tolles Ergebnis - das verdient 5*
Zum Schluß hab ich noch einen Eßlöffel Butter unters Risotto gerührt, dadurch wurde es schön cremig.
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
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