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Hackbraten
in der Tupper Kasserolle
Zutaten
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 100 ml | Milch, heiße |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 600 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 1 EL | Majoran, getrockneter |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Butterschmalz für die Form | |
| 100 ml | Wein, rot |
| 250 ml | Sauce aus Bratenfond |
| 100 g | Schmand |
| etwas | Koriander, gemahlen |
| Maggi | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Brötchen in dünne Scheiben schneiden und mit der warmen Milch übergießen. 15 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter andämpfen. Das Hackfleisch mit dem gut ausgedrückten Brötchen, Ei, Zwiebel, den Gewürzen und den Kräutern zu einem Teig verarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken (beim Koriander habe ich ca. 1 TL Körner im Mörser zerstoßen).
Zu einem ovalen Laib formen und in die mit Butterschmalz ausgefettete Form legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 1 Stunde braten. Dann aus er Kasserolle nehmen und warm stellen.
Den Bratsatz mit Rotwein lösen und in einen Topf umfüllen, Bratenfond dazugeben und etwas einköcheln lassen. Den Schmand einrühren, kurz aufkochen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Zu einem ovalen Laib formen und in die mit Butterschmalz ausgefettete Form legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 1 Stunde braten. Dann aus er Kasserolle nehmen und warm stellen.
Den Bratsatz mit Rotwein lösen und in einen Topf umfüllen, Bratenfond dazugeben und etwas einköcheln lassen. Den Schmand einrühren, kurz aufkochen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo.
Ich hätte gerne gewußt ob der Hackbraten mit oder ohne Deckel gegart wird.
LG Cindie
Ich hätte gerne gewußt ob der Hackbraten mit oder ohne Deckel gegart wird.
LG Cindie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Cindie,
der Hackbraten wird mit Deckel gemacht.
Lg und gutes Gelingen
Charlotte
der Hackbraten wird mit Deckel gemacht.
Lg und gutes Gelingen
Charlotte
Hallo,
habe das Rezept nachgekocht, allerdings 10 Min. vor Garende den Deckel vom Bräter abgenommen, um noch etwas Kruste zu erhalten. War superlecker, sogar unseren wählerischen Kindern hat´s geschmeckt. Habe gleich die doppelte Menge gekocht.
Schokohase
habe das Rezept nachgekocht, allerdings 10 Min. vor Garende den Deckel vom Bräter abgenommen, um noch etwas Kruste zu erhalten. War superlecker, sogar unseren wählerischen Kindern hat´s geschmeckt. Habe gleich die doppelte Menge gekocht.
Schokohase
...ups. Wollte das schöne Rezept mit 4 Sternen bewerten, da so lecker. Leider schiefgegangen.
Sorry.
Lg Schokohase
Sorry.
Lg Schokohase
Hallo Schokohase,
Du hast 4 Sterne gegeben und davon abgesehen, wichtig ist doch, dass es geschmeckt hat und das freut mich sehr.
Ganz liebe Grüße
carodelphin
Du hast 4 Sterne gegeben und davon abgesehen, wichtig ist doch, dass es geschmeckt hat und das freut mich sehr.
Ganz liebe Grüße
carodelphin
Hallo,
genau nach diesem Rezept mache ich mein Hackbraten auch immer. Ich lege immer noch Speckscheiben darüber.
LG machal
genau nach diesem Rezept mache ich mein Hackbraten auch immer. Ich lege immer noch Speckscheiben darüber.
LG machal
Hallo,
sehr gutes Rezept, bei mir waren alle begeistert!!!
Habe für uns 1kg Hackfleisch benötigt, und auch den Deckel 10min. vorher runtergetan.
Vielen lieben Dank
sehr gutes Rezept, bei mir waren alle begeistert!!!
Habe für uns 1kg Hackfleisch benötigt, und auch den Deckel 10min. vorher runtergetan.
Vielen lieben Dank
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Cindie
21.01.2008 12:28 Uhr