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Kräuter - Gnocchi mit Tomatensauce
WW 5 P
Zutaten
| 800 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 1 EL | Basilikum, gehackt |
| 120 g | Mehl |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Parmesan, geriebener |
| 750 g | Tomate(n), vollreife |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 TL | Pflanzenöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Gemüsebrühe (Instant 1 TL) |
| 1 EL | Balsamico, weißer |
| Salz und Pfeffer | |
| Süßstoff, flüssiger | |
| Basilikum, einige frische Blätter zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Noch heiß pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Mit gehacktem Basilikum, Mehl, Eigelb, Salz und Parmesan zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zu dicken Rollen formen, diese in Stücke schneiden, jedes Stück mit einer Gabel etwas flachdrücken und die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Mit einem Schaumlöffel herausheben, sobald sie an die Oberfläche gestiegen sind, warm stellen.
Für die Tomatensauce die Tomaten überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Petersilie hacken.
Gehackte Zwiebel in erhitztem Öl anbraten, Tomatenwürfel und Tomatenmark zufügen, Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen. Die Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Essig und Süßstoff abschmecken.
Die Kräuter-Gnocchi mit der Tomatensauce und mit Basilikum garniert servieren.
Den Teig zu dicken Rollen formen, diese in Stücke schneiden, jedes Stück mit einer Gabel etwas flachdrücken und die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Mit einem Schaumlöffel herausheben, sobald sie an die Oberfläche gestiegen sind, warm stellen.
Für die Tomatensauce die Tomaten überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Petersilie hacken.
Gehackte Zwiebel in erhitztem Öl anbraten, Tomatenwürfel und Tomatenmark zufügen, Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen. Die Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Essig und Süßstoff abschmecken.
Die Kräuter-Gnocchi mit der Tomatensauce und mit Basilikum garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Mamatuktuk!!!
Das kann doch eigentlich gar nicht wahr sein!!! Jetzt steht dieses super leckere Rezept schon seit beinahe drei Jahren im CK und wurde noch nie bewertet! Gut, dann fang ich doch mal an. Ein wirklich sehr sehr leckeres und fruchtiges Gericht, bei dem der Balsamico und die Petersilie wirklich dem Ganzen den letzten Schliff und Pfiff geben. Es ist jetzt schon ein bischen aufwändiger zu kochen als wenn ich Nudeln in den Kochtopf werfe, allerdings gerade wenn man sich mal wieder etwas reduzierter ernährt sind Rezepte wie dieses echt Gold wert - da es einfach nach mehr schmeckt! Wird in meine WW - Sammlung aufgenommen und garantiert wieder gekocht. Danke für das tolle Rezept. Bild lade ich Dir hoch.
LG backpulver
Das kann doch eigentlich gar nicht wahr sein!!! Jetzt steht dieses super leckere Rezept schon seit beinahe drei Jahren im CK und wurde noch nie bewertet! Gut, dann fang ich doch mal an. Ein wirklich sehr sehr leckeres und fruchtiges Gericht, bei dem der Balsamico und die Petersilie wirklich dem Ganzen den letzten Schliff und Pfiff geben. Es ist jetzt schon ein bischen aufwändiger zu kochen als wenn ich Nudeln in den Kochtopf werfe, allerdings gerade wenn man sich mal wieder etwas reduzierter ernährt sind Rezepte wie dieses echt Gold wert - da es einfach nach mehr schmeckt! Wird in meine WW - Sammlung aufgenommen und garantiert wieder gekocht. Danke für das tolle Rezept. Bild lade ich Dir hoch.
LG backpulver
Hilfreicher Kommentar:
Ohje, ohje.Den Gnocchiteig darf man auf keinen Fall zu lange stehen lassen, da dieser sonst Wasser zieht und es dann eine riesen Matsche gibt.
Konnte ich aber trotzdem noch mit Semmelbröseln und Gries retten, der Geschmack war dann eben etwas anders.
Die Soße ist jedoch sehr gut! :-)
Das war heute unser Mittagessen und es war sooo lecker. Wird es nun öfters geben.
5 Sterne dafür.
5 Sterne dafür.
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Backpulver
10.08.2010 09:37 Uhr