Kürbissuppe

mit Ingwer

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Zutaten

800 g Kürbisfleisch, gewürfelt
250 g Kartoffel(n), mehlig kochende, gewürfelt
Apfel, säuerlicher, geschält und grob gewürfelt
1 Stück Ingwer, walnussgroß, geschält und fein gehackt
2 EL Butter
1 1/2 Liter Gemüsebrühe
  Essig, (Apfelessig)
4 EL Kürbiskerne
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Klein geschnittenen Kürbis (am besten Hokkaido, und den ruhig mit Schale) und Ingwer kurz in der Butter andünsten, Kartoffel- und Apfelstücke dazugeben und kurz mitdünsten. Die heiße Gemüsebrühe zugießen und alles in 10-15 Minuten weich kochen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Apfelessig würzen.
Die Kürbiskerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten bis sie aromatisch duften und kurz vor dem Servieren auf die Suppe streuen.

Kommentare anderer Nutzer


kaktusblüte

22.10.2007 03:29 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Super-Rezept !

Ich habe die Suppe noch mit einer dünnen Spirale aus Kürbiskernöl dekoriert.

lg kaktusblüte

Cookiemonster157

15.10.2012 17:21 Uhr

NjamNjam !!

Wir Liieben allle Kürbissuppe und jetzt zur Herbstzeit ist es gaaanz lecker !!!
Wir haben sie mit Hokkaido gemacht und mit Kürbiskernöl und ein "dutzerl" Sahne abgeschmeckt !!

Gaaanz TOLL !!!!

Lg Cookiemonster

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