Mandelpfirsiche aus dem Ofen

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Zutaten

2	Pfirsich(e)
50 g	Kekse, Amaretti oder andere Mandelkekse
2 TL	Zucker
2 TL	Butter
1	Eigelb
	Zitronensaft
	Portwein
	Salz (Miniprise)
	Mandel(n), gehackte, nach Belieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kekse zerbröseln, mit Zucker, der weicher Butter, Eigelb, einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss Portwein sowie einer Miniprise Salz vermischen.
Pfirsiche halbieren und entsteinen, Fülle darin und darauf verteilen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
Im Backrohr bei 175°C ca. 25 Minuten backen.

Alternativ zu Amaretti/Mandelkeksen können auch Löffelbiskuits verwendet werden, dann aber mit Mandelaroma oder einem Schuss Amaretto dem Mandelgeschmack "nachhelfen".

Nach Lust und Laune zu Eis, mit Schlagobers oder auf einem Fruchtspiegel anrichten.

Schmeckt als Extra beim Brunch oder als feines, fruchtiges Dessert.

Kommentare anderer Nutzer

keinusername

15.08.2008 19:02 Uhr

Wirklich sehr sehr lecker. Ich hatte zwar keine Amarettini zuhause, habe aber andere Vollkornkekse und Bitter mandelaroma verwendet... sehr sehr lecker...
In Kombination mit Eis, die Mischung aus heiß kalt und knusprig! Genial!

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eorann

15.08.2008 23:34 Uhr

Danke! Freut mich sehr :)
lg, eorann

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