Henglein
Rama Cremefine
| Heiße Liebe - Käsekuchen
cremiger Käsekuchen mit Himbeeren und Cremebelag
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 2 EL | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 2 EL | Marmelade (Himbeer-) |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 400 g | Quark |
| 300 g | Pudding, Sahne- Vanille |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 300 g | Himbeeren, TK oder frische |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| 100 g | Quark |
| 200 g | Sahne |
Zubereitung
Eine 26-er Springform fetten und kalt stellen.
Den Mürbteig zubereiten und die Form so damit auskleiden, dass ein ca. 3,5 cm hoher Rand entsteht. Mindestens 30 min kalt stellen.
Inzwischen die Himbeeren auf einem Sieb auftauen lassen.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen, dann Quark, Sahnepudding und Puddingpulver einrühren.
Den vorbereiteten Teig am Boden mit der Konfitüre bestreichen, die Quarkmasse darauf geben, glatt streichen und die Himbeeren darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel des Ofens etwa 1 Stunde backen.
In der Form auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Für den Belag die Schokolade schmelzen und mit dem Quark verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun den Kuchen aus der Form nehmen und mit der Creme bestreichen.
Im Kühlschrank aufbewahren!!
Den Mürbteig zubereiten und die Form so damit auskleiden, dass ein ca. 3,5 cm hoher Rand entsteht. Mindestens 30 min kalt stellen.
Inzwischen die Himbeeren auf einem Sieb auftauen lassen.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen, dann Quark, Sahnepudding und Puddingpulver einrühren.
Den vorbereiteten Teig am Boden mit der Konfitüre bestreichen, die Quarkmasse darauf geben, glatt streichen und die Himbeeren darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel des Ofens etwa 1 Stunde backen.
In der Form auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Für den Belag die Schokolade schmelzen und mit dem Quark verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun den Kuchen aus der Form nehmen und mit der Creme bestreichen.
Im Kühlschrank aufbewahren!!
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Kommentare anderer Nutzer
erdbeerbaby 
sagt:
sagt: 24.03.2008 22:47
hab den kuchen nun erfolgreich gebacken und kann nur sagen sehr lecker!!!!!
lg Patricia
lg Patricia
jojo319 
sagt:
sagt: 06.04.2008 21:04
lecker lecker lecker
Salapipa 
sagt:
sagt: 30.09.2008 10:07
Hallo Alina,
ich habe den Kuchen vor kurzem gebacken, weil ich ihn als fruchtige Käsekuchen-Variante genau richtig fand. Vor allem die Idee mit der weißen Schokolade fand ich gut, die man noch als Belag auf den Kuchen macht. Ich habe sie für meinen Bruder gebacken, der nicht so gerne Himbeeren ist und aus diesem Grund Pfirsiche genommen (für die ich ganz offensichtlich eine Schwäche zu haben scheine...). Uns beiden hat der Kuchen jedenfalls geschmeckt. Evtl. versuche ich ihn mal mit Kirschen, schmeckt bestimmt auch gut...
Danke für das tolle Rezept!
Salapipa
ich habe den Kuchen vor kurzem gebacken, weil ich ihn als fruchtige Käsekuchen-Variante genau richtig fand. Vor allem die Idee mit der weißen Schokolade fand ich gut, die man noch als Belag auf den Kuchen macht. Ich habe sie für meinen Bruder gebacken, der nicht so gerne Himbeeren ist und aus diesem Grund Pfirsiche genommen (für die ich ganz offensichtlich eine Schwäche zu haben scheine...). Uns beiden hat der Kuchen jedenfalls geschmeckt. Evtl. versuche ich ihn mal mit Kirschen, schmeckt bestimmt auch gut...
Danke für das tolle Rezept!
Salapipa
Froeschlein2005 
sagt:
sagt: 04.10.2008 12:57
Hallo Alina,
gestern gab es den Kuchen zur Petersilienhochzeit meiner Schwester. Ich mußte mich schon richtig anstrengen um auch ein Stückchen abzubekommen, so gut ist er angekommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Froeschlein
gestern gab es den Kuchen zur Petersilienhochzeit meiner Schwester. Ich mußte mich schon richtig anstrengen um auch ein Stückchen abzubekommen, so gut ist er angekommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Froeschlein
Lieschen69 
sagt:
sagt: 11.10.2008 14:11
Hilfreicher Kommentar:
Absolut sensationell!!! Auch mit Heidelbeeren oder Brombeeren sehr gut!
Anya1983 
sagt:
sagt: 13.11.2008 20:30
Vielen Dank fuer dieses tolle Rezept.
Hat uns allen geschmeckt und mach ich bestimmt mal wieder!
Hat uns allen geschmeckt und mach ich bestimmt mal wieder!
Nadya91
sagt:
sagt: 14.02.2009 14:07
Ich liebe quarkkuchen, und diesen werde ich heute meinem freund an valentienstag backen, ich bin jetzt schon total begeistert obowhl ich ihn noch nicht mal probiert habe :D
ich lasse nur das puddingpulver weg, da ich schonmal nen russischen zupfkuchen damit gebacken hatte und der wurde dan viiel zu süss
lg
ich lasse nur das puddingpulver weg, da ich schonmal nen russischen zupfkuchen damit gebacken hatte und der wurde dan viiel zu süss
lg
alina1st 
sagt:
sagt: 14.02.2009 14:39
Hilfreiche Antwort:
Hallo Nadya
wenn du das Puddingpulver weglässt, musst du es aber auch durch ein gleichwertiges Bindemittel wie zum Beispiel Speisestärke erstzen, das weißt du hoffentlich?
Übrigens kann es kaum am Puddingpulver gelegen haben, dass der Zupfkuchen dir zu süß geworden ist, normalers Puddingpulver zum Kochen enthält nämlich keinen Zucker... da muss wohl eher der Zuckeranteil zu hoch gewesen sein.
Wie auch immer, ich hoffe, der Kuchen schmeckt euch!
lg alina
wenn du das Puddingpulver weglässt, musst du es aber auch durch ein gleichwertiges Bindemittel wie zum Beispiel Speisestärke erstzen, das weißt du hoffentlich?
Übrigens kann es kaum am Puddingpulver gelegen haben, dass der Zupfkuchen dir zu süß geworden ist, normalers Puddingpulver zum Kochen enthält nämlich keinen Zucker... da muss wohl eher der Zuckeranteil zu hoch gewesen sein.
Wie auch immer, ich hoffe, der Kuchen schmeckt euch!
lg alina
Nadya91
sagt:
sagt: 14.02.2009 19:18
also icabe auch , wie gesagt, beim russischen zupfkuchen die verschiedensten rezepte gesehen, und oft vom zucker zb wenn es 150g waren, nur 80-90 reingetan, und bei der butter auch nur die hälfte weil der kuchen sonst viel zu schwer im magen lag... und beim puddingpulver ist noch nie was schief gelaufen,also nachdem ichs weggelassen hatte. also an zu viel zucker liegts bei meinen kuchen nie :D
mal schauen was aus dem kuchen geworden ist, is noch am abkühlen :D
mal schauen was aus dem kuchen geworden ist, is noch am abkühlen :D
alina1st
sagt:
sagt: 15.02.2009 12:56
ich sage ja nur, dass es am Puddingpulver nicht gelegen haben kann, da es weder Zucker noch Süßstoff enthält- also auch nicht süß ist. Somit kann vom Puddingpulver ja nichts zu süß sein.
Dass die Kuchen ohne Ersatz dafür immer gelungen sind, ist zwar verwunderlich, aber wenns klappt- warum nicht :-)
Ich hoffe, es ist auch mit diesem Kuchen was geworden...
lg alina
Dass die Kuchen ohne Ersatz dafür immer gelungen sind, ist zwar verwunderlich, aber wenns klappt- warum nicht :-)
Ich hoffe, es ist auch mit diesem Kuchen was geworden...
lg alina
delia
sagt:
sagt: 15.02.2009 21:58
Hi zusammen,
das Rezept hört sich ja wirklich sehr gut an. Ich würde diesen Kuchen gerne mal backen, aber wer von euch kann mir sagen, von welcher Firma es den fertigen Sahne-Vanille-Pudding gibt und wo ich diesen kaufen kann.
Vielen Dank schon mal!!!!!
LG
delia
das Rezept hört sich ja wirklich sehr gut an. Ich würde diesen Kuchen gerne mal backen, aber wer von euch kann mir sagen, von welcher Firma es den fertigen Sahne-Vanille-Pudding gibt und wo ich diesen kaufen kann.
Vielen Dank schon mal!!!!!
LG
delia
alina1st
sagt:
sagt: 16.02.2009 19:27
delia
sagt:
sagt: 16.02.2009 21:24
08.08.2009 23:08
Hallo,
dieser Käsekuchen ist etwas sehr feines. Ich habe auch den Sahnepudding selbst gemacht, da ich den hier nicht kaufen kann. Der Teig hatt sich toll verarbeiten lassen und dazu passt dann die feine Füllung mit dern Himbeeren prima. Durch den Belag bekommt er dann noch zusätzlich eine sehr leckere Note.
Ein sehr schönes Rezept, das Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dieser Käsekuchen ist etwas sehr feines. Ich habe auch den Sahnepudding selbst gemacht, da ich den hier nicht kaufen kann. Der Teig hatt sich toll verarbeiten lassen und dazu passt dann die feine Füllung mit dern Himbeeren prima. Durch den Belag bekommt er dann noch zusätzlich eine sehr leckere Note.
Ein sehr schönes Rezept, das Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
20.01.2010 20:02
Hallo alina,
habe diesen wunderbaren Käsekuchen gemacht. Werde beim nächsten Mal aber den Pudding selber machen. Die Füllung mit dem Quark, Vanillepudding und den Himbeeren ergibt eine super Note, schön cremig und fruchtig. Vielen Dank für dieses schöne Rezept. Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Christine
habe diesen wunderbaren Käsekuchen gemacht. Werde beim nächsten Mal aber den Pudding selber machen. Die Füllung mit dem Quark, Vanillepudding und den Himbeeren ergibt eine super Note, schön cremig und fruchtig. Vielen Dank für dieses schöne Rezept. Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Christine
bean77
sagt:
sagt: 06.02.2010 16:46
Ist bei unserer Kaffeetafel sehr gut angekommen.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG,
bean77
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG,
bean77
04.03.2010 18:54
Einfach nur lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
vielen dank
vielen dank
Leoniekim
sagt:
sagt: 23.04.2010 05:49
Hallo,
ich backe den Kuchen gerade zum zweiten Mal und kann nur sagen das er super toll ist.Dieses mal habe ich ein Glas Kirschen anstatt Himbeeren genommen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Anette
ich backe den Kuchen gerade zum zweiten Mal und kann nur sagen das er super toll ist.Dieses mal habe ich ein Glas Kirschen anstatt Himbeeren genommen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Anette
Rosel4711
sagt:
sagt: 01.07.2010 20:49
Hallo Alina!
Habe mal wieder einen Kuchen von Dir gebacken.
Und ich wurde wieder nicht enttäuscht :-).
So einen leckeren Käsekuchen habe ich schon lange nicht mehr gegessen. Meine Gäste waren auch der Meinung und deshalb war der Kuchen auch Ruck Zuck leer.
Die Creme war lecker und die Himbeeren dazu passten super.
Von mir gibts deshalb auch 5*****.
Freue mich auf das nächste Rezept von Dir.
LG Rosel
Habe mal wieder einen Kuchen von Dir gebacken.
Und ich wurde wieder nicht enttäuscht :-).
So einen leckeren Käsekuchen habe ich schon lange nicht mehr gegessen. Meine Gäste waren auch der Meinung und deshalb war der Kuchen auch Ruck Zuck leer.
Die Creme war lecker und die Himbeeren dazu passten super.
Von mir gibts deshalb auch 5*****.
Freue mich auf das nächste Rezept von Dir.
LG Rosel
anso
sagt:
sagt: 06.07.2010 22:46
Hallo alina,
ich habe den Kuchen zweimal gemacht und was soll ich sagen?
Schlicht und einfach... wunderbar. Beide male war er ratzfatz weg.
Diese heiße Kiebe wird es öffters geben.
Vielen Dank für das tolle rezept.
Vlg
ich habe den Kuchen zweimal gemacht und was soll ich sagen?
Schlicht und einfach... wunderbar. Beide male war er ratzfatz weg.
Diese heiße Kiebe wird es öffters geben.
Vielen Dank für das tolle rezept.
Vlg
Lizzylein
sagt:
sagt: 07.12.2010 23:13
Mir war der Kuchen etwas zu süß. Den Mürbteigboden fand ich nicht besonders gut, da gibt es besserere Rezepte. Optisch sah er echt gut aus.
desolate_housewife 
sagt:
sagt: 09.04.2011 21:56
hallo alina!
mal wieder ein super rezept! der kuchen schmeckt wirklich himmlisch.
vielen dank für das rezept, bilder folgen.
lg
desolate_housewife
mal wieder ein super rezept! der kuchen schmeckt wirklich himmlisch.
vielen dank für das rezept, bilder folgen.
lg
desolate_housewife
LilyWhite
sagt:
sagt: 16.04.2011 05:05
Hallo!
Das ist wirklich ein toller Kuchen! Gelingt sehr einfach und schmeckt ganz wunderbar.
Ich hab statt Himbeeren eine bunte Beerenmischung genommen, das hat auch sehr gut gepasst. Und aus Mangel an Vanillepuddingpulver habe ich die gleiche Menge an Speisestärke verwendet nund dafür noch etwas Vanillezucker in die Quarkmasse getan. Hat prima geklappt!
Das ist wirklich ein toller Kuchen! Gelingt sehr einfach und schmeckt ganz wunderbar.
Ich hab statt Himbeeren eine bunte Beerenmischung genommen, das hat auch sehr gut gepasst. Und aus Mangel an Vanillepuddingpulver habe ich die gleiche Menge an Speisestärke verwendet nund dafür noch etwas Vanillezucker in die Quarkmasse getan. Hat prima geklappt!
Guguhöpfli
sagt:
sagt: 17.04.2011 09:34
5 Punkte…ein absolutes Muss für dieses Rezept.
Dieser Kuchen schmeckt himmlisch gut. Frisch und cremig zugleich.
Für den Mürbeteig habe ich an Stelle des Wassers Sahne genommen. Da sich die Puddingpulver in der Schweiz gänzlich von denen in Deutschland unterscheiden, habe ich das Pulver durch Stärke ersetzt und zusätzlich Vanille dazugegeben. Beim Quark habe ich die Halbfettstufe gewählt.
Mangels genügend hungrige Esser resp. in Anbetracht des nahenden Sommers, wo Männlein und Weiblein sich gerne nicht allzu üppig in der Bademontur präsentieren möchten, habe ich nur das halbe Rezept zubereitet und in einer 18er Springform gebacken. An Stelle von 1 ½ Eier habe ich nur ein Ei verwendet, dafür ein gigantisches Teil.
Auch wenn die Versuchung gross ist, ist es unabdingbar, den Kuchen vollständig in der Form auskühlen zu lassen. Der Kuchen wird erst in kaltem Zustand fest.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse
Guguhöpfli
Dieser Kuchen schmeckt himmlisch gut. Frisch und cremig zugleich.
Für den Mürbeteig habe ich an Stelle des Wassers Sahne genommen. Da sich die Puddingpulver in der Schweiz gänzlich von denen in Deutschland unterscheiden, habe ich das Pulver durch Stärke ersetzt und zusätzlich Vanille dazugegeben. Beim Quark habe ich die Halbfettstufe gewählt.
Mangels genügend hungrige Esser resp. in Anbetracht des nahenden Sommers, wo Männlein und Weiblein sich gerne nicht allzu üppig in der Bademontur präsentieren möchten, habe ich nur das halbe Rezept zubereitet und in einer 18er Springform gebacken. An Stelle von 1 ½ Eier habe ich nur ein Ei verwendet, dafür ein gigantisches Teil.
Auch wenn die Versuchung gross ist, ist es unabdingbar, den Kuchen vollständig in der Form auskühlen zu lassen. Der Kuchen wird erst in kaltem Zustand fest.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse
Guguhöpfli
bingoshowgirl
sagt:
sagt: 28.06.2011 16:21
Da ich beinahe alles Zustaten schon im Haus hatte und mal wieder Käsekuchen backen wollte, habe ich ihn gestern ausprobiert und er schmeckt wirklich lecker, auch jetzt im Sommer toll. Ich überlege, ob ich beim nächsten Mal aber den Belag weglasse.
Aurora1977
sagt:
sagt: 19.07.2011 12:07
SENSATIONELL!!!!
Vielen Dank für das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept.
11.08.2011 01:32
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept! Danke dafür :-) Habe allerdings den Zucker etwas reduziert.
LG
ein sehr leckeres Rezept! Danke dafür :-) Habe allerdings den Zucker etwas reduziert.
LG
Siggi1310
sagt:
sagt: 18.10.2011 01:21
ein tolles Rezept ,ohne die Marmelade,(die mögen wir nicht) dafür etwas mehr Himbeeren, war der Kuchen wirklich ein Traum, meine Freundinnen
waren so schnell, dass mein Mann nicht ein Stück mehr abbekam.
Aber er kriegt von der nächsten, den den Kuchen gibt es garantiert wieder
danke für das tolle Rezept.
waren so schnell, dass mein Mann nicht ein Stück mehr abbekam.
Aber er kriegt von der nächsten, den den Kuchen gibt es garantiert wieder
danke für das tolle Rezept.
kerstin-63
sagt:
sagt: 18.10.2011 15:50
Das ist ein tolles Rezept! Wir lieben Kuchen mit Himbeeren - sehr lecker.
VG
VG
sasse
sagt:
sagt: 03.11.2011 11:18
Macht ein bisschen Arbeit, aber die lohnt sich! ich hab den fertigen Kuchen noch mit passierten Himbeeren verziert, die bei der Füllung übrig blieben.
LG sasse
LG sasse
19.02.2012 08:07
Ein super leckerer Käsekuchen - aber natürlich ein Kalorienbömbchen :-)
Wir sind Käsekuchenfans, da kam uns so eine schöne Abwechslung gerade recht! :-)
LG Juulee
Wir sind Käsekuchenfans, da kam uns so eine schöne Abwechslung gerade recht! :-)
LG Juulee
wabbi
sagt:
sagt: 19.02.2012 17:32
So ein leckerer Käsekuchen, aber man muss sich schon bewusst sein, dass der absolut Hochsüchtig macht!
Habe diesen Kuchen mit schwarzer Johannisbeermarmelade, Waldfrüchten, selbstgekochtem Vanille-Bourbon-Pudding (halb Milch halb Sahne) gemacht.
Aus Versehen das Puddingpulver in der Quarkmasse vergessen, was den Kuchen sehr weich und cremig gemacht hat, das wr aber extra lecker finde ich.
DANKE vielmals für das tolle Rezept, ein schönes Foto ist dafür schon unterwegs ;-)
Grüßle
Wabbi
Habe diesen Kuchen mit schwarzer Johannisbeermarmelade, Waldfrüchten, selbstgekochtem Vanille-Bourbon-Pudding (halb Milch halb Sahne) gemacht.
Aus Versehen das Puddingpulver in der Quarkmasse vergessen, was den Kuchen sehr weich und cremig gemacht hat, das wr aber extra lecker finde ich.
DANKE vielmals für das tolle Rezept, ein schönes Foto ist dafür schon unterwegs ;-)
Grüßle
Wabbi
anki1968
sagt:
sagt: 04.03.2012 18:07
Ich habe am Wochenende diesen tollen Kuchen gebacken. Einfach nur lecker und auch einfach in der Zubereitung.
Sweety586
sagt:
sagt: 05.04.2012 00:38
Für mich als absoluter Käsekuchen- und Himbeerfan genau das richtige...
Sehr einfach in der Zubereitung und super lecker. Die Konsistenz der Quarkmasse war perfekt allerdings hatte ich mir da geschmacklich etwas mehr erhofft (ich habe den Sahnepudding "Vanille" von Landliebe verwendet). Von mir gibt es 4* für diesen leckeren Kuchen!
Beim nächsten mal koche ich den Sahnepudding mal selbst.
LG Sweety586
Sehr einfach in der Zubereitung und super lecker. Die Konsistenz der Quarkmasse war perfekt allerdings hatte ich mir da geschmacklich etwas mehr erhofft (ich habe den Sahnepudding "Vanille" von Landliebe verwendet). Von mir gibt es 4* für diesen leckeren Kuchen!
Beim nächsten mal koche ich den Sahnepudding mal selbst.
LG Sweety586
12.05.2012 19:37
Hallo,
heute gab es bei uns diesen leckeren, cremigen, superguten Kuchen!!!
Der Mürbteig ist sehr gut zum Verarbeiten.
Habe nur aus Versehen (wieder mal nicht genau gelesen bzw. schneller gearbeitet als gelesen) die Himbeeren auf die Marmeladeschicht gegeben und die Quarkmasse drüber. Denke aber, dass es nicht viel Unterschied macht.
Liebe Grüße
diclaudi
heute gab es bei uns diesen leckeren, cremigen, superguten Kuchen!!!
Der Mürbteig ist sehr gut zum Verarbeiten.
Habe nur aus Versehen (wieder mal nicht genau gelesen bzw. schneller gearbeitet als gelesen) die Himbeeren auf die Marmeladeschicht gegeben und die Quarkmasse drüber. Denke aber, dass es nicht viel Unterschied macht.
Liebe Grüße
diclaudi
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der Kuchen hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt! Habe den Pudding für die Creme selber gekocht (Sahnepudding). Diesen Kuchen wird es sicher noch öfter bei uns geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Maria
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