| Gemüse - Eintopf mit Grünkern
Vegetarisch (Lacto)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butterschmalz |
| 100 g | Grünkern, ganz |
| 1 Liter | Gemüsebrühe, (o.Hefebrühe) |
| 1 Blatt | Lorbeerblatt |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Möhre(n) |
| 200 g | Staudensellerie |
| 150 g | Porree, (1 Stange) |
| 250 ml | Sahne, (oder zur Hälfte mit saurer Sahne) |
| ½ Bund | Petersilie |
| Salz |
Zubereitung
Zwiebel schälen, würfeln, im erhitzten Fett andünsten. Grünkern kurz mit andünsten. Brühe angießen, Lorbeerblatt dazugeben und alles 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten, (waschen, klein schneiden). Geschälte gewaschene Kartoffeln in Würfel schneiden. Geschälte gewaschene Möhren in Stifte schneiden. Staudensellerie in Ringe schneiden oder Stifte. Porree in Ringe schneiden und Gemüse in die Brühe geben und alles nochmals ca. 15 Minuten garen.
Gemüse auf ein Sieb geben, Brühe auffangen. Lorbeerblatt entfernen.
Die Hälfte des Gemüses pürieren, mit der Brühe verrühren. Restliches Gemüse, Gewürze und Sahne hineingeben und alles noch einmal aufkochen lassen.
Zum Schluss gewaschene, fein gehackte Petersilie in die Suppe geben, nicht mehr kochen, mit Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten, (waschen, klein schneiden). Geschälte gewaschene Kartoffeln in Würfel schneiden. Geschälte gewaschene Möhren in Stifte schneiden. Staudensellerie in Ringe schneiden oder Stifte. Porree in Ringe schneiden und Gemüse in die Brühe geben und alles nochmals ca. 15 Minuten garen.
Gemüse auf ein Sieb geben, Brühe auffangen. Lorbeerblatt entfernen.
Die Hälfte des Gemüses pürieren, mit der Brühe verrühren. Restliches Gemüse, Gewürze und Sahne hineingeben und alles noch einmal aufkochen lassen.
Zum Schluss gewaschene, fein gehackte Petersilie in die Suppe geben, nicht mehr kochen, mit Salz abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
20.02.2008 13:42
Danke Froeschlein,
freut mich wirklich sehr. Fein, daß er Dir geschmeckt hat und ist ja auch wirklich schnell zuzubereiten.Dieser Eintopf hat auch bisher viele Liebhaber gefunden. Durch diesen Eintopf hatte ich mal eine ganze Kantine "am Hals"....Habe sie dnan auf Vollwetkost "umgerüstet", hat auch Spaß gemacht.
Mit bestem Dank für Deine Rückmeldung und Bewertung
grüßt dich mit lieben Grüßen
Alice17
freut mich wirklich sehr. Fein, daß er Dir geschmeckt hat und ist ja auch wirklich schnell zuzubereiten.Dieser Eintopf hat auch bisher viele Liebhaber gefunden. Durch diesen Eintopf hatte ich mal eine ganze Kantine "am Hals"....Habe sie dnan auf Vollwetkost "umgerüstet", hat auch Spaß gemacht.
Mit bestem Dank für Deine Rückmeldung und Bewertung
grüßt dich mit lieben Grüßen
Alice17
Seulbitz 
sagt:
sagt: 21.06.2010 20:15
Diesen Eintopf habe ich am Wochenende für 20 Personen gekocht.
Allen hat es geschmeckt.
Einen Teil des Eintopfes hatte ich zur Seite gestellt, um ihn erst für den späten Hunger zu servieren. Da habe ich dann vergessen Sahne und Petersilie dran zu tun. Er hat genauso gut geschmeckt!
Die "Carnivorn" (also die Fleischesser) haben Würstchen dazu serviert bekommen.
Und Brötchen gab es auch noch.
Allen hat es geschmeckt.
Einen Teil des Eintopfes hatte ich zur Seite gestellt, um ihn erst für den späten Hunger zu servieren. Da habe ich dann vergessen Sahne und Petersilie dran zu tun. Er hat genauso gut geschmeckt!
Die "Carnivorn" (also die Fleischesser) haben Würstchen dazu serviert bekommen.
Und Brötchen gab es auch noch.
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Der Eintopf ist wirklich sehr lecker und die Grünkerne sind mal eine nette Abwechselung zu den Üblichen Nudeln- oder Reiseinlagen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
FRoeschlein
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