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Speck - Käsetörtchen
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 150 g | Margarine |
| 200 g | Käse (Gouda), mittelalt, grob geraspelt |
| 150 g | Schinkenspeck, in Würfeln |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | saure Sahne |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Margarine, für die Formen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Salz, Zucker, 3 Esslöffel kaltes Wasser und Margarine in Flöckchen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühlstellen.
Petersilie fein hacken. Eier und saure Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant würzen, die gehackte Petersilie, die Käseraspel und den Speck unterheben.
6 Quicheförmchen (je 12 cm Ø etwa) oder eine Springform (26 cm Ø) mit Margarine ausfetten. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen.
Für die Förmchen ca. 16 cm Ø rund ausstechen, die Förmchen damit auslegen.
Verwendet man eine Springform: Die Springform mit dem Teig auslegen und einen ca. 4 cm hohen Rand formen
Böden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Ei-Masse in die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten Backen (nimmt man die Springform: ca. 50 - 60 Minuten backen).
Petersilie fein hacken. Eier und saure Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant würzen, die gehackte Petersilie, die Käseraspel und den Speck unterheben.
6 Quicheförmchen (je 12 cm Ø etwa) oder eine Springform (26 cm Ø) mit Margarine ausfetten. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen.
Für die Förmchen ca. 16 cm Ø rund ausstechen, die Förmchen damit auslegen.
Verwendet man eine Springform: Die Springform mit dem Teig auslegen und einen ca. 4 cm hohen Rand formen
Böden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Ei-Masse in die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten Backen (nimmt man die Springform: ca. 50 - 60 Minuten backen).
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