Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

schnell und lecker
  •   perfekt!
  •   sehr gut
  •   gut
  •   geht so
  •   schlecht
  •   sehr schlecht

Jetzt einloggen und
dieses Bild bewerten!
  • Vielen Dank für Ihre Bewertung!
  • Sie haben dieses Bild bereits bewertet!

Zutaten

Kürbis(se) (Hockkaidokürbis), ca. 600 g, gewürfelt
1 Stück Ingwer, klein gehackt
Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 Dose Kokosmilch, ungesüßt
2 TL Currypaste, rot
500 ml Gemüsebrühe
Kartoffel(n), klein gewürfelt
 evtl. Kürbiskerne
 evtl. Ingwer, in Scheiben geschnitten
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 200 kcal

Den Rahm der Kokosmilch im Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Currypaste dazu geben, 3 - 4 Minuten anschwitzen. Die Kürbiswürfel und Kartoffel zugeben und 3 Minuten mitdünsten.

Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Das Gemüse ca. 30 Minuten weich kochen, anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen.

Wer mag, gibt noch einige geröstete Kürbiskerne auf die Suppe und garniert mit einigen frittierten Ingwerscheiben.

Kommentare anderer Nutzer


ponderosa

20.09.2008 12:53 Uhr

So mach ich meine Kürbissuppe auch immer. Geht schnell und schmeckt einfach genial!
Volle Punktzahl von mir.

Grüßle Conny

slchrissy

20.09.2008 15:43 Uhr

Danke, Conny. Auf dem Bild sind noch zwei Jakobsmuscheln zu sehen. Nur kurz angebraten und mit ein wenig Balsamico crema abgelöscht. Passte sehr gut zur Suppe.

Liebe Grüße
Chrissy

socke1957

22.09.2008 09:57 Uhr

hallo Chrissy

Super das Rezept und schmeckt so lecker !!
Habe es letztes Jahr mal gegessen - seit dem nur diese Variante !!

Nur zu empfehlen !!!!!!!!!


LG Socke

brithem

18.10.2008 09:59 Uhr

5 Sterne!

Sehr, sehr lecker. Wir haben zu zweit den Topf leer gefuttert. Das nächste Mal werden die Mengen verdoppelt :-)

kiria001

01.09.2010 11:18 Uhr

Klasse Rezept....................... einfach + gut............einfach gut!!
Die wird es diesen Herbst wieder öfter geben.
Es grüßt,
kiria

kiria001

03.09.2010 11:19 Uhr

Bild folgt........... "Deko" ist Kürbiskernöl
LG,
kiria

slchrissy

03.09.2010 11:33 Uhr

Danke schön, es freut mich, dass euch die Suppe so gut schmeckt.

Liebe Grüße
Chrissy

kiria001

12.10.2010 19:40 Uhr

Schade wg. Foto, habe es Anfang Sept. eingestellt - keine Reaktion! :-(
Gruß, kiria
Habe diese köstliche Suppe erst letztes WE wieder gekocht :-)

slchrissy

13.10.2010 08:40 Uhr

Hallo Kira,

es freut mich, dass dir die Suppe auch so gut schmeckt.

Auf das Einstellen von Fotos habe ich keinen Einfluß; das macht Chefkoch selbst. Erfahrungsgemäß dauert es bis zu 6 Wochen, bis ein Foto veröffentlicht wird. Ich bin schon sehr gespannt.

Liebe Grüße
Chrissy

slchrissy

15.10.2010 13:57 Uhr

Hallo Kira,

nun ist es geschafft. Danke schön für das tolle Bild.

LG
Chrissy

mika-iris

17.09.2011 22:11 Uhr

Hallihallo,
grade eben diese lecker Suppe gemacht, hmmm, sehr gut!
Tolle Kombination mit dem Curry und Kokosnuss! Habe das ganze nicht komplett fein püriert und nicht durch ein Sieb gestrichen da wir gerne etwas die Stückchen noch mögen. War perfekt! Freuen uns auf morgen die Reste löffeln!

lg
mika-iris

slchrissy

03.10.2011 15:34 Uhr

Hallöchen,

vielen Dank für die schönen Fotos.

LG
Chrissy

crimuc

07.10.2011 21:15 Uhr

Superlecker, toll abgestimmt!! Ich würde aber unbedingt noch ordentliche Spritzer Balsamico-Creme draufgeben, das Säuerliche kontrastiert herrlich mit dem Süßen... Glücklich satte Grüße!

slchrissy

07.10.2011 21:33 Uhr

Danke Crimuc,

Balsamico-Creme wird ausprobiert.

LG
Chrissy

Kitty_Kate

18.10.2011 20:41 Uhr

Hab die Kürbissuppe gestern das erste Mal ausprobiert und find sie wirklich superlecker! :)

Hab nach dem Pürieren noch 2 Esslöffel Kokosraspeln untergemischt und die Suppe vor dem Servieren noch mit ein paar Spritzern Kürbiskernöl garniert!

Ein Traum diese Suppe!

slchrissy

18.10.2011 21:11 Uhr

Danke, das ist eine tolle Idee :-)

Hanka78

22.10.2011 16:13 Uhr

Danke für das tolle Rezept, diese Suppe werde ich wieder kochen :-) Superlecker!

Eiskimo

31.10.2011 23:24 Uhr

Hallo,

ich habe noch mit etwas Chili gewürzt. So war es perfekt.

Danke, Eiskimo

slchrissy

01.11.2011 08:00 Uhr

Ja, das habe ich das letzte Mal auch gemacht. Ich finde, es ist ein gutes Rezept für Experimente.

Happy Kürbiszeit

Christine

KleinAgi

29.09.2012 17:37 Uhr

Hallo,

ich habe deine leckere Suppe gerade zubereitet und sie ist mir super gut gelungen, so wie ich mir eine Kürbissuppe mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen vorstelle, Kompliment!

Daher 5 Sterne von mir für dieses schnelle unkomplizierte Rezept =)

Foto ist auch schon gerade hochgeladen, dauert halt nur seine zeit.

Danke und liebe Grüße, Agi

slchrissy

01.11.2012 02:41 Uhr

Hallo Agi,

danke für dein Kompliment und das tolle Foto.

Liebe Grüße

Chrissy

A_nette

01.12.2012 19:21 Uhr

Mir hat die Suppe sehr gut geschmeckt! Vielen Dank! Ich habe allerdings nicht extra rote Currypaste gekauft, weil ich es nicht mag, wenn man für 2 TL ein ganzes Tütchen oder Gläschen kaufen muss. Dafür habe ich dann ordentlich Currypulver in Öl angeschwitzt und den Rest wie im Rezept gemacht. Am Schluss habe ich nochmal ein paar Gewürze untergerührt (Paprika, Kreuzkümmel) und etwas Zitronensaft reingepresst. War dann wirklich wirklich lecker (wobei es sicher auch toll ist, wenn man gleich Currypaste nimmt).
LG Anette

slchrissy

01.12.2012 22:27 Uhr

Hallo Anette,

freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Ja, ich kaufe auch keine Zutaten, die ich dann nicht mehr brauche, das kann man immer gut abwandeln, wie du es getan hast.

Liebe Grüße

Chrissy

Tina_Lob

30.09.2013 20:24 Uhr

Kommt da für zwei Personen wirklich nur eine halbe Kartoffel herein?
Das erscheint mir sehr wenig...

slchrissy

01.10.2013 05:50 Uhr

Hallo Tina_Lob,

wir sind auch nur zu zweit und ich mache immer die volle Portion, die wir meist auffuttern. Die Kartoffel dient ja nur der Bindung und nicht der Sättigung. Du kannst aber gut variieren und so auch mehr Kartoffeln nehmen, wenn es dir besser gefällt.

Ich hoffe, die Suppe schmeckt dir.

Liebe Grüße
Chrissy

K_089

17.10.2013 19:37 Uhr

Einfach und köstlich .... volle Punktzahl und ein Foto ist auch dabei.
LG K_089

slchrissy

17.10.2013 23:41 Uhr

Vielen Dank K_089, ich bin sehr auf das Bild gespannt.

Da ich nun selbst im Land des Pumpkin lebe, werden wir diese Saison voll auskosten und auch mal andere Kürbisarten probieren.

Liebe Grüße aus Las Vegas

Chrissy

slchrissy

11.11.2013 22:38 Uhr

Danke für das Bild mit dem gelungenen Werk, sieht lecker aus.

K_089

12.11.2013 07:44 Uhr

Gerne .... :-)

ophelia87

13.11.2013 12:54 Uhr

So eine lecker Kürbissuppe habe ich selten gegessen! Eine tolle Alternative zu der klassischen mit Sahne, die ich von meiner Oma kenne.
Die Kokosmilch und die Currypaste harmonieren toll mit dem Kürbis. Ich habe noch eine Prise Zucker und einen Schuss Sojasoße hinzugefügt, dafür leider die Kartoffel vergessen, dadurch war sie nicht ganz so sämig, aber trotzdem nicht zu flüssig.

Die Suppe kann man auch gut auf Vorrat kochen und einfrieren (wenn sie nicht sofort weg ist :D )

Danke für dieses tolle Rezept!

slchrissy

13.11.2013 18:21 Uhr

Gern geschehen, ich freue mich immer, wenn jemanden die Suppe genauso gut schmeckt wie uns.

Miiraa

21.11.2013 11:40 Uhr

Lecker! Wenn der Kürbis nicht immer so schwer zu schneiden wäre, würde ich öfters diese Suppe kochen.
Hatte das Rezept von Mama nicht zu Hand und bin auf dieses hier gestoßen. EInfach klasse!
Weil ich keine Currypaste da hatte, hab ich etwas sambal olek und currypulver hinzugefügt.
Danke für das Rezept :)

slchrissy

22.11.2013 05:01 Uhr

Vielen Dank für dein Kompliment, was mich sehr freut.

Naddyleinchen

27.08.2014 21:04 Uhr

Danke, für dieses tolle Rezept. Schön scharf und dennoch so fruchtig.
Wird unsere neue Variante für Kürbissuppe.

slchrissy

28.08.2014 05:19 Uhr

Vielen Dank, es freut mich, dass deiner Familie die Suppe geschmeckt hat.

Ist in Deutschland schon Kürbiszeit?

Liebe Grüße aus Texas
Chrissy

hajoman

14.09.2014 22:39 Uhr

So einfach.... und doch so lecker!
Von uns gibt es für Deine Suppe volle Punktzahl *****

LG vom Hajoman

slchrissy

15.09.2014 04:56 Uhr

@ Hajoman,

vielen Dank für deine Bewertung. Freut mich, dass dir die Suppe auch so gut wie uns schmeckt.

Viele Grüße

Chrissy

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Teile mit, was heute auf den Tisch kommt

Teile auf der Chefkoch.de-Startseite und deinen Freunden bei Facebook, Google+ und Twitter mit, welches leckere Rezept du heute zubereitest.

Rezept auf Chefkoch.de teilen


Logge dich ein und teile den Chefkoch-Nutzern mit, dass dieses Rezept heute von dir zubereitet wird.

Zugangsdaten vergessen?

Noch nicht registriert?

Hier können Sie sich kostenlos registrieren.


Rezept in sozialen Netzwerken teilen

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de