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Krapfen
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 1/4 Liter | Milch |
| 4 | Eigelb |
| 60 g | Zucker |
| 60 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Marmelade (Erdbeere) |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Fett zum Frittieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gleichgrosse Stücke abstechen und mit bemehlten Händen zu Bällchen formen. Nochmals ca. 20 Min. gehen lassen.
Das Frittierfett auf 170°C erhitzen. Die Bällchen portionsweise abstechen und von beiden Seiten goldgelb darin ausbacken. Es ist darauf zu achten, dass die Krapfen auf der Oberseite nicht mit heißem Fett bespritzt werden, da sie sonst nicht so schön aufgehen.
Die Krapfen anschließend mittels einer Spritze mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.
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