Zutaten

1 kg Gulasch vom Schwein
Zwiebel(n), ( gehackt )
Knoblauchzehe(n), ( gehackt )
2 EL Mehl
700 ml Gemüsebrühe
  Butterschmalz
500 g Steckrübe(n) (geputzt, in Würfel geschnitten)
250 g Möhre(n) (geputzt, in Scheiben geschnitten
2 EL Petersilie, ( gehackt )
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen und das Fleisch darin schön braun anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch zufügen und ebenfalls anbraten.

Mit dem Mehl bestäuben und gut verrühren. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten im geschlossenen Topf bei mäßiger Hitze köcheln lassen.

Anschließend Steckrübenwürfel, Möhrenscheiben und Petersilie hinzu geben, mit Pfeffer und Salz würzen. Erneut 30 Minuten köcheln lassen. Abschließend noch mal abschmecken, evtl. etwas nachwürzen.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffelknödel oder Salzkartoffeln.