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Frischkäse - Hackfleisch - Röllchen in Blätterteig
leichtes, frisches Gericht - lecker im Sommer
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, gewürfelt |
| 450 g | Hackfleisch (Rind, Schwein oder Lamm) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Becher | Frischkäse mit Knoblauch |
| 8 Scheibe/n | Blätterteig, TK |
| 1 | Ei(er), getrennt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen vorheizen: Ober/Unterhitze 180-200°C, Umluft 160-180°C.
Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote mit Hackfleisch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Frischkäse verkneten.
Den aufgetauten Blätterteig zu Rechtecken von 10 x15cm ausrollen. Das Hackfleisch in 8 Portionen teilen und auf den Blätterteig geben. Die Teigränder mit Eiweiß bepinseln, den Teig aufrollen. Die Enden der Röllchen leicht verdrehen („Bonbon“-Aussehen). Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bepinseln.
Auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen, bis die Röllchen goldbraun sind.
Dazu eine große Portion gemischten Salat reichen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote mit Hackfleisch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Frischkäse verkneten.
Den aufgetauten Blätterteig zu Rechtecken von 10 x15cm ausrollen. Das Hackfleisch in 8 Portionen teilen und auf den Blätterteig geben. Die Teigränder mit Eiweiß bepinseln, den Teig aufrollen. Die Enden der Röllchen leicht verdrehen („Bonbon“-Aussehen). Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bepinseln.
Auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen, bis die Röllchen goldbraun sind.
Dazu eine große Portion gemischten Salat reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Juliet,
Ich habe die Röllchen heute gemacht und sie haben wirklich hervorragend geschmeckt! Das Hackfleisch war richtig locker, und die Mischung mit Zwiebel und Paprika war echt lecker. Ich habe allerdings Kräuterkäse benutzt und dafür die Petersilie weggelassen!!! Werde das Rezept aufjeden Fall weiterempfehlen.
Ich habe die Röllchen heute gemacht und sie haben wirklich hervorragend geschmeckt! Das Hackfleisch war richtig locker, und die Mischung mit Zwiebel und Paprika war echt lecker. Ich habe allerdings Kräuterkäse benutzt und dafür die Petersilie weggelassen!!! Werde das Rezept aufjeden Fall weiterempfehlen.
Super lecker! Aber "leicht" ist nur der gemischte Salat dazu...
Hallo Juliet,
wir hatten heute die "Frikadellenbonbons. " Sehr lecker mit dem Frischkäse, kann mich da nur anschließen, sehr lockerer Teig. Geschmacklich habe ich den Hackteig noch etwas nach unserem Geschmack nachgewürzt gut, sieht mit der Petersilie und roter Paprika sehr appetittlich aus.
Fotos sind unterwegs.
Danke für das schöne Rezept, ist fest gespeichert.
LG
Birgit
wir hatten heute die "Frikadellenbonbons. " Sehr lecker mit dem Frischkäse, kann mich da nur anschließen, sehr lockerer Teig. Geschmacklich habe ich den Hackteig noch etwas nach unserem Geschmack nachgewürzt gut, sieht mit der Petersilie und roter Paprika sehr appetittlich aus.
Fotos sind unterwegs.
Danke für das schöne Rezept, ist fest gespeichert.
LG
Birgit
Hallo Juliet15,
muss nochmals loben von meinen Göga, der hat zum ersten mal einen Blätterteig gelobt, in der Kombination schmeckt ihm auch Blätterteig. Das ist ein besonderes Lob! Schade dafür müsstest Du 5 Sterne kriegen, geht nur leider nicht mehr!
LG
Birgit
muss nochmals loben von meinen Göga, der hat zum ersten mal einen Blätterteig gelobt, in der Kombination schmeckt ihm auch Blätterteig. Das ist ein besonderes Lob! Schade dafür müsstest Du 5 Sterne kriegen, geht nur leider nicht mehr!
LG
Birgit
Hallo,
gestern gab es bei uns dieses köstliche Gericht.Klasse kann ich da nur sagen.
Liebe Grüße
Milka
gestern gab es bei uns dieses köstliche Gericht.Klasse kann ich da nur sagen.
Liebe Grüße
Milka
Hallo!
Ich hab letzte Woche das Rezept gemacht und kann nur sagen: Super vielen Dank für das einfache Rezept. Manchmal fehlem einem einfach die Idee für so etwas einfaches.
Ich bin super froh mal ein Rezept mit Hackfleisch ohne Tomatensoße zu bekommen. Es ist locker leicht und hat meinen Freund und mir wirklich super gut geschmeckt!
Lieben Gruß
Ich hab letzte Woche das Rezept gemacht und kann nur sagen: Super vielen Dank für das einfache Rezept. Manchmal fehlem einem einfach die Idee für so etwas einfaches.
Ich bin super froh mal ein Rezept mit Hackfleisch ohne Tomatensoße zu bekommen. Es ist locker leicht und hat meinen Freund und mir wirklich super gut geschmeckt!
Lieben Gruß
WAHNSINNS REZEPT!!!
So schnell und sooo lecker!
Ich hätte nicht gedacht, dass es so schnell zubereitet ist...
Schmeckt einfach UNGLAUBLICH lecker!
So schnell und sooo lecker!
Ich hätte nicht gedacht, dass es so schnell zubereitet ist...
Schmeckt einfach UNGLAUBLICH lecker!
Hallo,
ich würde die Röllchen gerne ausprobieren, müsste sie aber schon einige Zeit vorbereiten ( ca. 9 Std.). Geht das oder werden sie dann matschig?
LG bajadera
ich würde die Röllchen gerne ausprobieren, müsste sie aber schon einige Zeit vorbereiten ( ca. 9 Std.). Geht das oder werden sie dann matschig?
LG bajadera
Die Hachfleischmischung könntest du im Voraus machen, ebenso die Röllchen formen. Dann aber gut gekühlt aufbewahren!
In den Blätterteig einwickeln würde ich das erst kurz vor dem Backen, sonst wird das wohl matschig, wie du schon befürchtest. Ausprobiert habe ich das aber noch nie.
Wenn du's probierst, berichte doch über deine Erfahrung.
LG
Juliet15
In den Blätterteig einwickeln würde ich das erst kurz vor dem Backen, sonst wird das wohl matschig, wie du schon befürchtest. Ausprobiert habe ich das aber noch nie.
Wenn du's probierst, berichte doch über deine Erfahrung.
LG
Juliet15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Deine Hackfleischröllchen haben uns heute sehr gut geschmeckt.
Ich habe frischen Blätterteig aus dem Kühlregal (2 Rollen) genommen - hat von der Menge her sehr gut gepasst.
Das Hackfleisch ist durch den Frischkäse sehr saftig gewesen - beim Würzen habe ich statt der Petersilie Oregano genommen - ansonsten alles nach Rezept.
Mein Mann und meine Kinder wollten noch Petersilienkartoffeln dazu - mir persönlich hat ein gemischter Salat gereicht :-)
LG Rocky73
das bepinseln der teigränder hab ich mir gespart - wenn die naht unten liegt ist das wunderbar zu machen.
hatte nur frischkäse natur (aber in der light-variante), dafür hab ich mehr knoblauch an die fleischmasse gegeben. den paprika finde ich auch sehr lecker. mein mann war der meinung, ich habe zu wenig gewürzt (das liegt aber nicht am rezept).
alles in allem recht gut und auch schnell gemacht.
mit der fleischmenge und 2 packungen fertigem, frischem blätterteig reicht es bei mir genau für 4 personen.
habe diesmal petersilienkartoffeln gemacht, könnte mir aber ebenso ein mischgemüse mit leichter soße vorstellen.
bilder folgen noch, lg inge
hatte nur frischkäse natur (aber in der light-variante), dafür hab ich mehr knoblauch an die fleischmasse gegeben. den paprika finde ich auch sehr lecker. mein mann war der meinung, ich habe zu wenig gewürzt (das liegt aber nicht am rezept).
alles in allem recht gut und auch schnell gemacht.
mit der fleischmenge und 2 packungen fertigem, frischem blätterteig reicht es bei mir genau für 4 personen.
habe diesmal petersilienkartoffeln gemacht, könnte mir aber ebenso ein mischgemüse mit leichter soße vorstellen.
bilder folgen noch, lg inge
Hallo,
bei uns gab es heute die Hackfleischröllchen. Beim Frischkäse habe ich die Variante Phil..elphia "mit Antipasti" (Sonderedition) genommen und statt der Petersilie Kräuter der Provence an den Hackfleischteig gemacht. Alles in fettreduziertem Blätterteig eingewickelt und ab in den Backofen. Hat prima geschmeckt. Mein Mann war nach 6 Röllchen immer noch nicht satt, ich dagegen nach 2 Stück pappsatt. Dazu gab es Tomatensalat.
Wir hatten das gleiche "Würzproblem" wie Inge: mein Mann empfand es als zu wenig gewürzt, ich fand es genau richtig :-)...
Etwas Hackfleischteig ist noch übrig geblieben, davon habe ich noch 2 Frikadellen geformt und auch im Backofen mit gebacken.
LG,
Fluse
bei uns gab es heute die Hackfleischröllchen. Beim Frischkäse habe ich die Variante Phil..elphia "mit Antipasti" (Sonderedition) genommen und statt der Petersilie Kräuter der Provence an den Hackfleischteig gemacht. Alles in fettreduziertem Blätterteig eingewickelt und ab in den Backofen. Hat prima geschmeckt. Mein Mann war nach 6 Röllchen immer noch nicht satt, ich dagegen nach 2 Stück pappsatt. Dazu gab es Tomatensalat.
Wir hatten das gleiche "Würzproblem" wie Inge: mein Mann empfand es als zu wenig gewürzt, ich fand es genau richtig :-)...
Etwas Hackfleischteig ist noch übrig geblieben, davon habe ich noch 2 Frikadellen geformt und auch im Backofen mit gebacken.
LG,
Fluse
Hallo juliet15,
genau das Richtige für Knofel-Fans! :-) Die Blätterteigtaschen mit dieser herzhaften Füllung sind sooo superlecker geworden - das gibts bald wieder bei uns. Mit einem gemischten Salat dazu ist das ein köstliches Mittagessen. Zwei Taschen waren noch drüber geblieben, die hat mein Mann zur Arbeit mitgenommen und haben ihm auch kalt geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
genau das Richtige für Knofel-Fans! :-) Die Blätterteigtaschen mit dieser herzhaften Füllung sind sooo superlecker geworden - das gibts bald wieder bei uns. Mit einem gemischten Salat dazu ist das ein köstliches Mittagessen. Zwei Taschen waren noch drüber geblieben, die hat mein Mann zur Arbeit mitgenommen und haben ihm auch kalt geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
..gab es grade.. sehr lecker!!
Jedoch muss man den Hackteig kräftig würzen!!
Danke für die gute und schnelle Idee!!
L.G. Levlyn
Jedoch muss man den Hackteig kräftig würzen!!
Danke für die gute und schnelle Idee!!
L.G. Levlyn
Hallo!
Möchte morgen die Röllchen machen. Hab jetzt aber noch eine Frage:
Wo kriegt ihr den Frischkäse Knoblauch her? Ich war grad im Edeka und habe das ganze Regal abgesucht. Es gibt ja wohl Kräuter, Pur,...., aber "knoblauch" hab ich nicht gefunden. Oder nehmt ihr einfach pur und macht noch ne Knofi mit rein?
Lg Heike
Möchte morgen die Röllchen machen. Hab jetzt aber noch eine Frage:
Wo kriegt ihr den Frischkäse Knoblauch her? Ich war grad im Edeka und habe das ganze Regal abgesucht. Es gibt ja wohl Kräuter, Pur,...., aber "knoblauch" hab ich nicht gefunden. Oder nehmt ihr einfach pur und macht noch ne Knofi mit rein?
Lg Heike
Es gibt Frischkäse mit Kräuter + Knoblauch, von Miree u.ä. Falls du den nicht bekommst, nehm einen mit Kräutern und geb nach Belieben noch eine Zehe (oder mehrere? :-)) Knofi mit rein
Guten Appetit wünsch ich schonmal
Juliet15
Guten Appetit wünsch ich schonmal
Juliet15
Danke für deine Antwort!
Alles klar! Frischkäse mit Kräuter hab ich noch im Kühlschrank!
Dann bin ich mal gespannt, was meine Familie morgen mittag sagt!
Lg Heike
Alles klar! Frischkäse mit Kräuter hab ich noch im Kühlschrank!
Dann bin ich mal gespannt, was meine Familie morgen mittag sagt!
Lg Heike
Hallo!
Die Frischkäse Röllchen waren sehr lecker!!!
Und so schnell gemacht. Klasse!
Mein Mann: "Wo haste denn die leckeren Dinger gekauft?"
Ich: "Nix gekauft, selber gemacht!"
Mein Mann:" Boh, die sind ja total super!
Danke für das Rezept!
Lg Heike
Die Frischkäse Röllchen waren sehr lecker!!!
Und so schnell gemacht. Klasse!
Mein Mann: "Wo haste denn die leckeren Dinger gekauft?"
Ich: "Nix gekauft, selber gemacht!"
Mein Mann:" Boh, die sind ja total super!
Danke für das Rezept!
Lg Heike
Gab es heute auf unserer Fingerfood-Party,
alle waren begeistert. Gibt es bald wieder.
LG
alle waren begeistert. Gibt es bald wieder.
LG
Hatte gerade Wurstreste und nahm diese statt Hackfleisch. Statt Frischkäse verwendete ich einen Rest Gouda und muss sagen, dass es sehr gut geschmeckt hat. Eine hervorragende Resteverwertung und irgendwann probiere ich auch noch das Originalrezept.
Hiho, habe ebend grade dein Rezept ausprobiert und es ist wircklich sehr lecker. Allerdings habe ich, weil ich keine Paprika mag, getrocknete Tomaten mit rein geschnitten. Das passte sehr gut.
Danke für das Rezept.... LG
Danke für das Rezept.... LG
Nehmt Ihr Hackfleisch gemischt ( Schwein/Rind) oder nur pur Rinderhack?
LG
Iris
LG
Iris
Ich nehme immer gemischt, aber das kannst du halten, wie du magst. Einen Versuch wert wäre sicher auch Lammhack.
Hallo,
ich habe gestern die Röllchen gemacht und war nicht ganz so begeistert.
Die Füllung war o.K.,aber da aus der Hackfüllung sehr viel Flüssigkeit auf
dem Backblech geflossen ist, war der untere Teil matschig.
Außerdem löste sich die Hackfüllung vom Blätterteig und es war schwierig zu essen.
Ich habe es dann gewendet und nochmal bei größerer Hitze weitergebacken.
Der Blätterteig war aus dem Kühlregal, also nicht TK.
Heute morgen habe ich die kalten Röllchen probiert und festgestellt,daß
sie wie Wurstbrötchen schmecken. Lecker!
Was habe ich wohl falsch gemacht?
LG
Iris
ich habe gestern die Röllchen gemacht und war nicht ganz so begeistert.
Die Füllung war o.K.,aber da aus der Hackfüllung sehr viel Flüssigkeit auf
dem Backblech geflossen ist, war der untere Teil matschig.
Außerdem löste sich die Hackfüllung vom Blätterteig und es war schwierig zu essen.
Ich habe es dann gewendet und nochmal bei größerer Hitze weitergebacken.
Der Blätterteig war aus dem Kühlregal, also nicht TK.
Heute morgen habe ich die kalten Röllchen probiert und festgestellt,daß
sie wie Wurstbrötchen schmecken. Lecker!
Was habe ich wohl falsch gemacht?
LG
Iris
Das kann ich leider nicht beantworten, da bei mir noch nie Flüssigkeit ausgetreten ist.... War vielleicht der Frischkäse sehr feucht?
Hallo Iris,
...wenn viel Flüssigkeit austritt, liegt das einerseits am Fett im Blätterteig, andererseits an Deinem Hackfleisch. Hattest Du evtl. Gemischtes?
Noch etwas: Ich gebe ein Ei mit an die Hackmasse, das bindet enorm und es bröselt auch nichts beim anschneiden.
Eine andere Möglichkeit wäre noch die Sorte des Frischkäses, den Du da verwendet hast - ggf. zuviel Fett + Fett vom Hack + Fett vom Blätterteig, da kann`s schon durchaus schwimmen.
Tipp mit dem Ei versuchen und viel Platz zwischen den Bonbons lassen, Backpapier drunter.
Probier`s mal aus, hatte das Problem so nicht.
LG von der Gartenliebe
...wenn viel Flüssigkeit austritt, liegt das einerseits am Fett im Blätterteig, andererseits an Deinem Hackfleisch. Hattest Du evtl. Gemischtes?
Noch etwas: Ich gebe ein Ei mit an die Hackmasse, das bindet enorm und es bröselt auch nichts beim anschneiden.
Eine andere Möglichkeit wäre noch die Sorte des Frischkäses, den Du da verwendet hast - ggf. zuviel Fett + Fett vom Hack + Fett vom Blätterteig, da kann`s schon durchaus schwimmen.
Tipp mit dem Ei versuchen und viel Platz zwischen den Bonbons lassen, Backpapier drunter.
Probier`s mal aus, hatte das Problem so nicht.
LG von der Gartenliebe
Hallo Juliet,
war sehr lecker und ist eine gute Alternative, wenn`s mal sehr flott gehen muss.
Wichtig ist es, das Hackfleisch sehr gut zu würzen, denn der Frischkäse nimmt einiges mehr auf als man denkt und rasch wird es so insgesamt viel zu fad. Leider.
Wie oben schon geschrieben hatte ich noch ein Ei mehr im Teig - das bindet die Hackmasse und es bröselt nichts beim Anschneiden.
Länglich geformt schauen sie aus wie Knallbonbons!
LG von der Gartenliebe
war sehr lecker und ist eine gute Alternative, wenn`s mal sehr flott gehen muss.
Wichtig ist es, das Hackfleisch sehr gut zu würzen, denn der Frischkäse nimmt einiges mehr auf als man denkt und rasch wird es so insgesamt viel zu fad. Leider.
Wie oben schon geschrieben hatte ich noch ein Ei mehr im Teig - das bindet die Hackmasse und es bröselt nichts beim Anschneiden.
Länglich geformt schauen sie aus wie Knallbonbons!
LG von der Gartenliebe
Hallo Gartenliebe,
ich habe nur Rinderhack genommen, Frischkäse von Valfrais ( könnte fast Bressot sein).
Der Teig selbst war schön fest, der bröselte nicht. Aber der Blätterteig
hob sich beim Backen von der Hackmasse ab und man konnte es nicht richtig essen.
Ich werde es beim nächsten Mal mit einem Ei versuchen.
Die Flüssigkeit die ausgetreten ist, kam sicher vom Hackfleisch.
ich habe nur Rinderhack genommen, Frischkäse von Valfrais ( könnte fast Bressot sein).
Der Teig selbst war schön fest, der bröselte nicht. Aber der Blätterteig
hob sich beim Backen von der Hackmasse ab und man konnte es nicht richtig essen.
Ich werde es beim nächsten Mal mit einem Ei versuchen.
Die Flüssigkeit die ausgetreten ist, kam sicher vom Hackfleisch.
Schmecken die auch kalt? z.B. für ein Buffet?
Mein Tipp zum Thema würzen:
Sicher keine neue Idee, aber da ich rohen Fleischteig nicht so gerne abschmecke, benutze ich die Mikrowelle, in der ich immer wieder winzige Fleischbällchen gare und dann probiere, bis es perfekt schmeckt, bevor ich den Teig fertig verarbeite. So wird er nie zu lasch oder überwürzt.
Das Rezept probiere ich morgen an meinen Geburtstagsgästen aus. Bin gespannt...
Sicher keine neue Idee, aber da ich rohen Fleischteig nicht so gerne abschmecke, benutze ich die Mikrowelle, in der ich immer wieder winzige Fleischbällchen gare und dann probiere, bis es perfekt schmeckt, bevor ich den Teig fertig verarbeite. So wird er nie zu lasch oder überwürzt.
Das Rezept probiere ich morgen an meinen Geburtstagsgästen aus. Bin gespannt...
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willow83
23.07.2008 15:59 Uhr