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Erdbeer - Käse - Torte
Cremiger Fruchtgenuss
Zutaten
| 125 g | Kekse (Butterkekse) |
| 60 g | Butter, weiche |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 250 g | Mascarpone |
| 400 g | Quark, Magerstufe |
| 1 TL | Zitrone(n), Abrieb |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1/2 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 5 EL | Mandel(n), gehobelt |
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Tortenguss |
| 1/4 Liter | Traubensaft, roten |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 270 kcal
Die Kekse in einen großen, stabilen Gefrierbeutel geben und z. B. mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Mit der Butter verkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20-24 cm Durchmesser) drücken. Ca. 20 Minuten kühlen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier mit Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes mindestens 10 Minuten sehr schaumig aufschlagen. Mascarpone, Quark, Zitronenschale, Zitronensaft und Puddingpulver verrühren, dann unter die Eicreme ziehen. Diese Creme auf den Bröseln glatt verstreichen. Ca. 55 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen weitere 10 Minuten stehen lassen. In der Form auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
Die Mandeln rösten, auskühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Kuchen damit belegen. Aus Tortengusspulver und Saft nach Packungsanleitung einen Guss bereiten. Auf den Erdbeeren verteilen. Die Konfitüre erwärmen, den Kuchenrand damit bestreichen und die Mandelblättchen andrücken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier mit Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes mindestens 10 Minuten sehr schaumig aufschlagen. Mascarpone, Quark, Zitronenschale, Zitronensaft und Puddingpulver verrühren, dann unter die Eicreme ziehen. Diese Creme auf den Bröseln glatt verstreichen. Ca. 55 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen weitere 10 Minuten stehen lassen. In der Form auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
Die Mandeln rösten, auskühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Kuchen damit belegen. Aus Tortengusspulver und Saft nach Packungsanleitung einen Guss bereiten. Auf den Erdbeeren verteilen. Die Konfitüre erwärmen, den Kuchenrand damit bestreichen und die Mandelblättchen andrücken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo sp1904
noch kein Kommentar?
Dann wird es aber höchste Zeit für diese super tolle leckere Torte.
Habe sie zu meinem Geburtstag letzte Woche gebacken
und meine Gäste waren genauso begeistert wie ich :))) lecker!!!
Danke für das tolle Rezept und ein Bild habe ich hochgeladen.
Lg. Gaga01
noch kein Kommentar?
Dann wird es aber höchste Zeit für diese super tolle leckere Torte.
Habe sie zu meinem Geburtstag letzte Woche gebacken
und meine Gäste waren genauso begeistert wie ich :))) lecker!!!
Danke für das tolle Rezept und ein Bild habe ich hochgeladen.
Lg. Gaga01
Danke, freut mich sehr! Finde die Torte auch super, gerade jetzt für den Sommer =)
Lieben Gruß
Sabrina
Lieben Gruß
Sabrina
Hallo sp1904,
mein Bruder und ich haben diese Torte zum Muttertag in einer Herzform gemacht. Besonders lecker finde ich die Kombination von Creme und Frucht.
Weddahex
mein Bruder und ich haben diese Torte zum Muttertag in einer Herzform gemacht. Besonders lecker finde ich die Kombination von Creme und Frucht.
Weddahex
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Gaga01
27.06.2010 15:52 Uhr