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Rhabarberkuchen mit Marzipan
super saftig
Zutaten
| 100 g | Marzipan |
| 200 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Schokolade (Vollmilch) |
| 250 g | Sahne |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 600 g | Rhabarber |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rhabarber putzen und in Stücke schneiden.
Dann die Sahne erwärmen und die Schokolade darin auflösen. Erst einmal beiseite stellen. Das Marzipan in sehr kleine Stücke schneiden (mach ich immer mit der elektrischen Käsereibe). Aus den Eiern, dem Zucker und dem Marzipan eine Schaummasse herstellen. Die Schoko-Sahne unterrühren, Mehl mit Backpulver unterrühren und zum Schluss den Rhabarber unterheben. Die Masse in eine vorbereitete Springform füllen.
In den heißen Backofen schiebe und ca. 60 - 70 Minuten backen. Ab und zu mal reinkucken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Notfalls einfach mit Alufolie abdecken.
Der Kuchen schmeckt gut mit Sahne oder mit Puderzucker bestäubt. Richtig lecker ist er am nächsten Tag. Er hält sich aber auch 3 - 4 Tage ohne Probleme frisch (wenn er nicht vorher schon weg ist).
Dann die Sahne erwärmen und die Schokolade darin auflösen. Erst einmal beiseite stellen. Das Marzipan in sehr kleine Stücke schneiden (mach ich immer mit der elektrischen Käsereibe). Aus den Eiern, dem Zucker und dem Marzipan eine Schaummasse herstellen. Die Schoko-Sahne unterrühren, Mehl mit Backpulver unterrühren und zum Schluss den Rhabarber unterheben. Die Masse in eine vorbereitete Springform füllen.
In den heißen Backofen schiebe und ca. 60 - 70 Minuten backen. Ab und zu mal reinkucken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Notfalls einfach mit Alufolie abdecken.
Der Kuchen schmeckt gut mit Sahne oder mit Puderzucker bestäubt. Richtig lecker ist er am nächsten Tag. Er hält sich aber auch 3 - 4 Tage ohne Probleme frisch (wenn er nicht vorher schon weg ist).
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Kommentare anderer Nutzer
Super Rezept. Du hättest nur im Titel auch erwähnen müssen, dass dies ein Schokokuchen ist.
Ich für meinen Teil habe keine Vollmilchschoki verwendet, sondern Zartbitter, da ich Milch allgemein nicht vertrage. Er duftet jedenfalls himmlisch und schmeckt auch sehr lecker. Was ich vor allem mag an dem Kuchen:
1. kein Baiser
2. wenige Zutaten
Allerdings musste ich den Kuchen noch etwa 15 Minuten länger drinlassen, obwohl mein Backofen mit Umluft echt schnell ist, bei Ober/Unterhitze hat er länger gebraucht, verbrannt ist allerdings nichts.
Ich für meinen Teil habe keine Vollmilchschoki verwendet, sondern Zartbitter, da ich Milch allgemein nicht vertrage. Er duftet jedenfalls himmlisch und schmeckt auch sehr lecker. Was ich vor allem mag an dem Kuchen:
1. kein Baiser
2. wenige Zutaten
Allerdings musste ich den Kuchen noch etwa 15 Minuten länger drinlassen, obwohl mein Backofen mit Umluft echt schnell ist, bei Ober/Unterhitze hat er länger gebraucht, verbrannt ist allerdings nichts.
Hallo,
danke für deine Bewertung!
Natürlich kannst du auch Zartbitter Schokolade verwenden, jeder wie er es am liebsten mag.
Mit der Backzeit ist mir wohl ein Fehler unterlaufen, SORRY! Ich backe den Kuchen immer als Blechkuchen, dann braucht er nämlich nur 60 - 70 Minuten. Wer ihn in einer Springform backt (bäckt?), sollte 15 Minuten länger einplanen!!!
LG Bettina
danke für deine Bewertung!
Natürlich kannst du auch Zartbitter Schokolade verwenden, jeder wie er es am liebsten mag.
Mit der Backzeit ist mir wohl ein Fehler unterlaufen, SORRY! Ich backe den Kuchen immer als Blechkuchen, dann braucht er nämlich nur 60 - 70 Minuten. Wer ihn in einer Springform backt (bäckt?), sollte 15 Minuten länger einplanen!!!
LG Bettina
Hallo,
habe den Kuchen heut gebacken.
Er steht noch draußen um auszukühlen und es fehlt schon ein Viertel!
Er ist soooo Superlecker und vor allem total schnell zusammengerührt.
Einfach Klasse!
Danke für das Rezept werde mir wohl Rhabarber für den Winter einfrieren müssen ;-)
LG
habe den Kuchen heut gebacken.
Er steht noch draußen um auszukühlen und es fehlt schon ein Viertel!
Er ist soooo Superlecker und vor allem total schnell zusammengerührt.
Einfach Klasse!
Danke für das Rezept werde mir wohl Rhabarber für den Winter einfrieren müssen ;-)
LG
Hallo,
der Kuchen ist sehr sehr lecker geworden. Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe Vollkornmehl genommen.
LG souzel
der Kuchen ist sehr sehr lecker geworden. Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe Vollkornmehl genommen.
LG souzel
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe den Kuchen gestern gebacken, da gerade Rhabarber im Garten "reif" war. Leider hat der aber nur 300g hergegeben. War aber nicht so schlimm.
Ich habe das Marzipan in der Schokosahne mit aufgelöst. Das ging sehr gut. Habe nämlich die Erfahrung gemacht, daß Marzipan, wenn man es zerkleinert und dann in den Teig rührt, sich immer wieder zu einem großen Klumpen zusammenfindet.
Auch habe ich die doppelte Menge Marzipan genommen, weil man das meistens gar nicht so sehr merkt im Teig. So war´s für uns perfekt.
Könnte mir den gleichen Kuchen auch sehr gut mit Kirschen oder Äpfeln vorstellen, paßt beides gut zu Schokolade und Marzipan.
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
Kironi
Hallo, ich wollte auch mal meinen Senf dazu geben.
Also ganz großes Lob an dieses Rezept. Ganz große Klasse.
Ich hatte mich für dieses Rezept entschieden, weil es mir recht einfach und schnell erschien und vor allem weil es Schokolade enthält. Und das ist es auch. Ich hatte ihn bei mir auf Arbeit (Köchin-Großküche)gebacken, dazu nahm ich gleich die doppelte Menge für ein GN - Blech. Marzipan hatte ich leider nicht ging auch ohne, aber dafür genug Osterhasen und -eier die weg konnten und dafür ist dieses Rezept ideal. Ein bischen Zimt hinein und Mandelblättchen obendrauf fertig. Alle die ihn gegessen haben wollten das Rezept dafür. Der Kuchen ist so herrlich fluffig locker und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Kann mich meinen Vorschreiberinnen nur anschließen.
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
Probiert es aus, jetzt ist Rhabarberzeit, ihr werdet begeistert sein!
LG wassermannfrau62
Also ganz großes Lob an dieses Rezept. Ganz große Klasse.
Ich hatte mich für dieses Rezept entschieden, weil es mir recht einfach und schnell erschien und vor allem weil es Schokolade enthält. Und das ist es auch. Ich hatte ihn bei mir auf Arbeit (Köchin-Großküche)gebacken, dazu nahm ich gleich die doppelte Menge für ein GN - Blech. Marzipan hatte ich leider nicht ging auch ohne, aber dafür genug Osterhasen und -eier die weg konnten und dafür ist dieses Rezept ideal. Ein bischen Zimt hinein und Mandelblättchen obendrauf fertig. Alle die ihn gegessen haben wollten das Rezept dafür. Der Kuchen ist so herrlich fluffig locker und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Kann mich meinen Vorschreiberinnen nur anschließen.
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
Probiert es aus, jetzt ist Rhabarberzeit, ihr werdet begeistert sein!
LG wassermannfrau62
Hatte vergessen zu schreiben, das die Backzeit bei mir viel kürzer war als angegeben. Als er schon Farbe bekam habe ich die Stäbchenprobe gemacht und siehe da die Zeit war noch längst nicht um, aber der Kuchen schon fertig.
LG wassermannnfrau62
LG wassermannnfrau62
Moin,
ich hab den Kuchen gestern gebacken und heute hab ich ihn mit zur Arbeit genommen. (Es war schon schwer, ihn vor meinen Söhnen zu retten, weil er so gut gerochen hat)
Alle waren total begeistert und haben den Kuchen bis auf die letzten Krümel verputzt.
LG elfchen
ich hab den Kuchen gestern gebacken und heute hab ich ihn mit zur Arbeit genommen. (Es war schon schwer, ihn vor meinen Söhnen zu retten, weil er so gut gerochen hat)
Alle waren total begeistert und haben den Kuchen bis auf die letzten Krümel verputzt.
LG elfchen
Habe die Schoki weggelassen, aber der Kuchen war auch so "göttlich" - O-Ton einer Verkosterin ;) Bild folgt.
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert und der Kuchen schmeckt super! Einige kleine Änderungen habe ich vorgenommen - ich habe 150g Vollkornmehl und 150g Weizenmehl genommen und statt 200g Zucker 150g Zucker und 50g Rohrzucker.
Unserer kleinen Tochter hat der Kuchen ebenfalls sehr geschmeckt. Danke für das Rezept!
PS: Danke für den Tipp - das Marzipan habe ich ebenfalls in der Sahne aufgelöst und es hat super geklappt.
tomthecat
ich habe das Rezept ausprobiert und der Kuchen schmeckt super! Einige kleine Änderungen habe ich vorgenommen - ich habe 150g Vollkornmehl und 150g Weizenmehl genommen und statt 200g Zucker 150g Zucker und 50g Rohrzucker.
Unserer kleinen Tochter hat der Kuchen ebenfalls sehr geschmeckt. Danke für das Rezept!
PS: Danke für den Tipp - das Marzipan habe ich ebenfalls in der Sahne aufgelöst und es hat super geklappt.
tomthecat
Ich brauche Platz in meiner Gefriertruhe und da kam mir dein Kuchen gerade recht, da ich noch eingefrorenen Rhabarber hatte.
Ich habe anstelle von 250ml Sahne 200ml Sahne und 50ml Eierlikör genommen.
Den Marzipan habe ich auch in der Schoko-Sahne aufgelöst.
Wird es bei uns bestimmt auch mal mit frischen Rhabarber geben.
Danke für das Rezept
Lg Cookbest
Ich habe anstelle von 250ml Sahne 200ml Sahne und 50ml Eierlikör genommen.
Den Marzipan habe ich auch in der Schoko-Sahne aufgelöst.
Wird es bei uns bestimmt auch mal mit frischen Rhabarber geben.
Danke für das Rezept
Lg Cookbest
Hi, ich will zum Geburtstag meiner kleine diesen Kuchen backen! Könnte man anstatt Rhabarber , Sauerkirchen benuzen?
LG
lilita
LG
lilita
Hallo,
den Kuchen habe ich zum Muttertag gebacken und er war schön saftig! Nach 2 Tagen hat er meiner Familie sogar noch besser geschmeckt, weil er so schön "matschig" war :D
Schade, dass man die Schokolade irgendwie so gar nicht rausgeschmeckt hat...aber die Kombination mit dem Marzipan war toll!
LG
den Kuchen habe ich zum Muttertag gebacken und er war schön saftig! Nach 2 Tagen hat er meiner Familie sogar noch besser geschmeckt, weil er so schön "matschig" war :D
Schade, dass man die Schokolade irgendwie so gar nicht rausgeschmeckt hat...aber die Kombination mit dem Marzipan war toll!
LG
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Feuersony
16.04.2008 16:31 Uhr