| Schoko - Sahnerolle
ein feines attraktives Gebäck
)
| 4 | Eiweiß |
| 4 EL | Wasser |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 60 g | Mehl |
| 60 g | Speisestärke (Maizena) |
| ½ TL, gestr. | Backpulver |
| 40 g | Kakaopulver, (nicht gesüßt) |
| Für die Füllung: | |
| ¼ Liter | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| Kuchenglasur, Schoko | |
| 50 g | Kokosfett |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 50 g | Schokolade, Vollmilch |
| Rum | |
| evtl. | Puderzucker |
| evtl. | Marmelade |
Zubereitung
Eiweiß und kaltes Wasser steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und kurz darunter schlagen. Die Eigelbe unterziehen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen, drüber sieben und locker unterheben.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 190° zirka 15 Minuten backen (mittlere Schiene).
Den Biskuit sofort auf ein Tuch stürzen und das Papier vorsichtig abziehen. Die Teigplatte EINSCHLIEßLICH mit dem Tuch einrollen und im Tuch erkalten lassen.
Für die Fülle:
die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker (evet. auch etwas Zucker) gut schlagen.
Nun die erkaltete Teigplatte vorsichtig aufrollen und mit etwas Rum beträufeln. Dann die geschlagene Sahne aufstreichen und wieder mit Hilfe des Tuches einrollen.
Man kann nun eine Schokoladeglasur darüber geben und beliebig verzieren oder nur mit Staubzucker bestreuen.
Für die Glasur das Kokosfett langsam zergehen lassen und die Schokoladen dazu geben. (Das Fett nicht heiß werden lassen). Wenn die Schokolade geschmolzen ist, alles gut verrühren und noch etwas abkühlen lassen. Erst kurz bevor die Masse dicklich wird, die Glasur darüber gießen. Sie wird besonders schön, wenn man die Roulade zuvor mit heißer Marmelade bestreicht!
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen, drüber sieben und locker unterheben.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 190° zirka 15 Minuten backen (mittlere Schiene).
Den Biskuit sofort auf ein Tuch stürzen und das Papier vorsichtig abziehen. Die Teigplatte EINSCHLIEßLICH mit dem Tuch einrollen und im Tuch erkalten lassen.
Für die Fülle:
die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker (evet. auch etwas Zucker) gut schlagen.
Nun die erkaltete Teigplatte vorsichtig aufrollen und mit etwas Rum beträufeln. Dann die geschlagene Sahne aufstreichen und wieder mit Hilfe des Tuches einrollen.
Man kann nun eine Schokoladeglasur darüber geben und beliebig verzieren oder nur mit Staubzucker bestreuen.
Für die Glasur das Kokosfett langsam zergehen lassen und die Schokoladen dazu geben. (Das Fett nicht heiß werden lassen). Wenn die Schokolade geschmolzen ist, alles gut verrühren und noch etwas abkühlen lassen. Erst kurz bevor die Masse dicklich wird, die Glasur darüber gießen. Sie wird besonders schön, wenn man die Roulade zuvor mit heißer Marmelade bestreicht!
Kommentare anderer Nutzer
Wiltrud7 
sagt:
sagt: 17.10.2007 10:54
01.11.2007 19:43
Habe heute morgen das tolle Bild entdeckt und die Rolle heute mittag gleich gebacken, wir sind begeistert, sehr gut beschrieben, schnelle Zubereitung und ein wunderbares Ergebnis.
Vielen Dank fürs Rezept, die werde ich nun öfter machen.
LG dagli
Wiltrud7
sagt:
sagt: 01.11.2007 20:58
julie770 
sagt:
sagt: 02.11.2007 10:21
danke, mal was ganz anderes und einfach!!!
Lg
Lg
03.11.2007 23:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wiltrud!
Dieses Rezept verdient volle 5 Sterne, es ist superlecker und leicht zu machen, gelingsicher würd ich sagen! Ich hab es gleich zweimal gemacht, einmal mit Himbeersahne und einmal im Orginal, beide waren super und haben viel Lob bekommen, das möchte ich hiermit an Dich weitergeben! Schon alleine die Deko zieht viele Blicke auf sich und wenn man dann ein Stück davon genießt, ist er einfach nur schön! Ich habe mit Quittengelee aprikotiert und auch bei der Sahnerolle nach dem Tränken eine dünne Schicht davon aufgetragen, dann die Sahne darauf, das schmeckt dann etwas leicht fruchtig! Danke für dieses tolle Rezept!
Tschüß Rosalilla
Dieses Rezept verdient volle 5 Sterne, es ist superlecker und leicht zu machen, gelingsicher würd ich sagen! Ich hab es gleich zweimal gemacht, einmal mit Himbeersahne und einmal im Orginal, beide waren super und haben viel Lob bekommen, das möchte ich hiermit an Dich weitergeben! Schon alleine die Deko zieht viele Blicke auf sich und wenn man dann ein Stück davon genießt, ist er einfach nur schön! Ich habe mit Quittengelee aprikotiert und auch bei der Sahnerolle nach dem Tränken eine dünne Schicht davon aufgetragen, dann die Sahne darauf, das schmeckt dann etwas leicht fruchtig! Danke für dieses tolle Rezept!
Tschüß Rosalilla
Wiltrud7
sagt:
sagt: 03.11.2007 23:22
Hallo Rosalilla !
Es freut mich sehr, wenn das Rezept gut ankommt ! Ich weiß ja, dass du selbst eine erstklassige Bäckerin bist und es freut mich umso mehr, dass du so eine gute Bewertung für diese Roulade abgibst.
Man kann immer wieder ein bisschen variieren und kleine Abänderungen vornehmen--das ist ja das Schöne beim Backen----die Geschmacksrichtung ändert sich dann immer ein kleines bisschen!
Danke und liebe Grüße
Wiltrud
enibas47 
sagt:
sagt: 25.01.2008 12:18
Hallo Wiltrud,
diesen Kuchen werde ich am Wochenende backen. Bin riesig gespannt darauf!
LG Enibas
diesen Kuchen werde ich am Wochenende backen. Bin riesig gespannt darauf!
LG Enibas
enibas47
sagt:
sagt: 27.01.2008 15:12
5 Sterne von mir! Der Kuchen schmeckt wunderbar! Wegen der Kinder hatte ich vorerst auf den Rum verzichtet. Aus Neugier habe ich dann auf mein Stück Kuchen etwas Rum geträufelt.........
...................soooooooooo lecker!!!
In Zukunft werde ich eine Hälfte mit Rum beträufeln (für die Erwachsenen) und die andere alkoholfrei für die Kids lassen.
Danke für das tolle Rezept!
LG Enibas
...................soooooooooo lecker!!!
In Zukunft werde ich eine Hälfte mit Rum beträufeln (für die Erwachsenen) und die andere alkoholfrei für die Kids lassen.
Danke für das tolle Rezept!
LG Enibas
Wiltrud7
sagt:
sagt: 27.01.2008 16:31
Hallo enibas47
Vielen Dank für di tolle Bewertung meines Rezeptes und ich freue mich sehr, dass diese Schokorolle nicht nur gut gelungen ist, sondern auch so gut schmeckt !Die Idee, nur die Hälfte mit Rum zu beträufeln ist super, weil dann Erwachsenen ,sowie die Kinder auf ihre Rechnung kommen !
Danke und lieben Gruß
Wiltrud
Vielen Dank für di tolle Bewertung meines Rezeptes und ich freue mich sehr, dass diese Schokorolle nicht nur gut gelungen ist, sondern auch so gut schmeckt !Die Idee, nur die Hälfte mit Rum zu beträufeln ist super, weil dann Erwachsenen ,sowie die Kinder auf ihre Rechnung kommen !
Danke und lieben Gruß
Wiltrud
-sassa-
sagt:
sagt: 11.06.2008 11:04
Super lecker, hab das Rezept gestern Abend ausprobiert!
Ich hatte noch Schokosahnereste zu Hause die ich verwerten wollte, habe dann wie im Rezept beschrieben den Teig hergestellt, habe jedoch zu dem Kakao noch Cappuchinopulver beigemischt..
Statt Rum hab ich Amaretto verwendet und dann die Schokosahne draufgestrichen..
Zusätzlich hab ich dann noch normale Sahne geschlagen, die hätte ich aber besser weggelassen.. Es hat geschmeckt aber ich glaube nur mit der Schokosahne wärs perfekt gewesen...
Auf alle Fälle ein super leichtes, super schnelles und leckeres Rezept!
Vielen Dank fürs einstellen!
Ich hatte noch Schokosahnereste zu Hause die ich verwerten wollte, habe dann wie im Rezept beschrieben den Teig hergestellt, habe jedoch zu dem Kakao noch Cappuchinopulver beigemischt..
Statt Rum hab ich Amaretto verwendet und dann die Schokosahne draufgestrichen..
Zusätzlich hab ich dann noch normale Sahne geschlagen, die hätte ich aber besser weggelassen.. Es hat geschmeckt aber ich glaube nur mit der Schokosahne wärs perfekt gewesen...
Auf alle Fälle ein super leichtes, super schnelles und leckeres Rezept!
Vielen Dank fürs einstellen!
Wiltrud7
sagt:
sagt: 11.06.2008 11:37
melanie-enenko
sagt:
sagt: 12.06.2008 13:48
diese rolle ist sehr lecker
gartenmaus
sagt:
sagt: 12.08.2010 18:18
Hallo,
ich habe Deine Schokorolle an unseren Gästen getestet. 1 Rolle mit Amaretto und 1 ohne Alkohol. Beide waren superlecker, auch die Reste nach 2 Tagen. Die Platten habe ich am Tag vorher gebacken. Beim nächsten Mal werde ich das Küchentuch mit Zucker bestreuen, etwas Teig blieb kleben. Das verlockt zum experementieren mit(Rum) Kirschen.
Viele Grüße gartenmaus
ich habe Deine Schokorolle an unseren Gästen getestet. 1 Rolle mit Amaretto und 1 ohne Alkohol. Beide waren superlecker, auch die Reste nach 2 Tagen. Die Platten habe ich am Tag vorher gebacken. Beim nächsten Mal werde ich das Küchentuch mit Zucker bestreuen, etwas Teig blieb kleben. Das verlockt zum experementieren mit(Rum) Kirschen.
Viele Grüße gartenmaus
Wiltrud7
sagt:
sagt: 12.08.2010 20:40
Minze69
sagt:
sagt: 28.10.2010 08:37
Normalerweise halte ich mich hier eher im Hintergrund aber nach diesem Rezept muß ich einfach auch mal einen Kommentar schreiben :-) War superlecker und ließ sich auch ganz einfach rollen (davor hab ich eigentlich immer Bammel). Ich habs mit Aprikosenmarmelade und ganz einfacher Schokoglasur gemacht. Die säuerliche Marmelade und süße Schokolade ergab eine interessante Mischung. Allerdings in die Schokoglasur etwas Sahne einrühren damit sie sich leichter schneiden läßt.
Wiltrud7
sagt:
sagt: 28.10.2010 23:33
12.02.2011 17:51
Hallo,
habe heute die Rolle gebacken und muss sagen: lecker!
Ich habe allerdings 400 ml Sahne genommen, 250 schien mir etwas wenig. Und es war genau richtig.
Könnte mir das auch sehr gut mit Früchten in der Sahne vorstellen.
Gibts auf alle Fälle öfter.
Danke für das Rezept.
LG, Kleinsen
habe heute die Rolle gebacken und muss sagen: lecker!
Ich habe allerdings 400 ml Sahne genommen, 250 schien mir etwas wenig. Und es war genau richtig.
Könnte mir das auch sehr gut mit Früchten in der Sahne vorstellen.
Gibts auf alle Fälle öfter.
Danke für das Rezept.
LG, Kleinsen
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An alle Kuchenfans, dieses Rezept kann ich nur weiter empfehlen. Ich habe es sofort nachgebacken. Der Kuchen schmeckt nicht nur köstlich er sieht dazu noch sehr gut aus und er wird bei mir in Zukunft auf keiner feinen Kaffeetafel fehlen!
Auch die Zubereitung klappte aufgrund der guten Beschreibung bestens!
Super Wiltrud!!!!
liebe Backgrüße steinhorst
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