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Couscous - Bällchen, süß
Zutaten
| 500 ml | Milch |
| 250 g | Couscous |
| 250 g | Quark |
| 50 g | Datteln, getrocknet |
| 50 g | Feige(n), getrockmet |
| 2 EL | Rosinen |
| 2 TL | Salz |
| 125 ml | Wasser |
| 1 | Banane(n) |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 Prise | Koriander |
| 100 g | Butter |
| 4 EL | Honig |
| 4 TL | Kokosraspel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Milch in einem Topf aufkochen und anschließend von der Kochstelle nehmen. Den Couscous mit einem Schneebesen hineinrühren und auf der Herdplatte unter Rühren noch kurz aufwallen lassen. Die Masse zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Datteln und die Feigen sehr fein hacken und zusammen mit den Rosinen im Wasser aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten quellen lassen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Banane mit der Gabel zerdrücken und unter den Couscous ziehen. Die Trockenfrüchte, ohne das Weichwasser, zugeben. Den Quark unter den Couscous mengen und mit Zimt und Koriander abschmecken. Mit leicht befeuchteten Händen acht bis zehn Bällchen formen und diese im sprudelnden Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Couscous-Bällchen mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit in einem Topf die Butter schmelzen. Die Bällchen portionsweise auf Teller verteilen und mit Butter übergießen. Dann über jedes Bällchen etwas Honig fließen lassen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
Die Datteln und die Feigen sehr fein hacken und zusammen mit den Rosinen im Wasser aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten quellen lassen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Banane mit der Gabel zerdrücken und unter den Couscous ziehen. Die Trockenfrüchte, ohne das Weichwasser, zugeben. Den Quark unter den Couscous mengen und mit Zimt und Koriander abschmecken. Mit leicht befeuchteten Händen acht bis zehn Bällchen formen und diese im sprudelnden Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Couscous-Bällchen mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit in einem Topf die Butter schmelzen. Die Bällchen portionsweise auf Teller verteilen und mit Butter übergießen. Dann über jedes Bällchen etwas Honig fließen lassen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Das klingt göttlich! Wie lange sind die Bällchen haltbar und schmecken sie auch kalt?
Hallo trilu,
lange aufbewahren würde ich die Bällchen nicht (evtl. 2 Tage im Kühlschrank).
Zu deiner weiteren Frage: Natürlich habe ich Reste auch schon mal kalt genascht, aber lecker ist einfach das warm-süße mit dem flüssigen Honig.
(P.S.: Man kann die Bällchen auch in der Mikro wieder erwärmen)
lg
heimwerkerkönig
lange aufbewahren würde ich die Bällchen nicht (evtl. 2 Tage im Kühlschrank).
Zu deiner weiteren Frage: Natürlich habe ich Reste auch schon mal kalt genascht, aber lecker ist einfach das warm-süße mit dem flüssigen Honig.
(P.S.: Man kann die Bällchen auch in der Mikro wieder erwärmen)
lg
heimwerkerkönig
Hilfreicher Kommentar:
Also bei mir hat das irgendwie nicht hingehauen, die Bällchen in Salzwasser zu kochen, die haben sich total aufgelöst!!!! Erst am nächsten Tag war die Masse fest genug. Die Feigen & datteln waren viel zu wenig und sollten auch nicht zu fein geschnitten werden, da man sie dann unter den Rosinen gar nicht mehr rausschmeckt. Außerdem ist der Sud von den Datteln, Feigen und Rosinen viel zu schade zum wegschütten!Ich finde es ist gar nicht nötig, bällchen zu formen und zu kochen.
Hab das Rezept gestern noch ein mal gemacht und folgendermaßen abgeändert:
250g Couscous in gut gesalzene (sonst schmeckt der couscous nach gar nix!) und mit Zucker gesüßte, heiße Milch (0,5l) geben. 5 Datteln, 5 Feigen und 1 Handvoll Rosinen in mind. 250ml wasser geben und 10 minuten köcheln. In den Couscous 250g Quark, Honig und reichlich Zimt geben (man kann auch noch 1-2 zerdrückte Bananen hinzufügen, muss aber nicht sein).
Den Couscous in Schälchen servieren, über jede Portion einen großen Löffel des Trockenfrüchte-Suds (quasi als Topping) geben und evtl noch mit Kokosraspeln bestreuen.
So hat es mir und meinen Mitbewohnern richtig gut geschmeckt!!!
hat wirklich gut geschmeckt, hatte allerdings keine banane, dattel u. rosine.
Finde übrigens auch dass man nicht unbedingt klöße drauß machen muß (siehe oben)
danke für das feine rezept !
Finde übrigens auch dass man nicht unbedingt klöße drauß machen muß (siehe oben)
danke für das feine rezept !
Hallo,
ich habe auch die Variante von Mrs. Bellamy gewählt. Die Masse kam mir nicht kompakt genug vor, um Bällchen zu formen. Sehr sättigend das ganze, wäre auch als süße Hauptspeise geeignet.
LG
kara
ich habe auch die Variante von Mrs. Bellamy gewählt. Die Masse kam mir nicht kompakt genug vor, um Bällchen zu formen. Sehr sättigend das ganze, wäre auch als süße Hauptspeise geeignet.
LG
kara
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept ein bisschen abgewandelt, nachdem ich mir die Kommentare dazu durchgelesen habe. Ich wollte allerdings unbedingt Bällchen/Knödel.Ich habe es wie folgt gemacht:250ml Milch mit 250ml Wasser mischen, kleingeschnittenen Trockenfrüchte (insgesamt ca. 200g, bei mir waren es Aprikosen, Rosinen und Datteln) in die Milch geben, auf niedriger Flamme einige Minuten ziehen lassen, ein wenig nachsüßen. Dann den Couscous hinzu, von der Flamme nehmen und nachquellen lassen. Nachdem die Masse ein bisschen ausgekühlt war kamen 250g Topfen und ein Ei hinzu. Eventuell noch mit Gewürzen (Nelke, Zimt, etc.) abschmecken und/oder mit ein paar EL Semmelbrösel abbinden, falls nötig.
Zu kleinen Bällchen formen und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann habe ich sie in Bröseln mit Kokosraspeln (in einer Pfanne mit Butter bräunen, dann Zucker, Zimt und Nelkenpulver hinzu) gewälzt. Dazu gab es verschiedene Kompotte und Apfelmus.
Es hat perfekt geklappt, die Masse hat sich nicht aufgelöst, sondern kompakte Knödelchen gebildet und es hat uns allen einfach super geschmeckt!
LG,
Kaeferbohne
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe die Masse aus Zeitgründen im Ofen als Auflauf gebacken und noch warm mit einem Honig Butter Gemisch bepinselt. Als süsse Nachspeise auf einer Grillparty war das ein Riesenerfolg, als Nachtisch allerdings sehr sättigend. Superlecker. Die Konsistenz ist sehr fest und man kann gut eine Scheibe abschneiden und auf der Hand essen.
lg
surfprincess1
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trilu13
24.11.2007 23:11 Uhr