Erdbeer - Knusper - Torte

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Zutaten

150 g	Kuvertüre, Vollmilch
50 g	Cornflakes
50 g	Nüsse, gehackte
500 g	Erdbeeren
500 g	Quark
100 g	Zucker
4 EL	Sirup (Himbeersirup)
8 cl	Eierlikör
2 Pck.	Gelatine, gemahlene
3 Becher	Sahne
2 Pck.	Vanillezucker
200 ml	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kuvertüre klein hacken und bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen. Die Cornflakes leicht zerdrücken und mit den Nüssen unter die Schokolade rühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Erdbeeren waschen, etwa die Hälfte davon kleinschneiden und pürieren, der Rest ist für die Dekoration auf dem Kuchen. Quark, Zucker, Sirup, Eierlikör und die pürierten Erdbeeren verrühren. Die Gelatine mit 200 ml kaltem Wasser verrühren und quellen lassen, 5 Minuten danach bei geringer Hitze auflösen. Die Gelatine in die Erdbeercreme rühren und kalt stellen, bis sie langsam fest wird. Die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen und drei Viertel unter die Erdbeercreme ziehen. Die Creme auf dem Boden verstreichen und für 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Torte mit der restlichen Sahne und den Erdbeeren verzieren.

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