| Bamie Nam Prik
Scharfe thailändische Nudeln
)
| 300 g | Nudeln (asiatische Eiernudeln) |
| 4 | Möhre(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 200 g | Sojasprossen |
| 100 g | Zuckerschote(n) |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Austernsauce |
| 2 EL | Fischsauce |
| 2 EL | Sambal Oelek |
| n. B. | Chilipaste |
Zubereitung
Als allererstes die Nudeln 5 Min. in kochendem Wasser garen lassen, dann abschrecken und abtropfen lassen.
Mohrrüben und Paprikaschoten putzen und klein schneiden (welche Form, bleibt Euch überlassen).
In einem Wok Öl erhitzen (ich nehme immer Erdnussöl, aber das ist Geschmackssache) und die Mohrrüben darin glasig anbraten. Dann Paprikastücke, Zuckerschoten und Sojasprossen dazugeben und auch anbraten lassen. Zum Schluss die Nudeln wieder mit zufügen. Fisch- und Austernsauce sowie die Chilipaste unterrühren. Abschließend noch mit ein bisschen Zucker abschmecken. Heiß servieren.
Tipp: Man kann natürlich auch frische Chilischoten mit hinein geben, aber das bleibt Euch überlassen.
Mohrrüben und Paprikaschoten putzen und klein schneiden (welche Form, bleibt Euch überlassen).
In einem Wok Öl erhitzen (ich nehme immer Erdnussöl, aber das ist Geschmackssache) und die Mohrrüben darin glasig anbraten. Dann Paprikastücke, Zuckerschoten und Sojasprossen dazugeben und auch anbraten lassen. Zum Schluss die Nudeln wieder mit zufügen. Fisch- und Austernsauce sowie die Chilipaste unterrühren. Abschließend noch mit ein bisschen Zucker abschmecken. Heiß servieren.
Tipp: Man kann natürlich auch frische Chilischoten mit hinein geben, aber das bleibt Euch überlassen.
Kommentare anderer Nutzer
shobaK 
sagt:
sagt: 02.03.2008 12:10
Sehr lecker, ich gebe aber deutlich weniger Sambal Oelek dran, nur 1 TL, und wenig Chilipaste. Aber das ist sicherlich Geschmacksache.
Vielen Dank für die Bereicherung meines vegetarischen Kochbuches.
LG, Shoba
Vielen Dank für die Bereicherung meines vegetarischen Kochbuches.
LG, Shoba
aligarno 
sagt:
sagt: 04.03.2008 12:20
An Alle,
kann ich dazu auf Fisch servieren? Wenn "JA" welchen und wie zubereitet ( WOK ) ?
Gruß aligarno
kann ich dazu auf Fisch servieren? Wenn "JA" welchen und wie zubereitet ( WOK ) ?
Gruß aligarno
Kotterine
sagt:
sagt: 04.03.2008 14:15
Hilfreiche Antwort:
Ja
, dazu schmeckt ganz hervorragend ein festes Fischfilet wie zum BEispiel Dorsch, Leng oder Lumb. Einige Stunden vorher eingelegt in 1 Tasse Weißwein, 3 EL Fischsauce, 3 EL Austernsauce und 3 EL Hoisinsauce (gibts auch im Asia-Laden), 1 EL brauner Zucker 1/2 TL Salz. Den Fisch gut abtropfen lassen, im Wok einige Minuten anbraten, auf der Seite oder außerhalb des WOK warm halten. Das Gemüse wie beschrieben zubereiten und dann den Fisch vorsichtig wieder oben auflegen oder unterheben. Super lecker - kommt bei uns immer sehr gut an wenn wir Besuch haben.
, dazu schmeckt ganz hervorragend ein festes Fischfilet wie zum BEispiel Dorsch, Leng oder Lumb. Einige Stunden vorher eingelegt in 1 Tasse Weißwein, 3 EL Fischsauce, 3 EL Austernsauce und 3 EL Hoisinsauce (gibts auch im Asia-Laden), 1 EL brauner Zucker 1/2 TL Salz. Den Fisch gut abtropfen lassen, im Wok einige Minuten anbraten, auf der Seite oder außerhalb des WOK warm halten. Das Gemüse wie beschrieben zubereiten und dann den Fisch vorsichtig wieder oben auflegen oder unterheben. Super lecker - kommt bei uns immer sehr gut an wenn wir Besuch haben.
sasuf
sagt:
sagt: 04.03.2008 13:16
Hallo
hört sich ja lecker an aber was is´n austernsauce ?? ich mag die dinger nich. welchen erstaz gibts denn dafür?
Gruß steffi
hört sich ja lecker an aber was is´n austernsauce ?? ich mag die dinger nich. welchen erstaz gibts denn dafür?
Gruß steffi
foxele1991 
sagt:
sagt: 04.03.2008 13:29
Hilfreiche Antwort:
Hi Steffi, austernsauce gibts im Asialaden und hat nichts mit Austern zu tun. Sie dient zum Würzen in der asiatischen Küche und schmeckt ein bisschen wie Maggi Würze.
Mal noch ne allgemeine Frage: geht euch diese Werbung mitten in den Rezepten, die man nicht wegdrücken kann (im Gegenteil, wenn man sie schließen will, geht das Fenster auf) auch so auf den Keks? So langsam wird es mir zuviel. Gruß Carmen
Mal noch ne allgemeine Frage: geht euch diese Werbung mitten in den Rezepten, die man nicht wegdrücken kann (im Gegenteil, wenn man sie schließen will, geht das Fenster auf) auch so auf den Keks? So langsam wird es mir zuviel. Gruß Carmen
INTG 
sagt:
sagt: 04.03.2008 19:10
Hallo, irgendwie hat mir auch der Fisch als Zutat gefehlt. nun ist alles perfekt. Ich würde den Fisch noch zusätzlich zuerst in Eiweiß und dann in Stärkemehl wenden und von beiden Seiten braten. So bekommt er eine herrliche Kruste und schmeckt noch besser und zerfällt auch nicht. Super Rezept, ergänzt. LG, INTG
cp2629
sagt:
sagt: 08.03.2008 16:50
Hallo Zusammen,
das gab es heute bei uns zu Mittag - hat uns sehr lecker geschmeckt! Ich habe noch etwas Stangensellerie hineingeschnippelt, den ich noch im Kühlschrank hatte. Da wir gar nicht alles geschafft haben, werde ich den Rest morgen in der Pfanne aufbraten. Werde noch ein in Scheiben geschnittenes Hähnchenbrustfilet mit anbraten, das schmeckt sicher auch toll und ist eine Alternative für Fischmuffel :-)
Grüße
cp2629
das gab es heute bei uns zu Mittag - hat uns sehr lecker geschmeckt! Ich habe noch etwas Stangensellerie hineingeschnippelt, den ich noch im Kühlschrank hatte. Da wir gar nicht alles geschafft haben, werde ich den Rest morgen in der Pfanne aufbraten. Werde noch ein in Scheiben geschnittenes Hähnchenbrustfilet mit anbraten, das schmeckt sicher auch toll und ist eine Alternative für Fischmuffel :-)
Grüße
cp2629
Hermy52
sagt:
sagt: 13.03.2008 18:29
Hallo,
Ein perfektes Gericht, Schmeckt sehr lecker und läßt sich absolut schnell zubereiten. Anfangs hatte ich den Gedanken wie bei vielen asiatischen Gerichten Hühnerfleisch mit zu verwenden aber ich muß sagen, das es ohne auch sehr gut geschmeckt hat.
LG Hermy 52
Ein perfektes Gericht, Schmeckt sehr lecker und läßt sich absolut schnell zubereiten. Anfangs hatte ich den Gedanken wie bei vielen asiatischen Gerichten Hühnerfleisch mit zu verwenden aber ich muß sagen, das es ohne auch sehr gut geschmeckt hat.
LG Hermy 52
Jugendstil 
sagt:
sagt: 04.04.2008 21:57
Obwohl der von mir Bekochte sich am liebsten nur von Fleisch ernährt, hat dieses Gericht vor seinen Augen Gnade gefunden;) Schnell zubereitet, günstig und super lecker!!!
17.02.2009 19:19
Hi...wurde heute zubereitet und war sehr lecker!!! Habe auch marinierte Fischstücke vorher im Wok gebraten.
Danke für dieses so schön variable Rezept sagt die
knobichili
Danke für dieses so schön variable Rezept sagt die
knobichili
Nico99
sagt:
sagt: 21.03.2009 16:57
Einfach lecker!!! habe heute nachgekocht, und die Garnellen dazugegeben! Einfach Klasse!
summersunflower
sagt:
sagt: 14.06.2009 13:24
Sehr lecker! Habe beim Gemuese etwas variiert, statt Sojasprossen und Zuckerschoten etwas Broccoli und ein paar Pilze. Und zu Angang ein bisschen Ingwer und Knoblauch angebraten.
Mit der Chilipaste hab ich mich bei diesem Rezept auch etwas verschaetzt, ich weiss, dass jeder da eine ganz individuelle Toleranzgrenze fuer die Schaerfe hat, aber die hier angegebene Menge war mir viel zu scharf. Da ich das Rezept gleich am naechsten Tag nocheinmal ausprobiert habe, hab ich die Sambal OelekMenge auf die Haelfte reduziert und das war dann genau richtig fuer meinen Geschmack.
Lecker!
Mit der Chilipaste hab ich mich bei diesem Rezept auch etwas verschaetzt, ich weiss, dass jeder da eine ganz individuelle Toleranzgrenze fuer die Schaerfe hat, aber die hier angegebene Menge war mir viel zu scharf. Da ich das Rezept gleich am naechsten Tag nocheinmal ausprobiert habe, hab ich die Sambal OelekMenge auf die Haelfte reduziert und das war dann genau richtig fuer meinen Geschmack.
Lecker!
Karamella 
sagt:
sagt: 14.08.2009 20:48
Hallo,
ich habe einige chinesische Pilze statt Zuckerschoten dazu gegeben und statt Austernsauce habe ich Sojasauce genommen. Schmeckt gut und geht schnell!
LG
Kara
ich habe einige chinesische Pilze statt Zuckerschoten dazu gegeben und statt Austernsauce habe ich Sojasauce genommen. Schmeckt gut und geht schnell!
LG
Kara
Schneewitchen77
sagt:
sagt: 28.09.2009 10:36
Hallo!
Fand das Rezept ganz gut, allerdings mit 2 EL Sambal Oelek viieeeelll zu scharf! Sorry. Habe extra nur nen halben EL verwendet, ahnte schon sowas und ich fand es immer noch heftig.
Aber ansonsten einfach und gut.
Fand das Rezept ganz gut, allerdings mit 2 EL Sambal Oelek viieeeelll zu scharf! Sorry. Habe extra nur nen halben EL verwendet, ahnte schon sowas und ich fand es immer noch heftig.
Aber ansonsten einfach und gut.
14.11.2010 13:42
Sehr lecker,habe ebenfalls 1 TL Sambal Oelek Trassie genommen.Ich hatte meine Gäste ( 5 Personen ) mit diesem Gericht überrascht.Als Fleischeinlage verwendete ich kleingeschnittene Hühnerbrust die ich marieniert hatte.Zutaten:TL 5-Gewürze Pulver Soja Soße,1 Spritzer Su (Reis-Essig) etwas Speisestärke
Danke für dieses tolle Rezept
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Ein kleiner Schuss Sesamoel macht sich auch ganz gut....und da es sich bei den chin . Nudeln meist um Instantnudeln handelt braucht man sie auch nur mit kochendem Wasser zu übergießen und kurz ziehen lassen.
Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich wirklich... meint die knobichili
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