Kartoffelsalat mit Tomaten und Feta

lecker zum Grillen, auch für Vegetarier geeignet

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Zutaten

800 g	Kartoffel(n)
500 g	Tomate(n)
125 g	Feta-Käse
2 EL	Öl
2	Zwiebel(n)
125 g	Mayonnaise (Joghurtmayonnaise) oder andere
	Gurkenflüssigkeit oder etwas Wasser mit Essig verrührt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 300 kcal

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten putzen und in Stücke schneiden. Den Feta in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.

Kartoffeln, Tomaten, Feta und Zwiebeln in einer Schüssel mischen.

Die Mayonnaise mit etwas Einmachflüssigkeit aus einem Glas saurer Gurken verrühren; alternativ kann man auch etwas Wasser und milden Essig unterrühren.

Das Dressing unter den Salat rühren. Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

mima53

22.03.2010 17:37 Uhr

Hallo

der Salat schmeckte in dieser Kombination sehr gut - allerdings habe ich noch mit Salz und Pfeffer gewürzt

lg Mima

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smoke-voice

17.08.2012 16:34 Uhr

Der Salat war lecker. Da ich die Mayonnaise selbst gemacht habe und mit einem nicht sehr guten Öl hatte ich allerdings nen leicht ölig-tranigen Geschmack, der ja aber nix mit diesem Rezept zu tun hatte. Der Salat schmeckt auch frisch super, wenn man ihn gern "würziger" mag.

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