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Ziegenkäse - Terrine
Zutaten
| 500 g | Ziegenfrischkäse |
| 150 g | Joghurt |
| 150 g | Sauerrahm |
| 1 EL | Olivenöl |
| Muskat, frisch geriebener | |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Tomate(n), reife |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnittener |
| 1 EL | Balsamico |
| 2 TL | Essig (Rotweinessig) |
| 100 ml | Olivenöl, natives |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine 24 cm lange Terrinenform mit Plastikfolie auskleiden.
Den Ziegenkäse über einer Schüssel durch ein feines Sieb streichen. Joghurt, Sauerrahm und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gründlich verrühren.
Die Mischung in die vorbereitete Form füllen und mit dieser mehrmals gegen eine feste Unterlage stoßen, damit sich der Inhalt richtig setzt. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Sauce die Paprikaschote putzen und zusammen mit den Tomaten im Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Balsamico, Rotweinessig sowie 100 ml Olivenöl hinzufügen und verrühren, so dass sich eine sämige Mischung ergibt. Diese Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt noch den Schnittlauch einrühren.
Die Terrine vor dem Servieren mitsamt der Folie vorsichtig aus der Form heben und auf einer Platte anrichten. Die Folie dann entfernen. Die Sauce dazu reichen.
Serviertipp: Feldsalat auf einem Teller anrichten, eine Scheibe der Terrine darauf geben und mit der Sauce garniert servieren.
Den Ziegenkäse über einer Schüssel durch ein feines Sieb streichen. Joghurt, Sauerrahm und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gründlich verrühren.
Die Mischung in die vorbereitete Form füllen und mit dieser mehrmals gegen eine feste Unterlage stoßen, damit sich der Inhalt richtig setzt. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Sauce die Paprikaschote putzen und zusammen mit den Tomaten im Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Balsamico, Rotweinessig sowie 100 ml Olivenöl hinzufügen und verrühren, so dass sich eine sämige Mischung ergibt. Diese Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt noch den Schnittlauch einrühren.
Die Terrine vor dem Servieren mitsamt der Folie vorsichtig aus der Form heben und auf einer Platte anrichten. Die Folie dann entfernen. Die Sauce dazu reichen.
Serviertipp: Feldsalat auf einem Teller anrichten, eine Scheibe der Terrine darauf geben und mit der Sauce garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Poettger,
muss keine Gelatine an die Terrine?
Liebe Grüße aus Hessen
schweschtersche
muss keine Gelatine an die Terrine?
Liebe Grüße aus Hessen
schweschtersche
Hallo schweschtersche,
ich hab da noch nie Gelatine hinein getan, allein schon weil meine Freundin Vegetarierin ist :-)
Und bis jetzt hat sie auch immer gut gehalten und war lecker :-)
Gruß
Poettger
ich hab da noch nie Gelatine hinein getan, allein schon weil meine Freundin Vegetarierin ist :-)
Und bis jetzt hat sie auch immer gut gehalten und war lecker :-)
Gruß
Poettger
Hallo Poettger,
danke für die schnelle Antwort!
Dann werde die Terrine im Rahmen meines Fussball-Menüs als kalte Vorspeise aus Australien ausprobieren!!
Klingt auf jeden Fall sehr lecker.
Herzliche Grüße
schweschtersche
danke für die schnelle Antwort!
Dann werde die Terrine im Rahmen meines Fussball-Menüs als kalte Vorspeise aus Australien ausprobieren!!
Klingt auf jeden Fall sehr lecker.
Herzliche Grüße
schweschtersche
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schweschtersche
28.06.2010 14:34 Uhr