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Ellas Auberginen
mit Mayonnaisedip
Zutaten
| 1 | Aubergine(n) |
| Öl | |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| Cayennepfeffer | |
| Chili - Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie |
| evtl. | Joghurt |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, salzen und zur Entwässerung zur Seite stellen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen und in Öl von beiden Seiten anbraten. Die gebratenen Scheiben abkühlen lassen.
Die Mayonnaise mit der gehackten Petersilie sowie dem gehackten Knoblauch vermischen, mit Salz und den Pfeffern abschmecken. Den Dip auf die Auberginen verteilen und auf Tellern anrichten.
Wem Mayonnaise zu fett ist, der kann anstatt 2 EL Mayonnaise eben 1 EL Joghurt und 1 EL Mayonnaise nehmen.
Die Mayonnaise mit der gehackten Petersilie sowie dem gehackten Knoblauch vermischen, mit Salz und den Pfeffern abschmecken. Den Dip auf die Auberginen verteilen und auf Tellern anrichten.
Wem Mayonnaise zu fett ist, der kann anstatt 2 EL Mayonnaise eben 1 EL Joghurt und 1 EL Mayonnaise nehmen.
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