Räucherfischsalat

Ein frischer Salat besonders für warme Tage

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Zutaten

400 g	Fischfilet(s), geräuchertes (am besten Bücklingsfilets)
1	Blumenkohl
6	Tomate(n), in Scheiben geschnittene
1	Gurke(n), in Scheiben geschnittene
6	Ei(er), hart gekochte, in Scheiben geschnittene
2 große	Zwiebel(n), in Ringe geschnittene
6 EL	Wasser
6 EL	Olivenöl
1 Bund	Petersilie, gehackte
1 Prise	Pfeffer
	Essig
	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Der Blumenkohl wird geputzt und in kochendem Wasser bissfest gekocht. Anschließend in Röschen teilen.

In eine große Schüssel werden abwechselnd die Blumenkohlröschen, Tomatenscheiben, Eierscheiben, Gurkenscheiben, das zerpflückte Fischfilet sowie die Zwiebelringe eingeschichtet.

Aus Wasser, Öl, Essig, Zucker, Petersilie und Pfeffer wird eine Marinade bereitet, die über den Salat gegossen wird. Das Ganze wird bis zum Verzehr ca. zwei bis drei Stunden kalt gestellt.

Dazu schmecken warme Baguette- oder Weißbrotscheiben.

Der Salat ist bestens als leichte Mahlzeit auch an heißen Tagen geeignet.

Tipp: Wer möchte, kann den Salat zum Schluss mit einem Ring aus Eierscheiben dekorieren.

Kommentare anderer Nutzer

schorlchen

12.11.2009 22:26 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

wer gerne räucherfisch mag,wie wir,für den ist der salat genau das richtige.lecker war er auf jeden fall.
l.g.
schorlchen

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