Zutaten

2 Handvoll Minze
2 EL Pistazien, gehackte
Chilischote(n), entkernt
150 ml Olivenöl
Orange(n), Schale gerieben
100 g Käse, reifer Pecorino, gerieben
 etwas Salz
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Minzblätter von den Stielen zupfen und grob hacken, dann mit allen Zutaten pürieren.
Das Pesto in Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken.

Hält monatelang im Kühlschrank.

Passt gut zu Gemüsesuppe, zu Ratatouille, zu Nudeln mit Meeresfrüchten oder Fisch