Das Brötchen in Wasser einweichen.

Eine Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Fett anrösten, dann in eine Schüssel geben. Das ausgedrückte Brötchen und das Hackfleisch dazu geben. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und zu zwei runden, abgeflachten Beefsteaks formen. Mit dem Messerrücken eine Art Gitter hineindrücken.

Das Fett in der Pfanne wieder heiß werden lassen und die Beefsteaks darin unter Umwenden je 5 Minuten braten lassen. Herausnehmen und warm stellen. Im Bratfett die zweite geschälte, in Scheiben geschnittene Zwiebel bräunen und die Beefsteaks damit garnieren. Als Sauce die Bratbutter verwenden.

DEUTSCHES BEEFSTEAK MAYER
Das Rezept für Deutsches Beefsteak dadurch abwandeln, dass keine Zwiebel gebraten, sondern ein Spiegelei über das fertige Hacksteak gegeben wird.

Dazu Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat reichen.