Henglein
Rama Cremefine
| Bräterbrot
)
| ½ Liter | Buttermilch, lauwarme |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz (gehäufte TL) |
| 1 EL | Quark (gehäufter EL) |
| 1 kg | Mehl |
| Mehl für den Bräter |
Zubereitung
Die Hefe in der lauwarmen Buttermilch auflösen, anschließend zum Mehl geben. Salz, Zucker, Ei und Quark dazugeben und alles gut in einer Küchenmaschine verkneten. Einen Brotlaib aus dem Teig formen und in einen bemehlten Bräter legen. Die Oberfläche mit der nassen Hand anfeuchten und mit einem Messer mehrmals quer einritzen. Den Deckel auflegen und den Teig sofort backen - nicht gehen lassen!
Die Backzeit beträgt 70 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4) auf der unteren Schiene.
Wichtig - vor Ablauf der Garzeit den Bräter nicht öffnen!!!
Tipps: Kann mit Speckwürfeln, Röstzwiebeln, geriebenem Käse oder gewürfeltem Feta-Käse verändert werden.
Süß auch mit Rosinen und gehackten Nüssen, dann weniger Salz und mehr Zucker nach Belieben.
Die Backzeit beträgt 70 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4) auf der unteren Schiene.
Wichtig - vor Ablauf der Garzeit den Bräter nicht öffnen!!!
Tipps: Kann mit Speckwürfeln, Röstzwiebeln, geriebenem Käse oder gewürfeltem Feta-Käse verändert werden.
Süß auch mit Rosinen und gehackten Nüssen, dann weniger Salz und mehr Zucker nach Belieben.
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Kommentare anderer Nutzer
doernchen 
sagt:
sagt: 15.10.2007 16:05
marion101284 
sagt:
sagt: 22.01.2008 15:34
hallo doernchen!
tut mir leid wenn das jetzt eine blöde frage ist, aber ist mit einem bräter ein ganz normaler topf mit deckel gemeint oder sowas wie eine auflaufform oder so?
danke und liebe grüße! marion
tut mir leid wenn das jetzt eine blöde frage ist, aber ist mit einem bräter ein ganz normaler topf mit deckel gemeint oder sowas wie eine auflaufform oder so?
danke und liebe grüße! marion
doernchen
sagt:
sagt: 28.01.2008 16:18
Hilfreiche Antwort:
Hallo Marion,
entschuldige, daß ich erst heute antworte, bin gerade aus dem Urlaub zurück.
Die Frage ist garnicht doof, ich hätte vielleicht etwas dazu schreiben sollen. Gemeint ist so ein Enten- oder Gänsebräter, auch für große Braten geeignet, also mit Deckel, zum Braten im Backofen. Es geht sicher auch ein großer Topf mit Deckel, Emaille oder Edelstahl. Wichtig ist, daß der Deckel nicht vor Ende der Garzeit geöffnet wird.
Gruß doernchen
entschuldige, daß ich erst heute antworte, bin gerade aus dem Urlaub zurück.
Die Frage ist garnicht doof, ich hätte vielleicht etwas dazu schreiben sollen. Gemeint ist so ein Enten- oder Gänsebräter, auch für große Braten geeignet, also mit Deckel, zum Braten im Backofen. Es geht sicher auch ein großer Topf mit Deckel, Emaille oder Edelstahl. Wichtig ist, daß der Deckel nicht vor Ende der Garzeit geöffnet wird.
Gruß doernchen
blume2008 
sagt:
sagt: 01.03.2008 22:44
Hallo doernchen,
dein Rezept hört sich sehr gut an, trozdem habe ich auch eine blöde Frage. Mein Deckel von meiner Alugußpfanne hat noch mal eine kleine Lüftung zum auf und zu machen, muss sie verschlossen bleiben?
Lg. Sylvi
dein Rezept hört sich sehr gut an, trozdem habe ich auch eine blöde Frage. Mein Deckel von meiner Alugußpfanne hat noch mal eine kleine Lüftung zum auf und zu machen, muss sie verschlossen bleiben?
Lg. Sylvi
doernchen
sagt:
sagt: 02.03.2008 11:10
blume2008
sagt:
sagt: 02.03.2008 17:47
abank1
sagt:
sagt: 20.03.2008 13:39
Hallo doernchen. Muß der Backofen vorgeheizt sein .Lg. Uschi
doernchen
sagt:
sagt: 25.03.2008 16:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich heize nur kurz vor, ca. 5 min., aber jeder Backofen ist anders. Wenn das Brot beim Öffnen des Deckels noch nicht goldbraun ist, kann man ja noch ein paar Minuten ohne Deckel nachbacken.
Gruß doernchen
ich heize nur kurz vor, ca. 5 min., aber jeder Backofen ist anders. Wenn das Brot beim Öffnen des Deckels noch nicht goldbraun ist, kann man ja noch ein paar Minuten ohne Deckel nachbacken.
Gruß doernchen
pchelfer
sagt:
sagt: 10.03.2009 13:13
hallo doernchen !!!
habe dein rezept gestern ausprobiert ist SUPER KLASSE !!!!
funktioniert super das brot im bräter zu backen !!!!
werde ich jetzt öfter machen !!!!!!
danke fürs rezept und liebe grüße !!!
habe dein rezept gestern ausprobiert ist SUPER KLASSE !!!!
funktioniert super das brot im bräter zu backen !!!!
werde ich jetzt öfter machen !!!!!!
danke fürs rezept und liebe grüße !!!
01.01.2010 23:17
Hallo,
bei uns gab es dein tolles Brot und ich bin auch ganz begeistert davon. Die Spannung ist dazu noch groß, weil man es nicht sehen kann. Auch der Duft dazu, der dann durchs Haus ist schon etwas feines. Wie das Brot dann selbst auch und toll ausgehen hatt es ebenfalls.
Der Teig hatt sich prima verarbeiten und er ist dann im Ofen auch wunderbar aufgegangen. Es ist herrlich knusprig mit einem sehr feinen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept, das ich nun öfters machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei uns gab es dein tolles Brot und ich bin auch ganz begeistert davon. Die Spannung ist dazu noch groß, weil man es nicht sehen kann. Auch der Duft dazu, der dann durchs Haus ist schon etwas feines. Wie das Brot dann selbst auch und toll ausgehen hatt es ebenfalls.
Der Teig hatt sich prima verarbeiten und er ist dann im Ofen auch wunderbar aufgegangen. Es ist herrlich knusprig mit einem sehr feinen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept, das ich nun öfters machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
doernchen
sagt:
sagt: 02.01.2010 11:21
Nachtischqueen 
sagt:
sagt: 06.01.2010 11:58
Hallo doernchen,
vielen Dank für dieses einfache Rezept. Das Brot ist sehr lecker. Leider habe ich die Kommentare nicht alle so genau durchgelesen und den Backofen voll vorheizen lassen. Da sind dann 70 Minuten zu lang, die Kruste ist schon sehr hart.
Aber ich werde das Brot auf jeden Fall noch öfter backen und dann auch die Backzeit besser berücksichtigen.
Vielen Dank sagt Nachtischqueen
vielen Dank für dieses einfache Rezept. Das Brot ist sehr lecker. Leider habe ich die Kommentare nicht alle so genau durchgelesen und den Backofen voll vorheizen lassen. Da sind dann 70 Minuten zu lang, die Kruste ist schon sehr hart.
Aber ich werde das Brot auf jeden Fall noch öfter backen und dann auch die Backzeit besser berücksichtigen.
Vielen Dank sagt Nachtischqueen
fetty
sagt:
sagt: 02.02.2010 20:05
hallo doernchen!!
Möchte dein Brot gerne nachbacken. Hab da nur eine Frage. Geht auch eine Auflaufform?
Gruß Fetty
Möchte dein Brot gerne nachbacken. Hab da nur eine Frage. Geht auch eine Auflaufform?
Gruß Fetty
doernchen
sagt:
sagt: 03.02.2010 09:38
dieDea
sagt:
sagt: 05.02.2010 17:45
Hilfreicher Kommentar:
super Rezept, habs gerade zum zweiten Mal gebacken, in meinem wunderschönen neuen Gußeisen-Bräter. Habe dieses Mal allerdings mehr Salz und Zucker genommen, weil es mir beim ersten Mal etwas flau vorkam. Habe die Menge um jeweils einen bis eineinhalb TL erhöht. Der Teig lässt sich super verarbeiten, in Ermangelung einer Küchenmaschine und bei verschwundenen Knethaken für den Handrührer auch durch eigenständiges altmodisches Kneten auf dem Tisch. Habe die Kruste vor dem Backen mit Salzwasser eingerieben, dadurch wird sie etwas dünner und glänzt leicht.
vielen Dank für dieses einfache und leckere Rezept
gruß die Dea
vielen Dank für dieses einfache und leckere Rezept
gruß die Dea
doernchen
sagt:
sagt: 06.02.2010 09:19
18.02.2010 12:06
Hallo,hab dein Bräterbrot gleich ausprobiert und muss sagen; Ich bin begeistert- ein sehr einfaches , aber ausgesprochen leckeres Rezept, dafür gibt es 5 Sterne. Habe 1o50 dunkles Weizenmehl probiert,alles andere, wie beschrieben.Beim nächsten MAl werd ich auch den Deckel früher runter machen um eine braunere Kruste zu bekommen.Vielen Dank fürs Rezept...LG Uli
09.04.2010 03:53
Hallo,
ich habe dein Brot wieder einmal gebacken und auch dieses Mal ist es wunderbar geworden. Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, aber ein neues Foto habe ich hochgeladen.
Hab nochmals vielen Dank, für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe dein Brot wieder einmal gebacken und auch dieses Mal ist es wunderbar geworden. Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, aber ein neues Foto habe ich hochgeladen.
Hab nochmals vielen Dank, für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
13.04.2010 20:18
Hallo,
wir sind ganz begeistert von Deinem tollen Brot. So wenig Aufwand und so ein leckeres Ergebnis.
Danke für das schöne Rezept, das wird jetzt wohl ein Dauerbrenner bei uns.
Liebe Grüße
Marsipa
wir sind ganz begeistert von Deinem tollen Brot. So wenig Aufwand und so ein leckeres Ergebnis.
Danke für das schöne Rezept, das wird jetzt wohl ein Dauerbrenner bei uns.
Liebe Grüße
Marsipa
birgit1c
sagt:
sagt: 23.04.2010 17:31
Hallo,
auch ich reihe mich mit ein in die Fanschlange von Bräterbrot. Einfach genial dieses Rezept. Knackige Kruste und ein wunderbarer Teig. Mir ist es ein Rätsel wieso der Hefeteig nicht gehen muß und dann so ein
Ergebnis dabei raus kommt. Ist ja auch egal hauptsache es funzt.
LG Birgit
auch ich reihe mich mit ein in die Fanschlange von Bräterbrot. Einfach genial dieses Rezept. Knackige Kruste und ein wunderbarer Teig. Mir ist es ein Rätsel wieso der Hefeteig nicht gehen muß und dann so ein
Ergebnis dabei raus kommt. Ist ja auch egal hauptsache es funzt.
LG Birgit
doernchen
sagt:
sagt: 23.04.2010 17:52
29.04.2010 17:16
Hallo doernchen,
super lecker Dein Brotrezept. Habe genau nach Deiner Vorgabe gebacken und einen, noch von meiner Oma vorhandenen, Entenbräter benutzt. Eine wunderbare Krume hat's hervorgebracht. Leider ist das Brot für nur 2 Personen etwas groß. Versuche mal davon etwas einzufrieren, doch eine Frage: wenn ich die Rezeptmenge halbiere - geht dann auch noch ein ganzes Ei?
LG
Köbes
super lecker Dein Brotrezept. Habe genau nach Deiner Vorgabe gebacken und einen, noch von meiner Oma vorhandenen, Entenbräter benutzt. Eine wunderbare Krume hat's hervorgebracht. Leider ist das Brot für nur 2 Personen etwas groß. Versuche mal davon etwas einzufrieren, doch eine Frage: wenn ich die Rezeptmenge halbiere - geht dann auch noch ein ganzes Ei?
LG
Köbes
doernchen
sagt:
sagt: 03.05.2010 16:34
Hilfreiche Antwort:
Hallo köbes,
ich backe auch immer im Entenbräter, habe aber noch nie die halbe Menge gebacken. Versuch es doch mal mit einem kleinen Ei.
Oder:
ich teile manchmal den Teig und gebe in die 2. Häfte noch zusätzlich Zucker, Rosinen und Nüsse dazu.
Die beiden Teigsorten trenne ich dann mit einem Streifen Backpapier. So kann man beide Sorten zusammen backen.
Gruß doernchen
ich backe auch immer im Entenbräter, habe aber noch nie die halbe Menge gebacken. Versuch es doch mal mit einem kleinen Ei.
Oder:
ich teile manchmal den Teig und gebe in die 2. Häfte noch zusätzlich Zucker, Rosinen und Nüsse dazu.
Die beiden Teigsorten trenne ich dann mit einem Streifen Backpapier. So kann man beide Sorten zusammen backen.
Gruß doernchen
DJSAM
sagt:
sagt: 12.05.2010 13:52
das absolut *PERFEKTE* Brot, super einfach, ohne warten (abgesehen von der Backzeit), suuuuper lecker von mir 5*
19.05.2010 12:54
Hallo,
ich fand das Brot etwas fade. Würde beim nächten Mal etwas mehr Salz und Brotgewürz zufügen. Auch war der Teig sehr fest. Ich habe mehr Flüssigkeit gebraucht. Gelungen ist das Brot sehr gut im Bräter, und es sieht auch ganz toll aus.
Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
ich fand das Brot etwas fade. Würde beim nächten Mal etwas mehr Salz und Brotgewürz zufügen. Auch war der Teig sehr fest. Ich habe mehr Flüssigkeit gebraucht. Gelungen ist das Brot sehr gut im Bräter, und es sieht auch ganz toll aus.
Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
birgit1c
sagt:
sagt: 26.05.2010 09:51
Hallo doernchen,
schade das man nur 1x bewerten kann . Backe dieses Brot jede Woche und variiere immer mit den Mehlsorten. Heute mit Brotgewürz und Röstzwiebeln . Ist einfach nur lecker!!!!!!
LG Birgit
schade das man nur 1x bewerten kann . Backe dieses Brot jede Woche und variiere immer mit den Mehlsorten. Heute mit Brotgewürz und Röstzwiebeln . Ist einfach nur lecker!!!!!!
LG Birgit
doernchen
sagt:
sagt: 26.05.2010 16:08
lilabär
sagt:
sagt: 07.08.2010 14:26
Häääsin
sagt:
sagt: 02.06.2010 11:29
Hallo doernchen,
ich habe dieses Rezept eher zufällig entdeckt. Ab und zu schaue ich mir die neuen Rezeptbilder an und hab gedacht, dieses Brot muss ich auch mal backen. Das mit dem Bräter habe ich vorher noch nie gehört.
Gestern habe ich das Brot gebacken und muss sagen, es sieht nicht nur lecker aus, es schmeckt auch einfach fantastisch.
Sag mal, kann man das eigentlich mit jedem x-beliebigen Brot auch machen? Ich meine jetzt Mischbrot oder Vollkorn? Das würde mich mal interessieren. Ich backe ja sonst im BBA, aber da sieht das Brot ja nicht soo schön aus.
Also von mir natürlich volle Stern-Zahl :)
Liebe Grüße... Häääsin
ich habe dieses Rezept eher zufällig entdeckt. Ab und zu schaue ich mir die neuen Rezeptbilder an und hab gedacht, dieses Brot muss ich auch mal backen. Das mit dem Bräter habe ich vorher noch nie gehört.
Gestern habe ich das Brot gebacken und muss sagen, es sieht nicht nur lecker aus, es schmeckt auch einfach fantastisch.
Sag mal, kann man das eigentlich mit jedem x-beliebigen Brot auch machen? Ich meine jetzt Mischbrot oder Vollkorn? Das würde mich mal interessieren. Ich backe ja sonst im BBA, aber da sieht das Brot ja nicht soo schön aus.
Also von mir natürlich volle Stern-Zahl :)
Liebe Grüße... Häääsin
doernchen
sagt:
sagt: 04.06.2010 18:00
Turboköchin
sagt:
sagt: 08.06.2010 15:53
Hallo doernchen,
hab Dein Brot jetzt schon mehrmals gebacken, immer wieder lecker! Hab auch schon mit Roggenmehl (nicht so viel) Volkornmehl und anderen Mehlmischungen gebacken. Echt klasse. Heute ist wieder eines im Ofen. Hatte nur keine Buttermilch da und hab dann einfach eine Mischung aus Naturjoghurt und Wasser gemacht. Bin gespannt. (Vielleicht kann ich noch ein Foto hochladen).
Grüßle von der Turboköchin
hab Dein Brot jetzt schon mehrmals gebacken, immer wieder lecker! Hab auch schon mit Roggenmehl (nicht so viel) Volkornmehl und anderen Mehlmischungen gebacken. Echt klasse. Heute ist wieder eines im Ofen. Hatte nur keine Buttermilch da und hab dann einfach eine Mischung aus Naturjoghurt und Wasser gemacht. Bin gespannt. (Vielleicht kann ich noch ein Foto hochladen).
Grüßle von der Turboköchin
Cent
sagt:
sagt: 13.06.2010 11:33
Hallo doernchen,
ich habe mich gerade an dein Brot gewagt. Es ist auch schon im Ofen.
Nur kann das sein, das die Menge an Flüssigkeit etwas wenig ist?
Ich hab mich an deine Angaben gehalten und meine Küchenmaschine hat da nicht mitgemacht. Also habe ich das ganze von Hand geknetet.
Da bin ich ganz schön ins Schwitzen gekommen.
Das Ergebnis werde ich dann in einer Stunde sehen.
Gruß Cent
ich habe mich gerade an dein Brot gewagt. Es ist auch schon im Ofen.
Nur kann das sein, das die Menge an Flüssigkeit etwas wenig ist?
Ich hab mich an deine Angaben gehalten und meine Küchenmaschine hat da nicht mitgemacht. Also habe ich das ganze von Hand geknetet.
Da bin ich ganz schön ins Schwitzen gekommen.
Das Ergebnis werde ich dann in einer Stunde sehen.
Gruß Cent
doernchen
sagt:
sagt: 13.06.2010 19:07
14.06.2010 23:08
Hallo,
meine Küchenmaschine hatte auch Schwierigkeiten. Habe dann etwas länger auf niedriger Stufe geknetet. Der Teig war dann geschmeidig und wurde noch kurz richtig schnell durchgeknetet.
Das Brot wurde riesig. Hat uns sehr gut geschmeckt.
Foto wird eingestellt.
lg bibi
meine Küchenmaschine hatte auch Schwierigkeiten. Habe dann etwas länger auf niedriger Stufe geknetet. Der Teig war dann geschmeidig und wurde noch kurz richtig schnell durchgeknetet.
Das Brot wurde riesig. Hat uns sehr gut geschmeckt.
Foto wird eingestellt.
lg bibi
Cent
sagt:
sagt: 15.06.2010 11:12
Hallo doernchen,
ja den Quark habe ich nicht vergessen ich habe sogar zwei Löffel genommen.
Das Brot sieht auch super aus, geschmacklich einwandfrei, nur leider etwas trocken.
Komisch das das nur bei mir so ist.
Allerdings habe ich folgende Mehlmischung genommen:
200 gr. Weizenvollkornmehl
200 gr. Roggenmehl
200 gr. Dinkelvollkornmehl
400 gr. Weizenmehl
Lag es vielleicht daran? Ich versuche es auf jedenfall nochmal.
Foto wird hochgeladen.
Gruß Cent
ja den Quark habe ich nicht vergessen ich habe sogar zwei Löffel genommen.
Das Brot sieht auch super aus, geschmacklich einwandfrei, nur leider etwas trocken.
Komisch das das nur bei mir so ist.
Allerdings habe ich folgende Mehlmischung genommen:
200 gr. Weizenvollkornmehl
200 gr. Roggenmehl
200 gr. Dinkelvollkornmehl
400 gr. Weizenmehl
Lag es vielleicht daran? Ich versuche es auf jedenfall nochmal.
Foto wird hochgeladen.
Gruß Cent
27.06.2010 23:51
Hallo,
ich habe gestern das Bräterbrot mit der Hälfte der Zutaten, die Cent oben angibt. gebacken. Das Brot hat so lecker geduftet, als es aus dem Ofen kam, dass wir es gleich heiß angeschnitten haben. Das war nicht so gut. Es klebte dadurch ein bisschen. Heute Morgen wurde der Rest verspeist. Es war lecker, locker und kein bisschen trocken.
Danke für das Rezept und die Abänderung!!!
lg bibi
ich habe gestern das Bräterbrot mit der Hälfte der Zutaten, die Cent oben angibt. gebacken. Das Brot hat so lecker geduftet, als es aus dem Ofen kam, dass wir es gleich heiß angeschnitten haben. Das war nicht so gut. Es klebte dadurch ein bisschen. Heute Morgen wurde der Rest verspeist. Es war lecker, locker und kein bisschen trocken.
Danke für das Rezept und die Abänderung!!!
lg bibi
29.06.2010 21:38
Hallo doernchen ,
ich hab das Brot genau nach Deinem Rezept gebacken,
alles passte sehr gut, sogar Temperatur und Backzeit,
auch am nächsten Tag war es noch saftig und lecker.
Ich bin ja sonst kein Freund von Hefebroten, aber dieses
hat mich überzeugt.
ein perfektes Weissbrot zu Erdnussbutter,
Danke für das schöne Rezept, das werde ich bestimmt öfter mal backen
Foto lade ich hoch
servus
hemmingway2
ich hab das Brot genau nach Deinem Rezept gebacken,
alles passte sehr gut, sogar Temperatur und Backzeit,
auch am nächsten Tag war es noch saftig und lecker.
Ich bin ja sonst kein Freund von Hefebroten, aber dieses
hat mich überzeugt.
ein perfektes Weissbrot zu Erdnussbutter,
Danke für das schöne Rezept, das werde ich bestimmt öfter mal backen
Foto lade ich hoch
servus
hemmingway2
25.07.2010 17:12
Hallo doernchen,
habe die Zutaten halbiert,mit Ei und in einer kleinen Auflaufform das Brot gebacken.Super easy zu machen obwohl der Teig ganz schön fest ist,schmeckt lecker ist aber ein wenig trocken.
Danke für das Rezept,Bilder sind unterwegs
Liebe Grüße
Silvia
habe die Zutaten halbiert,mit Ei und in einer kleinen Auflaufform das Brot gebacken.Super easy zu machen obwohl der Teig ganz schön fest ist,schmeckt lecker ist aber ein wenig trocken.
Danke für das Rezept,Bilder sind unterwegs
Liebe Grüße
Silvia
doernchen
sagt:
sagt: 03.08.2010 15:48
poppy47 
sagt:
sagt: 03.08.2010 10:46
braucht das brot keine ruhezeit? Lässt du ihn gar nicht gehen?
L.G
Annatonia
L.G
Annatonia
doernchen
sagt:
sagt: 03.08.2010 15:45
Hallo Annatonia,
keine Ruhezeit, kein "gehen".
Gruß doernchen
An alle anderen,
danke für die netten Kommentare, Fotos und Bewertungen.
Viele Grüße, doernchen
keine Ruhezeit, kein "gehen".
Gruß doernchen
An alle anderen,
danke für die netten Kommentare, Fotos und Bewertungen.
Viele Grüße, doernchen
03.08.2010 19:29
Hallo doernchen
Meine Auflaufform hat ein Deckel,hat auch von der Menge bestens gepasst.
Was ich nicht beachtet habe ist die Backzeit.Wenn ich es wieder backe werde ich es nur 50 Minuten backen.Ich denke damit müsste ich dann hinkommen.
Übrigens habe ich Dinkelmehl genommen.
Liebe Grüße
Silvia
Meine Auflaufform hat ein Deckel,hat auch von der Menge bestens gepasst.
Was ich nicht beachtet habe ist die Backzeit.Wenn ich es wieder backe werde ich es nur 50 Minuten backen.Ich denke damit müsste ich dann hinkommen.
Übrigens habe ich Dinkelmehl genommen.
Liebe Grüße
Silvia
hannelotte
sagt:
sagt: 04.08.2010 13:13
Hallo doernchen,
ich bin Single und die Menge ist mir einfach zuviel. Möchte die Zutaten aber auch nicht halbieren, wegen dem "einen" Ei.
Jetzt meine Frage: Kann ich den fertigen Teig portionsweise einfrieren?
Ich würde das Brot sooo gerne mal backen. Das Rezept hört sich super an.
LG Hanne
ich bin Single und die Menge ist mir einfach zuviel. Möchte die Zutaten aber auch nicht halbieren, wegen dem "einen" Ei.
Jetzt meine Frage: Kann ich den fertigen Teig portionsweise einfrieren?
Ich würde das Brot sooo gerne mal backen. Das Rezept hört sich super an.
LG Hanne
doernchen
sagt:
sagt: 04.08.2010 16:12
Hilfreiche Antwort:
Hallo Hanne,
weiter oben hat cookandbake geschrieben, daß sie die Zutaten halbiert hat und trotzdem ein Ei genommen hat. Vielleicht nimmst Du ein kleines Ei und bitte beachte, daß die Backzeit wegen der kleineren Menge verkürzt werden muß. Wenn Du noch nachbacken mußt, kannst Du das ruhig ohne Deckel machen ,ist ja dann nicht mehr lange.
Würde gerne das Ergebnis wissen.
Gruß doernchen
weiter oben hat cookandbake geschrieben, daß sie die Zutaten halbiert hat und trotzdem ein Ei genommen hat. Vielleicht nimmst Du ein kleines Ei und bitte beachte, daß die Backzeit wegen der kleineren Menge verkürzt werden muß. Wenn Du noch nachbacken mußt, kannst Du das ruhig ohne Deckel machen ,ist ja dann nicht mehr lange.
Würde gerne das Ergebnis wissen.
Gruß doernchen
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Die neusten Kommentare:
MimiAbi09
sagt:
sagt: 01.06.2011 17:46
Mhmmmmmmmm. Dieses Brot ist soooo lecker!
Und dabei so einfach und schnell zuzubereiten!
--Gott sei danke, sonst würde ich mit dem backen nicht hinterherkommen, so schnell wie das Brot gegessen wird! =)
Danke für dieses tolle Rezept und auch die tolle Idee mit dem Bräter!
LG
MimiAbi09
Und dabei so einfach und schnell zuzubereiten!
--Gott sei danke, sonst würde ich mit dem backen nicht hinterherkommen, so schnell wie das Brot gegessen wird! =)
Danke für dieses tolle Rezept und auch die tolle Idee mit dem Bräter!
LG
MimiAbi09
Bastelsonne
sagt:
sagt: 26.07.2011 17:13
Hallo!
Ich habe das Rezept heute nachgebacken und muss sagen, dass es mich jetzt nicht sooo sehr vom Hocker haut. Es ist außen wunderbar knusprig, allerdings finde ich es innen etwas zu fest, ich hatte es mir lockerer erhofft. Geschmacklich allerdings einwandfrei!
Ich habe mich recht genau an das Rezept gehalten. Ich habe zwei Tütchen Trockenhefe (ich wusste nicht, ob eines oder zwei der Menge eines Frischhefewürfels entspricht und habe daher lieber zwei genommen) verwendet und die Salz- und Zuckermenge um jeweils 1 Teel. erhöht. Außerdem habe ich den Teig 30 min vor dem Backen gehen lassen, und gar war das Brot bei mir bereits nach 55 min.
Da wir es nicht schaffen, das Brot an einem Tag aufzuessen, bin ich gespannt, wie es wohl morgen schmeckt.
Die Idee, ein solches Riesenbrot in einem Bräter zu backen, finde ich jedenfalls wunderbar und werde das sicherlich noch häufiger ausprobieren; bisher habe ich fast ausschließlich mit dem Brotbackautomaten gebacken.
LG
Bastelsonne
Ich habe das Rezept heute nachgebacken und muss sagen, dass es mich jetzt nicht sooo sehr vom Hocker haut. Es ist außen wunderbar knusprig, allerdings finde ich es innen etwas zu fest, ich hatte es mir lockerer erhofft. Geschmacklich allerdings einwandfrei!
Ich habe mich recht genau an das Rezept gehalten. Ich habe zwei Tütchen Trockenhefe (ich wusste nicht, ob eines oder zwei der Menge eines Frischhefewürfels entspricht und habe daher lieber zwei genommen) verwendet und die Salz- und Zuckermenge um jeweils 1 Teel. erhöht. Außerdem habe ich den Teig 30 min vor dem Backen gehen lassen, und gar war das Brot bei mir bereits nach 55 min.
Da wir es nicht schaffen, das Brot an einem Tag aufzuessen, bin ich gespannt, wie es wohl morgen schmeckt.
Die Idee, ein solches Riesenbrot in einem Bräter zu backen, finde ich jedenfalls wunderbar und werde das sicherlich noch häufiger ausprobieren; bisher habe ich fast ausschließlich mit dem Brotbackautomaten gebacken.
LG
Bastelsonne
doernchen
sagt:
sagt: 01.08.2011 11:53
maren-christine
sagt:
sagt: 01.08.2011 13:19
Hallo,
eines unserer Lieblingsbrote ! Gelingt immer und wird ganz schnell "verputzt".
Vielen Dank fuer das Rezept !
LG
m-c
eines unserer Lieblingsbrote ! Gelingt immer und wird ganz schnell "verputzt".
Vielen Dank fuer das Rezept !
LG
m-c
12.08.2011 23:42
Super einfaches Rezept gelingt trotz anfänglicher Skepsis perfekt werde ich jetzt wohl noch in verschiedenen Varianten ausprobieren 4* von mir.
lg kingsammy
lg kingsammy
doernchen
sagt:
sagt: 25.08.2011 12:24
Hallo,
danke für alle tollen Fotos, die netten Kommentare sowie die guten Bewertungen.
Herzliche Grüße
doernchen
danke für alle tollen Fotos, die netten Kommentare sowie die guten Bewertungen.
Herzliche Grüße
doernchen
Muckeline-LV
sagt:
sagt: 03.12.2011 15:46
so hab heute endlich mal dein brot gebacken und....
es schmeckt lecker und war super leicht zu machen, aber..
hab es im glasbräter gemacht und obwohl ich es gut eingemehlt habe, ist es festgebacken und hab es kaum raus bekommen, tut dem brot aber keinen abbruch.
ich find das brot könnte etwas fluffiger sein, kann es daran liegen, dass ich 1050 mehl genommen habe??
nächste mal werde ich dann noch den tipp mit dem salzwasser machen, dann wird die kruste bestimmt noch besser
trotzdem ein super tolles brot und einfach zu machen, das geht so nebenbei
danke für das rezept
lg muckeline
es schmeckt lecker und war super leicht zu machen, aber..
hab es im glasbräter gemacht und obwohl ich es gut eingemehlt habe, ist es festgebacken und hab es kaum raus bekommen, tut dem brot aber keinen abbruch.
ich find das brot könnte etwas fluffiger sein, kann es daran liegen, dass ich 1050 mehl genommen habe??
nächste mal werde ich dann noch den tipp mit dem salzwasser machen, dann wird die kruste bestimmt noch besser
trotzdem ein super tolles brot und einfach zu machen, das geht so nebenbei
danke für das rezept
lg muckeline
doernchen
sagt:
sagt: 04.12.2011 09:31
Muckeline-LV
sagt:
sagt: 06.12.2011 15:32
nordsuedostwest
sagt:
sagt: 20.12.2011 18:40
Hallo, Hallo!
Habe gerade das Bräterbrot gebacken. Total lecker! Habe mich genau an
das Rezept gehalten, hat super geklappt. Das nächste mal werde ich es
etwas abwandeln. Ich konnte kaum die 70 Minuten abwarten ohne unter den Deckel zu sehen. Danke für das tolle Rezept.
Habe gerade das Bräterbrot gebacken. Total lecker! Habe mich genau an
das Rezept gehalten, hat super geklappt. Das nächste mal werde ich es
etwas abwandeln. Ich konnte kaum die 70 Minuten abwarten ohne unter den Deckel zu sehen. Danke für das tolle Rezept.
manusüße
sagt:
sagt: 21.01.2012 14:39
Hallo,
hab gerade das Brot aus dem Ofen geholt...sieht toll aus und riecht soooo gut.
Im Moment hab ich aber meine Zweifel ob ich es aus dem Glasbräter raus bekomme....na ja jetzt lass ich es erst mal abkühlen;-)
Gruß
manu
hab gerade das Brot aus dem Ofen geholt...sieht toll aus und riecht soooo gut.
Im Moment hab ich aber meine Zweifel ob ich es aus dem Glasbräter raus bekomme....na ja jetzt lass ich es erst mal abkühlen;-)
Gruß
manu
kerstin0805
sagt:
sagt: 22.03.2012 08:23
Ein super Rezept für ein schnelles Brot, wenn man vergessen hat, einen Vorteig anzusetzen.
Ich habe es jetzt schon zweimal gebacken, einmal strikt nach Rezept, das andere Mal mit halb 505 und halb 1050 Mehl. Musste dabei noch Flüssigkeit, sprich Milch zugeben, sonst wäre der Teig trotz Buttermilch und Quark zu fest geworden.
Das nächste Mal probiere ich dann Dinkelmehl!
Vielen Dank für das Rezept und volle 5 Sterne!
Ich habe es jetzt schon zweimal gebacken, einmal strikt nach Rezept, das andere Mal mit halb 505 und halb 1050 Mehl. Musste dabei noch Flüssigkeit, sprich Milch zugeben, sonst wäre der Teig trotz Buttermilch und Quark zu fest geworden.
Das nächste Mal probiere ich dann Dinkelmehl!
Vielen Dank für das Rezept und volle 5 Sterne!
kerstin0805
sagt:
sagt: 24.03.2012 23:01
Und schon wieder ein Bräterbrot aus dem Ofen gezogen!
Dieses Mal wie angekündigt mit Dinkelmehl, 500g Dinkelmehl und 500g Weizenmehl 550 und etwas mehr Flüssigkeit. Es ist aufgegangen wie wild, dieses Mal hat es den ganzen Bräter ausgefüllt!
Schade, dass ich nicht nochmals punkten darf, aber danke für das tolle Rezept!
Kerstin
Dieses Mal wie angekündigt mit Dinkelmehl, 500g Dinkelmehl und 500g Weizenmehl 550 und etwas mehr Flüssigkeit. Es ist aufgegangen wie wild, dieses Mal hat es den ganzen Bräter ausgefüllt!
Schade, dass ich nicht nochmals punkten darf, aber danke für das tolle Rezept!
Kerstin
jule328
sagt:
sagt: 24.05.2012 23:16
Hallo,
endlich ein Brot, dass nicht ewig gehen muss und dann noch mal und noch mal...
Die Zutaten lassen sich super schnell zusammen kneten, das Brot ist jetzt im Ofen und ich bin gespannt auf das Ergebnis, freue mich auf das Frühstück morgen :-)
Ich habe 300g Dinkelvollkornmehl genommen und 600g Dinkelmehl und habe zusätzlich noch geröstete Nüsse/ Kerne hinzugefügt (Walnüsse, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne) außerdem habe ich auch 1TL Salz mehr genommen und anstelle vom Zucker Zuckerrübensirup und zusätzlich etwas Koriander und Kreuzkümmel.
Mal gucken wie es schmeckt...
LG Jule
endlich ein Brot, dass nicht ewig gehen muss und dann noch mal und noch mal...
Die Zutaten lassen sich super schnell zusammen kneten, das Brot ist jetzt im Ofen und ich bin gespannt auf das Ergebnis, freue mich auf das Frühstück morgen :-)
Ich habe 300g Dinkelvollkornmehl genommen und 600g Dinkelmehl und habe zusätzlich noch geröstete Nüsse/ Kerne hinzugefügt (Walnüsse, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne) außerdem habe ich auch 1TL Salz mehr genommen und anstelle vom Zucker Zuckerrübensirup und zusätzlich etwas Koriander und Kreuzkümmel.
Mal gucken wie es schmeckt...
LG Jule
jule328
sagt:
sagt: 24.05.2012 23:56
Hmmm ... ist das Brot lecker!!!
Vielen Danke für das Rezept, der Bäcker hat jetzt eine Kundin weniger!
5 Sterne :-)
Habt ihr Erfahrungen damit gemacht das Brot einzufrieren, denn wir sind zu zweit und da wird es schwer sein es zu essen bevor es austrocknet.
Schmeckt das Brot nach dem Auftauen noch genauso gut?
LG, Jule
Vielen Danke für das Rezept, der Bäcker hat jetzt eine Kundin weniger!
5 Sterne :-)
Habt ihr Erfahrungen damit gemacht das Brot einzufrieren, denn wir sind zu zweit und da wird es schwer sein es zu essen bevor es austrocknet.
Schmeckt das Brot nach dem Auftauen noch genauso gut?
LG, Jule
Könnte man das Brot auch im Brotbackautomaten backen?
LG freelife
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