Sauerkirsch - Marzipan Konfitüre mit dunkler Schokolade

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Zutaten

1000 g Sauerkirschen, entsteint gewogen, frisch oder TK
80 g Marzipan (Rohmasse)
500 g Gelierzucker, 2:1
40 g Schokolade, mindestens 70% Kakaoanteil
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kirschen pürieren und mit dem Gelierzucker mischen. Die Marzipanrohmasse zerkleinern und zugeben. Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung kochen lassen (etwa 3-5 Minuten). Die Schokolade hacken und gut unterrühren.

Gelierprobe machen, d.h. einige Tropfen der Konfitüre auf einen kleinen Teller geben, wenn die Konfitüre nicht verläuft ist die Konsistenz in Ordnung.

Die Konfitüre randvoll in Twist-off Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf drehen.

Kommentare anderer Nutzer


Habanera_Chocolate

27.11.2007 09:10 Uhr

Hallo Curly,

werd i unbedingt probieren !!

Frage dazu: kann man eigentlich auch die entsteinten Sauerkirschen aus dem Glas nehmen ?

Lg
Christina

curly64

27.11.2007 19:03 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Halo Christina!
Ich befürchte dass das zu süß werden könnte, da die Kirschen aus dem Glas ja bereits gesüßt sind. Ich habe beim Discouter TK Kirschen geholt.
LG curly

apfelbaer

11.12.2007 21:06 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
habe das Rezept etwas abgewandelt und Johannisbeersaft aus unserer großen Sommerernte genommen. Sonst habe ich mich an die Rezeptangaben gehalten. Schmeckt superklasse!!! Die Idee mit der Schokolade fand ich toll und unsere Kinder sind völlig begeistert und würden am liebsten morgens, mittags und abends Marmeladenbrote essen. Glücklicherweise habe ich gleich die doppelte Menge gekocht. Danke für das Rezept.

Grüße Apfelbaer

curly64

11.12.2007 21:09 Uhr

Das freut mich sehr. Danke
Ich bin darauf gekommen, nachdem ich ich im Schwarzwald in einem furchtbar teurem Laden Schwärzwälder-Kirsch-Konfitüre geshen habe. Das kleine Gläschen für 3,50 €. Da hab ich mir gedacht, das geht auch wesentlich preiswerter.

Jeanny36

17.05.2008 07:47 Uhr

Liebe curly,

vielen Dank für die leckere Konfitüre, sie ist schlicht köstlich und ich bin froh, daß ich die einzige hier bin, die Marmelade isst :o). Ich habe also länger etwas davon.
Wenn das Glas leer ist, werde ich sie auf jeden Fall auch selber machen - saulecker!!!
LG Jeanny

sanchodavis

06.07.2008 21:11 Uhr

Hmm, das ist auch mal eine Mamilade nach meinem Geschmack. Ich habe gerade die Gelierprobe und den Topf ausgeschleckt - sehr sehr lecker. Jetzt knacken auch schon die ersten Gläser! Zudem hat das erst Nutel** und dann Kirschmarmelade draufschmieren ein Ende.

Also, unbedingt die nächste Sauerkirschernte dafür nutzen.

ptbenzi

18.02.2009 21:47 Uhr

Hallo!

Jetzt ist ja nicht die klassische Kirschenzeit, aber ich hatte noch Kirschen vom letzten Jahr in der TKT, die ich verarbeiten wollte. Die Kombi Marzipan und Schokolade ist ganz mein Geschmack! Die Marmelade wurde sehr lecker und ich freue mich schon auf die neue Kirschenernte!

LG ptbenzi

Träumerle

29.04.2009 19:02 Uhr

Hallo Curly,
eine interessante Mischung. Ich hab es heut ausprobiert. Sehr gut gelungen und schmeckt sehr lecker.
Die Marmelade hat eine tolle Farbe. Nur zu empfehlen.
Lieber Gruß Träumerle

-Lubu-

23.07.2009 20:09 Uhr

Hallo Curly64,

habe gestern zum ersten Mal eigene Sauerkirschmarmelade gemacht und bin sehr stolz, dass sie auf anhieb funktioniert hat. Das Ergebnis gab es bei uns heute schon zum Frühstück!
Super lecker!!! Von mir 5 Sterne!
Habe das Rezept jedoch mit 3:1 Gelierzucker gemacht, also ca 340g auf 1kg frische Sauerkirschen ohne Stein. Als Schokolade habe ich dunkle Schoki mit 40% Kakao und kandierten Ingwerstücken genommen, die schmecken einfach toll in der fruchtigen Marmelade.
Die mache ich nächstes Jahr sicher wieder,
liebe Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept!

Nutellabacke

29.11.2009 00:04 Uhr

Anscheinend super lecker!!!
Ich selber mag keine Marmelade, verschenke aber gerne selbergemachte zu Weihnachten. Hat super funktioniert!
Diese Marmelade gab es letztes Jahr und ich habe viele Anfragen bekommen, dass es doch bitte dieses Jahr gerne wieder diese Marmelade sein dürfte!

Liebe Grüße

Mäusemutter

24.04.2010 18:32 Uhr

Hallo

Einfach genial, Genial einfach! Geschmachsmäßig genau das richtige für Schleckermäuler! Hab das Ganze in meinem BBA gemacht. TK Kirschen, und 20 g mehr Marzipan, weil ich so drauf steh', und Raspelschokolade statt richtiger. Das mach' ich aber nächstes Mal nicht mehr, weil sie sich komplett aufgelöst hat. Dann lieber die Arbeit und Blockschokolade kleinhacken!

Vielen Dank für diese tolle Sache, mach ich jetzt bestimmt einmal im Monat!

Gruß, Mäusemutter

Gabiiieee

11.07.2010 12:39 Uhr

Ich habe die Idee übernommen und gestern leicht variiert nachgekocht:
Gut 3 kg frische entkernte Sauerkirschen,
ca. 700 g Rohrohrzucker
150 g Marzipan
180 g 85%-Schokolade
50 ml Zitronensirup
6 TL Agar-Agar
- Den Zitronensirup habe ich zugesetzt, da mir der Geschmack zunächst zu flach war und Säure fehlte (hatte keine Zitronen zuhause, sonst hätte ich die genommen).
- Die Kirschen habe ich nicht komplett püriert, sondern gut stückig gelassen.
- Die Schokolade habe ich ganz zum Schluss untergezogen, leider zerfloss sie trotzdem komplett, also keine Stücke in der Marmelade :-(
Das ergab in der Summe 18 200g-Gläschen.
Ich wollte ein paar davon verschenken, allerdings weiß ich nicht, ob meine Familie nicht schneller ist.
Genial in Konsistenz und Geschmack - eine wirklich tolle Idee!
Vielen Dank Curly!

SinNombre

29.07.2010 13:54 Uhr

Hallo.

Ich hab das Rezept nachgekocht, aber bin nicht irklich überzeugt von dem Geschmack. Vielleciht lags daran, dass ich nicht genug Kirschen hatte oder es einfachmeine erste marmelade war :)
aber groß überzeugt war ich nicht.... schade. hat sich echt lecker angehört!!
vielleciht noch n bissl dran doktorn ^^

LG
SN

bellaswan

15.08.2010 08:25 Uhr

Habe diese Marmelade letztes Jahr schonmal gemacht und heute gehts wieder los mit dem kochen.
Habe diese MArmelade an eine Freundin verschenkt, die sonst nicht so für Marmeladen und Süßkram ist. Sie hat das Glas energisch vor ihrem Mann verteidigen müssen und gleich nach mehr und dem Rezept gefragt.
Uns schmeckt sie natürlich auch *g*.

hubit87

22.10.2010 19:55 Uhr

Schmeckt denn die Marmelade auch nach Schoki, also ist der Geschmack intensiv oder eher nicht? Möchte die gerne zu Weihnachten verschenken.

lg

doornkat59

08.03.2011 20:05 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Einfach genial, diese Marmelade!!

Ich hatte noch eine Packung TK-Sauerkirschen im Froster, Reste von
Marzipan und Schokolade, also hab ich heute dieses Rezept gemacht.
Ich hab ein bißchen mehr Marzipan genommen und ganz zum Schluß noch 3 EL Kirschwasser dazu, der Geschmack ist unglaublich lecker.
Ich werde morgen früh extra zu einem weiter entfernten Bäcker fahren,
weil der die besten Brötchen hat, damit ich die Marmelade so richtig
genießen kann.
Danke für diese leckere Idee.

LG Doornkat

fynnsoeren

01.04.2011 11:24 Uhr

Das war die erste Marmelade, die ich selber gekocht habe :-) und es hat alles super funktioniert. So das ich diese super leckere Marmelade bereits heute morgen genießen konnte.
Da mein Sohn und ich selten süß frühstücken, ist diese Marmelade wirklich ein Genuß, wenn wir uns denn mal etwas Süßes gönnen wollen. Mein Mann wird morgen bestimmt drüber herfallen :-)

lduval

03.07.2011 19:39 Uhr

Hallo,

nachdem ich eine ganze Stiege Sauerkirschen von den Schwiegereltern bekam, war die Frage, was damit tun ... Es ist diese Marmelade geworden, die erste, die ich jemals selbstgekocht habe, und sie ist einfach superlecker! Das Marzipan und die Schokolade harmonieren einfach perfekt mit den Kirschen!

Danke für das tolle Rezept!

VLG

lduval

siggis

23.07.2011 18:46 Uhr

Hallo an alle Interessierten,

eigentlich wollte ich dieses Rezept für meinen Göga kochen und habe deshalb meine Kirschen geteilt. 1 Hälfte für dieses Rezept und die andere Hälfte für ein anderes Rezept für mich. Was soll ich sagen, ich könnte mir in den ......beißen, dass ich nicht alle Kirschen mit diesem genialen Rezept verarbeitet habe.
Von mir gabs 5 Sterne - absolut empfehlenswert.
Danke für das Rezept!

LG Dani

Terrorkrümel75

13.03.2012 15:24 Uhr

Hallo curly64,

ich würde deine Konfitüre gerne zu Ostern verschenken.
Für wie viel Gläser reicht die o.g. Menge denn?

Danke + lg
Krümel

Buchenwalls

03.09.2013 21:41 Uhr

Herrliches Rezept, ich habe wenige Tage nachdem wir das erste Glas geöffnet haben ein zweites Mal diese tolle Konfitüre zubereitet. Schöner kann ich unsere Sauerkirschen nicht veredeln. Der perfekte Brotaufstrich und auch die herbe Schokolade passt super dazu. Dankeschön!

Darwin-NT

22.07.2014 19:55 Uhr

Ich habe mir beim Bauern gleich 2,5 Kilo Sauerkischen besorgt und mich gleich ans Kochen gemacht. Die Mischung hat mich total angelacht, da ich Marzipan und dunkle Schoki liebe.
So konnte ich auch die Zartbitterosterhase sinnvoll verwertetn.
Die Marmelade ist mega lecker geworden, eine sehr samtige Konsistenz und der Geschmack ist suuper lecker. Selbst mein Partern, der gar keine dunkle Schoko mag, war begeistert .
Danke für das tolle Rezept, wird es bestimmt nächstes Jahr wieder geben.

Gruß
Darwin-NT

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