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Spiegelei - Muffins
vielleicht zum Osterbrunch?
Zutaten
| 90 g | Butter |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Schokolade, weiße |
| 125 g | Buttermilch |
| 1 Dose | Aprikose(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter schmelzen, ein Muffinblech dünn damit ein pinseln, den Rest abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und Salz mischen. Die weiße Schokolade grob hacken und hinzufügen. Die Aprikosen abtropfen lassen, den Saft auffangen. 12 Aprikosenhälften beiseite legen, den Rest fein würfeln und unter den Teig heben. Die Butter mit Buttermilch, 75ml Aprikosensaft und dem Ei verquirlen und unter die Mischung rühren, so dass diese gebunden ist.
Auf die Muffinförmchen verteilen, je eine Aprikosenhälfte daraufsetzen und im heißen Ofen bei 200°C 30-35 Minuten backen.
Auf die Muffinförmchen verteilen, je eine Aprikosenhälfte daraufsetzen und im heißen Ofen bei 200°C 30-35 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe die Muffins gebacken und muss sagen, sie sind optisch und geschmacklich sehr gut. Schade, dass in dem Rezept die Angabe fehlt, ob bei den Aprikosen eine 580 ml-Dose oder eine 850 ml-Dose gemeint ist. Deshalb auch leider nur 4 Punkte.
P.S.: Ich hab es mit einer 850 ml-Dose probiert.
P.S.: Ich hab es mit einer 850 ml-Dose probiert.
Hallo Katinka,
wenn man sich das Rezept einmal genauer durchliest, wird einem schon klar werden, daß eine große Dose Aprikosen gemeint ist. Denn man muß ja schon 12 Hälften zurücklegen!!!
Schade, daß Du dann nur 4 Sternchen dafür gibst.
Der Novemberelch
wenn man sich das Rezept einmal genauer durchliest, wird einem schon klar werden, daß eine große Dose Aprikosen gemeint ist. Denn man muß ja schon 12 Hälften zurücklegen!!!
Schade, daß Du dann nur 4 Sternchen dafür gibst.
Der Novemberelch
Die schauen sehr schön aus, hätte ich gerne probiert - ABER:
Ich würde mich alleine schon wegen der schlechten
Rezeptbeschreibung gar nicht ran trauen diese Muffins zu machen!!!
Zuerst werden alle trockenen Zutaten vermischt - soweit klar.
Dann kommen die restlichen Aprikosen (von wieviel?) fein gewürfelt in den TEIG! In welchen Teig?? Dachte immer das Wort TEIG hat eine bestimmte Bedeutung.
Und dass die Butter zum Auspinseln der Formen bereits in die Rezeptmenge eingeschlossen wird ist auch sehr komisch. Ich habe Silikonformen - muss ich jetzt alle einpinseln nur damit ich weis wieviel Butter dann wirklich übrig bleibt für den Teig?!
Und - lieber Novemberelch: ich habe das Rezept jetzt mehrmals gelesen!
Gruß
Gisela
Ich würde mich alleine schon wegen der schlechten
Rezeptbeschreibung gar nicht ran trauen diese Muffins zu machen!!!
Zuerst werden alle trockenen Zutaten vermischt - soweit klar.
Dann kommen die restlichen Aprikosen (von wieviel?) fein gewürfelt in den TEIG! In welchen Teig?? Dachte immer das Wort TEIG hat eine bestimmte Bedeutung.
Und dass die Butter zum Auspinseln der Formen bereits in die Rezeptmenge eingeschlossen wird ist auch sehr komisch. Ich habe Silikonformen - muss ich jetzt alle einpinseln nur damit ich weis wieviel Butter dann wirklich übrig bleibt für den Teig?!
Und - lieber Novemberelch: ich habe das Rezept jetzt mehrmals gelesen!
Gruß
Gisela
Also ich habe mit der Rezeptbeschreibung keine Probleme, es steht alles da, die Butter die vom Einpinseln übrig bleibt kommt in den Teig (ich habe auch Silikonformen, die ich eingepinselt habe). Die Aprikosen, die nach Rücklage der 12 Hälften übrig bleiben werden zerkleinert (für mich war klar, bei 12 Hälften muss es zwangläufig eine große Dose Aprikosen sein).
Erst die trockenen Zutaten vermischen, dann die geschnittenen Aprikosen dazu, den Rest der Zutaten verquirlen und unter die zuvor vermengten Zutaten geben und ich glaube nicht, dass es auf 10 gr. Butter ankommt.
Also von mir 5 Sterne für ein einfach zu backenes, leckeres und optisch sehr gelungenes Rezept, das ich jetzt ausprobiert habe und zu Ostern auf dem Tisch stehen wird!
Erst die trockenen Zutaten vermischen, dann die geschnittenen Aprikosen dazu, den Rest der Zutaten verquirlen und unter die zuvor vermengten Zutaten geben und ich glaube nicht, dass es auf 10 gr. Butter ankommt.
Also von mir 5 Sterne für ein einfach zu backenes, leckeres und optisch sehr gelungenes Rezept, das ich jetzt ausprobiert habe und zu Ostern auf dem Tisch stehen wird!
Hallo!
Von mir gibt es 5 Sterne!
Diese Muffins sind eine sehr originelle Idee. Ich habe sie heute zum 1. mal gemacht.
Habe anstatt Aprikosen Pfirsiche genommen und nur 100 g weiße Schokolade (sonst wäre es mir persönlich zu süß).
Auf den hoch gebackenen Teig habe ich weiße Kuvertüre gepinselt. So sehen sie nun aus wie Spiegeleier. Ein Bild habe ich auch hoch geladen, hoffe, es wird demnächst frei geschaltet.
Ich hatte kein Problem mit dem Rezept. Ich fand es gut beschrieben und mir sind die Muffins beim ersten Backen gelungen (sehen zwar nicht so perfekt aus, wie die auf den anderen Bildern, aber das wird noch).
Werde diese Muffins zur Geburtstagsfeier meiner Tochter backen, die passender weise dieses Jahr über Ostern Geburtstag hat.
Danke für dieses super leckere, günstige und einfache Rezept!
Von mir gibt es 5 Sterne!
Diese Muffins sind eine sehr originelle Idee. Ich habe sie heute zum 1. mal gemacht.
Habe anstatt Aprikosen Pfirsiche genommen und nur 100 g weiße Schokolade (sonst wäre es mir persönlich zu süß).
Auf den hoch gebackenen Teig habe ich weiße Kuvertüre gepinselt. So sehen sie nun aus wie Spiegeleier. Ein Bild habe ich auch hoch geladen, hoffe, es wird demnächst frei geschaltet.
Ich hatte kein Problem mit dem Rezept. Ich fand es gut beschrieben und mir sind die Muffins beim ersten Backen gelungen (sehen zwar nicht so perfekt aus, wie die auf den anderen Bildern, aber das wird noch).
Werde diese Muffins zur Geburtstagsfeier meiner Tochter backen, die passender weise dieses Jahr über Ostern Geburtstag hat.
Danke für dieses super leckere, günstige und einfache Rezept!
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katinka-dagmar
29.01.2012 10:21 Uhr