| Holunderblüten - Apfel Gelee
sehr fein)
| 2 |
Apfelsaft, klar |
| 10 |
Holunderblütendolden |
| 3 |
Zitrone(n), unbehandelt |
| 1000 |
Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Die Zitronen mit der Schale in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Holunderblüten und dem Apfelsaft 2 - 3 Tage ziehen lassen. Ich stelle den Saft dabei in den Kühlschrank. Alles durch ein Tuch seihen, etwas ausdrücken.
Jeweils 3/4 l abmessen und mit jeweils 500 g Gelierzucker 2:1 nach Anleitung auf der Packung kochen.
Nach meiner Erfahrung gelingt Gelee besser, wenn man es in kleineren Mengen kocht.
Den restlichen Ansatz kann man entweder trinken, zu Sirup verarbeiten oder für meine Erdbeer-Holunderblüten-Apfel-Marmelade verwenden.
Jeweils 3/4 l abmessen und mit jeweils 500 g Gelierzucker 2:1 nach Anleitung auf der Packung kochen.
Nach meiner Erfahrung gelingt Gelee besser, wenn man es in kleineren Mengen kocht.
Den restlichen Ansatz kann man entweder trinken, zu Sirup verarbeiten oder für meine Erdbeer-Holunderblüten-Apfel-Marmelade verwenden.
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Verfasser: els\'chen  
  Mitglied seit 28.10.2003 
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Kommentare anderer Nutzer
Stümmeli 
sagt:
sagt: 24.05.2008 11:34
Hallo,
auch bei uns steht der Holunder zur Zeit in Blüte. Ich habe zusätzlich noch eine Vanillestange ausgeschabt und das Mark + Stange hinzugefügt. Die Aromen riechen köstlich zusammen. Vor dem Kochen die Vanillestange allerdings entfernen!
Danke & LG Stümmeli
auch bei uns steht der Holunder zur Zeit in Blüte. Ich habe zusätzlich noch eine Vanillestange ausgeschabt und das Mark + Stange hinzugefügt. Die Aromen riechen köstlich zusammen. Vor dem Kochen die Vanillestange allerdings entfernen!
Danke & LG Stümmeli
isarnixxe 
sagt:
sagt: 07.06.2008 14:01
Hallo,
bei uns regnet es seit Tagen. Kann ich trotzdem die Holunderblüten nehmen oder sind die jetzt recht ausgelaugt?
bei uns regnet es seit Tagen. Kann ich trotzdem die Holunderblüten nehmen oder sind die jetzt recht ausgelaugt?
07.06.2008 14:41
Klaa_Grott
sagt:
sagt: 05.01.2009 23:03
Huhu,
bin gerade hierüber gestolpert und hätte nun so Lust auf Holunder-Apfel-Gelee!
Aber natürlich blüht Holunder gerade nirgends...
Gibt es ihn getrocknet zu kaufen? Oder könnte ich fertigen Holundersaft oder Holundersirup dafür nehmen?
Ich bin so ungeduldig - gibt es irgendeine Alternative zu "Warten bis zum Frühling" ?
Liebe Grüße
Klaa_Grott
bin gerade hierüber gestolpert und hätte nun so Lust auf Holunder-Apfel-Gelee!
Aber natürlich blüht Holunder gerade nirgends...
Gibt es ihn getrocknet zu kaufen? Oder könnte ich fertigen Holundersaft oder Holundersirup dafür nehmen?
Ich bin so ungeduldig - gibt es irgendeine Alternative zu "Warten bis zum Frühling" ?
Liebe Grüße
Klaa_Grott
06.01.2009 11:00
Klaa_Grott
sagt:
sagt: 17.01.2009 23:17
Juhu, das hat funktioniert :-)
Vielen Dank!
Ich habe 50ml Holunderblütensirup genommen und auf das 1L Saftgemisch zusätzlich den Saft von zwei recht großen Zitronen dazu gegeben.
Es ist trotzdem noch recht süß geworden, aber absolut lecker. Apfel und Holunder ist eine schöne Idee!
Sobald es blüht, werde ich das Rezept nochmal machen und dann "ordentlich".
Danke & Grüße
Klaa_Grott
Vielen Dank!
Ich habe 50ml Holunderblütensirup genommen und auf das 1L Saftgemisch zusätzlich den Saft von zwei recht großen Zitronen dazu gegeben.
Es ist trotzdem noch recht süß geworden, aber absolut lecker. Apfel und Holunder ist eine schöne Idee!
Sobald es blüht, werde ich das Rezept nochmal machen und dann "ordentlich".
Danke & Grüße
Klaa_Grott
Pätty 
sagt:
sagt: 17.06.2009 19:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo els\'chen!
Warum soll man denn die Blüten mit 2 Liter ansetzen, wenn man nur 1,5 Liter benötigt?
Ich habe die Blüten (etwas mehr als 10 Dolden) und Zitronen mit 1 Liter Apfelsaft angesetzt und zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Dann das ganze durch ein Geschirrtuch gegossen und leicht ausgedrückt. Es war noch unmerklich weniger als 1 Liter, den ich dann mit Wasser (damit es nicht so süß wird) bis auf 1,5 Liter aufgefüllt habe.
Beim heißen Einfüllen in die Gläser habe ich immer ein paar Holunderblüten mit hinein gegeben, das sieht sehr hübsch aus im Glas.
Der Geschmack ist einfach grandios. Super köstlich dieses Gelee und mal ganz was anderes.
Tolles Rezept, vielen Dank!
Liebe Grüße
Pätty
Warum soll man denn die Blüten mit 2 Liter ansetzen, wenn man nur 1,5 Liter benötigt?
Ich habe die Blüten (etwas mehr als 10 Dolden) und Zitronen mit 1 Liter Apfelsaft angesetzt und zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Dann das ganze durch ein Geschirrtuch gegossen und leicht ausgedrückt. Es war noch unmerklich weniger als 1 Liter, den ich dann mit Wasser (damit es nicht so süß wird) bis auf 1,5 Liter aufgefüllt habe.
Beim heißen Einfüllen in die Gläser habe ich immer ein paar Holunderblüten mit hinein gegeben, das sieht sehr hübsch aus im Glas.
Der Geschmack ist einfach grandios. Super köstlich dieses Gelee und mal ganz was anderes.
Tolles Rezept, vielen Dank!
Liebe Grüße
Pätty
Oma1
sagt:
sagt: 18.06.2009 11:32
Hallo els\'chen,
genau so mache ich den Gelee auch. das ist das allerbeste Rezept für Holunderblütengelee.
Liebe Grüße
Oma 1
genau so mache ich den Gelee auch. das ist das allerbeste Rezept für Holunderblütengelee.
Liebe Grüße
Oma 1
14.08.2009 11:55
Mir schmeckt dein Holunderblüten-Apfel-Gelee sehr gut!
Ich habe allerdings mehr Holunderdolden angesetzt!
Danke fürs Rezept, Foto muss ich mal noch machen! ;-)
LG Ille
Ich habe allerdings mehr Holunderdolden angesetzt!
Danke fürs Rezept, Foto muss ich mal noch machen! ;-)
LG Ille
Jugendstil 
sagt:
sagt: 14.08.2009 19:36
Dieses Gelee ist super perfekt! Habe es nach Vorschrift und mit einer Vanilleschote gekocht. Auch alle anderen sind begeistert! Nächstes Jahr mache ich bestimmt noch mehr davon (das ideale Geschenkchen!)
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ich habe das Gelee gekocht und bin begeistert. Ich habe zum ersten Mal Holunderblüten verarbeitet, die sind ja so lecker. Und dass der Geschmack in den Saft so gut übergeht ist toll. Ich finde das Gelee superlecker und werde es noch mehr kochen, denn die Blütezeit ist ja noch nicht vorbei. Ist auch ein tolles Geschenk, da man dieses Gelee bestimmt nicht in der Form kaufen kann.
Viele Grüsse
Julia
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