- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Eierstich
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 1/8 Liter | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 TL | Fett |
| evtl. | Kräuter, fein gehackt |
| evtl. | Käse, gerieben |
| evtl. | Spinat, gehackt |
| evtl. | Tomatenmark |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Diese klassische Suppeneinlage muss rechtzeitig vor Fertigstellung der Brühe vorbereitet werden.
Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Muskat würzen. Ein kleines, hitzefestes Gefäß mit dem Fett ausstreichen und die Eimasse hineingießen. Mit einem Deckel oder Alufolie verschließen. Im Wasserbad zugedeckt langsam stocken lassen. Das Wasser darf nicht kochen. Aufpassen, dass kein Wasser aufs Ei kommt.
Den Eierstich nach etwa 20 Minuten herausnehmen, vorsichtig aus dem Gefäß lösen, stürzen, in kleine Stücke schneiden und in die Brühe geben.
KRÄUTEREIERSTICH
Statt Muskatnuss 1 Esslöffel fein gehackte Kräuter, fein geriebenen Käse oder 1 Blättchen fein gehackten Spinat in die noch flüssige Masse geben. Dann stocken lassen. Dieser Eierstich schmeckt besonders würzig.
TOMATENEIERSTICH
Statt Milch und Muskatnuss 1 Teelöffel feines Tomatenmark zur Eimasse geben. Der Eierstich wird dadurch rot gefärbt und erhält eine eigene Geschmacksnuance.
TIPP:
Der Eierstich ist gut, wenn er feinporig aufgegangen ist. Große Poren bedeuten, dass das Wasser gekocht hat.
Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Muskat würzen. Ein kleines, hitzefestes Gefäß mit dem Fett ausstreichen und die Eimasse hineingießen. Mit einem Deckel oder Alufolie verschließen. Im Wasserbad zugedeckt langsam stocken lassen. Das Wasser darf nicht kochen. Aufpassen, dass kein Wasser aufs Ei kommt.
Den Eierstich nach etwa 20 Minuten herausnehmen, vorsichtig aus dem Gefäß lösen, stürzen, in kleine Stücke schneiden und in die Brühe geben.
KRÄUTEREIERSTICH
Statt Muskatnuss 1 Esslöffel fein gehackte Kräuter, fein geriebenen Käse oder 1 Blättchen fein gehackten Spinat in die noch flüssige Masse geben. Dann stocken lassen. Dieser Eierstich schmeckt besonders würzig.
TOMATENEIERSTICH
Statt Milch und Muskatnuss 1 Teelöffel feines Tomatenmark zur Eimasse geben. Der Eierstich wird dadurch rot gefärbt und erhält eine eigene Geschmacksnuance.
TIPP:
Der Eierstich ist gut, wenn er feinporig aufgegangen ist. Große Poren bedeuten, dass das Wasser gekocht hat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.