Oktopus in Olivenöl - Zitronen - Sauce

kretisch

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Zutaten

1	Oktopus (Krake), ganzer, auch TK
¹/₂ Tasse	Zitronensaft
¹/₂ Tasse	Olivenöl
etwas	Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Oktopus evtl. auftauen lassen, säubern und den Kopf abschneiden. Den ganzen Oktopus in einen Topf mit Deckel geben und ohne Wasser zunächst bei kleiner dann bei mittlerer Hitze ca. 35 - 40 Min garen lassen. Flüssigkeit tritt dabei aus, die dann wieder aufgenommen wird. Der Oktopus ist dann gar.
Sollte deutlich vor der Zeit keine Flüssigkeit mehr im Topf sein, kann man etwas Wasser nachgießen. Es ist wichtig nicht zu salzen, der Oktopus ist an sich schon salzig!

Für die Sauce den Zitronensaft mit Olivenöl, Knoblauch und Pfeffer (hier auch kein Salz verwenden!) mischen und über den Oktopus geben.

Man kann ihn sofort servieren oder in der Sauce erst erkalten lassen.

Kommentare anderer Nutzer

Küchenhummel

18.12.2011 20:42 Uhr

Sehr simpel und super lecker! Sogar meine Freundin, ein Fan von italienischem Polipo-Salat, war begeistert... wir hatten noch ein wenig frische Petersilie und Frühlingszwiebel an den Salat gegeben, schöner optischer Kontrast... Danke für das Rezept!

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