Henglein
Rama Cremefine
| Zabaione
)
| 7 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 4 EL | Zucker |
| 125 ml | Marsala |
Zubereitung
Die Eigelb mit dem Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen (Vorsicht, die Masse darf auf keinen Fall bis zum Siedepunkt erhitzt werden!). Während des Schlagens den Marsala langsam zugeben.
Schmeckt besonders gut zusammen mit Eiscreme.
Schmeckt besonders gut zusammen mit Eiscreme.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
colour-blue 
sagt:
sagt: 22.03.2004 13:37
Hilfreicher Kommentar:
ich antworte zwar ein wenig spät, aber lieber spät als nie: marsala ist ein lieblicher italienischer dessertwein.
tigger2 
sagt:
sagt: 27.08.2004 00:55
sehr fein :-))
muehl500 
sagt:
sagt: 01.04.2006 01:29
Hilfreicher Kommentar:
genau so geht es! Habe mal ein Bild meines Ergebnisses beigefügt. Wenn man Zabaione kalt geniesen will, muß man die Zabaione unter beständigem Schlagen abkühlen lassen und dann Gelatine (kalt angerührt, dann im Wasserbad erwärmt) unterrühren. Etwas aufwändig, aber das Ergebnis ist klasse.
rabenzahn 
sagt:
sagt: 04.04.2006 15:52
Einfach Wunderbar
Meisilein
sagt:
sagt: 04.10.2007 20:36
Supi lecker! Bin auf der Suche nach einem leckeren Nachtisch für ein Treffen gewesen und habe Interessehalber mal auf die Zabione geklickt! Meine Mutter hat mir immer gesagt es sei kompliziert und nicht einfach... aber Pusteblume! Super leicht und schnell gemacht! Ich werde sie als Soße , bzw. Sahnehäubchen für meinen Nachtisch verwenden...
LG Evi
LG Evi
Meisilein
sagt:
sagt: 04.10.2007 21:25
ramonalisa
sagt:
sagt: 07.07.2008 15:24
Hallo,
die Einordnung des Rezepts in die Kategorie "gesund und fettarm - kalorienarm" ist wohl ein Fehler gewesen?!
Denn sowohl Eigelb, Zucker und der Alkohol gehoeren zu den Kalorienbomben! ;)
Trotzdem gutes Gelingen
Mona
die Einordnung des Rezepts in die Kategorie "gesund und fettarm - kalorienarm" ist wohl ein Fehler gewesen?!
Denn sowohl Eigelb, Zucker und der Alkohol gehoeren zu den Kalorienbomben! ;)
Trotzdem gutes Gelingen
Mona
einsel1 
sagt:
sagt: 22.09.2010 21:42
.. und trotzdem: gegenüber der Kalorienbomben aus Rahm, Schokolade etc., also Cremes und Mousses ist etwas doch ein leichtes Dessert, kein Fett!!! und und wenn man nicht so große Mengen nimmt und es z.B. auf einen frischen Obstsalat gibt (gerade jetzt mit allen den saisonfrischen Früchten wie Traube n, Pfirsichen, Äpfeln, Birnen, Zwetschgen....!) - ein Traum! Und mein bevorzugtes wirkliches leichtes Spätsommer- bzw. Sommerdessert!
Lisa aus (den) Bergen
Lisa aus (den) Bergen
killerkueken
sagt:
sagt: 26.08.2011 10:30
".. und trotzdem: gegenüber der Kalorienbomben aus Rahm, Schokolade etc., also Cremes und Mousses ist etwas doch ein leichtes Dessert, kein Fett!!!"
Kein Fett???????? Ein Eigelb besteht zu 30% aus Fett, nur so nebenbei mal angemerkt :) Dieses Dessert ist also ähnlich "fettfrei" wie Schlagsahne *g*
Aber oberlecker. Dass es als ein 'leichtes Dessert' wahrgenommen wird, macht wahrscheinlich die schöne, fluffige Konsistenz....
Danke dir trotzdem für das Rezept, ramonalisa.
Is halt wirklich nur in der falschen Kategorie gelandet :)
Kein Fett???????? Ein Eigelb besteht zu 30% aus Fett, nur so nebenbei mal angemerkt :) Dieses Dessert ist also ähnlich "fettfrei" wie Schlagsahne *g*
Aber oberlecker. Dass es als ein 'leichtes Dessert' wahrgenommen wird, macht wahrscheinlich die schöne, fluffige Konsistenz....
Danke dir trotzdem für das Rezept, ramonalisa.
Is halt wirklich nur in der falschen Kategorie gelandet :)
21.03.2011 23:39
Hallo Miguan,
ausprobiert, für gut befunden ;-)
Rezept funktioniert prima, schmeckt lecker ... hätte für meinen süßen Zahn einen Tick süßer sein dürfen - nehme das nächste Mal etwas mehr Zucker ... ansonsten:
Schönes Rezept, Danke!
LG
jienniasy
ausprobiert, für gut befunden ;-)
Rezept funktioniert prima, schmeckt lecker ... hätte für meinen süßen Zahn einen Tick süßer sein dürfen - nehme das nächste Mal etwas mehr Zucker ... ansonsten:
Schönes Rezept, Danke!
LG
jienniasy
morgaine27 
sagt:
sagt: 09.06.2011 18:42
hallo
ich hab aus versehen madeira und nicht marsala gekauft. den könnte man doch alternativ bestimmt auch nehmen, oder? zur info: es ist ein doce, also die süsse variante.
lg
morgaine
ich hab aus versehen madeira und nicht marsala gekauft. den könnte man doch alternativ bestimmt auch nehmen, oder? zur info: es ist ein doce, also die süsse variante.
lg
morgaine
ludi66
sagt:
sagt: 30.11.2011 13:08
Kleiner Tip:
Die Zabaione in einen tiefen Teller geben, ein paar Beeren (Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren) untermischen, kurz unter dem Grill gratinieren und anschließend mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Die Zabaione in einen tiefen Teller geben, ein paar Beeren (Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren) untermischen, kurz unter dem Grill gratinieren und anschließend mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
THWZim
sagt:
sagt: 05.05.2012 22:26
Ich habe von einem italienischen Koch eine sehr einfache Methode gelernt, um mit den Mengenverhältnissen umzugehen:
Man verwendet einfach eine Eierschalenhälfte (die beim Trennen der Eier anfällt) als Maß: Pro Eigelb eine Eierschalenhälfte Zucker und zwei Eierschalenhälften Marsala. Gelingt immer, da die Größe der Eier keine Rolle mehr spielt. Und ist total einfach.
lg Thomas
Man verwendet einfach eine Eierschalenhälfte (die beim Trennen der Eier anfällt) als Maß: Pro Eigelb eine Eierschalenhälfte Zucker und zwei Eierschalenhälften Marsala. Gelingt immer, da die Größe der Eier keine Rolle mehr spielt. Und ist total einfach.
lg Thomas
biene_64
sagt:
sagt: 06.05.2012 14:47
hallo. ich möchte gerne wissen, ob man stat des masalas auch buttermilch verwenden kann,da ich kein alkohol trinke und meine kinder es auch gerne mal probieren möchten. lg biene 64
sarakim
sagt:
sagt: 17.05.2012 10:58
Von mir gibt es die volle Punktzahl! Habe zwar kein Marsala genommen (geht schlecht wenn Kinder mitessen) aber mit Orangensaft ist auch ganz lecker geworden. Super luftig und schaumig!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Newsletterrezepte (3)
- Dessert, Süßspeisen
- dessert
- Dessert
- Hauptkategorie (21)
- Desserts (4)
- ausdrucken
- Dessert
- Dessert
- Dessert
Weitere Rezeptsammlungen
Was ist denn "Marsala"?
küffi D_ream
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten