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Big Mamas Hefeklöße
XXL - Klöße
Zutaten
| 2 Tasse/n | Mehl |
| 4 Tasse/n | Milch |
| 1 Würfel | Hefe, frische |
| 1 kg | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Brötchen oder Weißbrot vom Vortag |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
2 Tassen Mehl und die zerbröselte Hefe in eine Schüssel geben. 2 Tassen lauwarme Milch hinzugeben. Gut verrühren, bis die Hefe zerlaufen ist. An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
Dann ein Ei, zwei Tassen lauwarme Milch, eine Prise Salz und den Rest Mehl hinzugeben. Den Teig so lange gut durchrühren, bis er Blasen wirft. Dann die in Würfel geschnittenen Brötchen oder das Weißbrot dazugeben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. 4 Klöße daraus formen, weitere 30 Min. gehen lassen. Anschließend einen Kloß nach dem anderen in reichlich kochendem Salzwasser 10 Min. kochen, dann wenden und weitere 10 Min. kochen. Wichtig: Während der Garzeit den Topfdeckel nicht öffnen!
Dazu passt wunderbar ungarisches Gulasch oder Sauerbraten.
Dann ein Ei, zwei Tassen lauwarme Milch, eine Prise Salz und den Rest Mehl hinzugeben. Den Teig so lange gut durchrühren, bis er Blasen wirft. Dann die in Würfel geschnittenen Brötchen oder das Weißbrot dazugeben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. 4 Klöße daraus formen, weitere 30 Min. gehen lassen. Anschließend einen Kloß nach dem anderen in reichlich kochendem Salzwasser 10 Min. kochen, dann wenden und weitere 10 Min. kochen. Wichtig: Während der Garzeit den Topfdeckel nicht öffnen!
Dazu passt wunderbar ungarisches Gulasch oder Sauerbraten.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe Big Mama's Hefeklöße zu Hirschgulasch gemacht. Mmmmh!Lecker. Ich habe sie jedoch nicht in Salzwasser gegart sondern in einem Topf mit Dämpfeinsatz ca. 15 Minuten gedämpft. Einfach super.
Danke für das tolle Rezept.
Portokalo
Danke für das tolle Rezept.
Portokalo
Danke genau das Rezept habe ich schon sehr lange gesucht, kenne sie von meiner Oma, hab sie gestern gemacht und mich gefühlt wie damals....himmlisch lecker
liebe grüße
liebe grüße
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portokalo
27.01.2008 19:30 Uhr