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Gorgonzola - Risotto mit Lachs
Zutaten
| 700 g | Lachsfilet ohne Haut |
| Meersalz und Pfeffer | |
| Zitronensaft, Olivenöl | |
| 50 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 450 g | Reis (Risottoreis) |
| 4 Blätter | Salbei |
| Oregano | |
| 6 EL | Wein, weiß, trocken |
| 300 g | Gorgonzola |
| 700 ml | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus dem Lachs 12 kleine Schnitzel schneiden. Mit Meersalz und Pfeffer betreuen, mit Zitrone und Öl beträufeln, ziehen lassen.
Die Zwiebelwürfel in Öl anschwitzen. Knoblauch, Reis, Salbei und Oregano zu den Zwiebeln geben. Den Reis glasig anlaufen lassen, dann mit Weißwein ablöschen, einköcheln lassen. Den Gorgonzola in Würfel schneiden, die Hälfte zum Risotto geben. Die Brühe nach und nach dazugeben. Den Risotto bei milder Hitze unter ständigem Rühren im offenen Topf garen, bis der Reis bissfest ist. Den restlichen Gorgonzola unter das Risotto heben.
Die Lachsschnitzel mit Mehl bestäuben und in Öl langsam goldgelb braten. Auf dem Risotto servieren.
Die Zwiebelwürfel in Öl anschwitzen. Knoblauch, Reis, Salbei und Oregano zu den Zwiebeln geben. Den Reis glasig anlaufen lassen, dann mit Weißwein ablöschen, einköcheln lassen. Den Gorgonzola in Würfel schneiden, die Hälfte zum Risotto geben. Die Brühe nach und nach dazugeben. Den Risotto bei milder Hitze unter ständigem Rühren im offenen Topf garen, bis der Reis bissfest ist. Den restlichen Gorgonzola unter das Risotto heben.
Die Lachsschnitzel mit Mehl bestäuben und in Öl langsam goldgelb braten. Auf dem Risotto servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Heute Mittag haben wir es gekocht, schon das probieren hat einfach nur Spaß gemacht.
Das Risotto ist einfach spitze.
Wir haben es noch mit Sahne und Erbsen und Möhren verfeinert.
Wie gesagt, gibts bald wieder!
Danke für das Rezept!!
Das Risotto ist einfach spitze.
Wir haben es noch mit Sahne und Erbsen und Möhren verfeinert.
Wie gesagt, gibts bald wieder!
Danke für das Rezept!!
Hallo, Juliet !
Sehr lecker, dein Risotto ! Hab´nur den Salbei weggelassen, weil ich den Geschmack nicht mag. Ansonsten passen alle anderen Zutaten sehr gut zusammen. Fotos zum Rezept sind bereits unterwewgs.
Viele Grüße,
Gerd
Sehr lecker, dein Risotto ! Hab´nur den Salbei weggelassen, weil ich den Geschmack nicht mag. Ansonsten passen alle anderen Zutaten sehr gut zusammen. Fotos zum Rezept sind bereits unterwewgs.
Viele Grüße,
Gerd
kann nur sagen super super lecker!!!!!
Wow , danke für das tolle Rezept!
Hab es heute mit meiner Mama ausprobiert und wir waren alle restlos begeistert...Haben jedoch nur die Hälfte des Gorgonzolas genommen damit es nicht zu herb schmeckt.
lg
Hab es heute mit meiner Mama ausprobiert und wir waren alle restlos begeistert...Haben jedoch nur die Hälfte des Gorgonzolas genommen damit es nicht zu herb schmeckt.
lg
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jumbo6969
15.06.2009 15:11 Uhr