Henglein
Rama Cremefine
| Schneemousse - Erdbeertorte
)
| 125 g | Margarine |
| 270 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 4 EL | Milch |
| 500 g | Erdbeeren |
| 400 g | Sahne |
| 400 g | Mascarpone |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Mandel(n), gehobelt |
Zubereitung
Die Margarine mit 100 g Zucker gut schaumig rühren (ca. 6 Minuten), das Eigelb ebenso lange unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (26 cm Durchmesser) streichen.
Das Eiweiß mit 100 g Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Die Hälfte des Eischnees auf den ersten Tortenboden streichen, mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C etwa 20 - 25 Minuten backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Beide Böden gut auskühlen lassen.
Für die Füllung 500 g Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Die Sahne mit Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Den Mascarpone mit 70 g Zucker, Zitronensaft und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Die geschlagene Sahne unterrühren.
Ein Viertel der Füllung auf den ersten Boden streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen. Die restliche Creme darauf streichen und mit dem zweiten Boden bedecken.
Die Torte unbedingt 1 - 2 Tage vor dem Verzehr zubereiten, damit sie noch gut durchziehen kann!
Die Torte kann ebenso mit Himbeeren als Himbeertorte zubereitet werden.
Das Eiweiß mit 100 g Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Die Hälfte des Eischnees auf den ersten Tortenboden streichen, mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C etwa 20 - 25 Minuten backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Beide Böden gut auskühlen lassen.
Für die Füllung 500 g Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Die Sahne mit Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Den Mascarpone mit 70 g Zucker, Zitronensaft und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Die geschlagene Sahne unterrühren.
Ein Viertel der Füllung auf den ersten Boden streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen. Die restliche Creme darauf streichen und mit dem zweiten Boden bedecken.
Die Torte unbedingt 1 - 2 Tage vor dem Verzehr zubereiten, damit sie noch gut durchziehen kann!
Die Torte kann ebenso mit Himbeeren als Himbeertorte zubereitet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
katzendame 
sagt:
sagt: 11.05.2008 19:23
Grüß dich maunckerl,
hab heute am Muttertag meine Gäste damit überrascht. Jeder war der meinung: sooooooooo lecker und es macht auch was her.
***** Sterne geb ich dafür gerne. Danke für das schöne Rezept.
Foto wird gleich hochgeladen.
Lg. Ilona
hab heute am Muttertag meine Gäste damit überrascht. Jeder war der meinung: sooooooooo lecker und es macht auch was her.
***** Sterne geb ich dafür gerne. Danke für das schöne Rezept.
Foto wird gleich hochgeladen.
Lg. Ilona
eikejohann 
sagt:
sagt: 15.06.2008 20:24
Hallo maunckerl,
meine Tochter wünschte sich einen Erdbeerküchen mir Eischnee, na zum Glück gibt es ja "Chefkoch.de".
Ich kann allen Erdbeerfreunden nur eins sagen, laßt die Erdbeerzeit nicht ohne diese geile Torte an euch vorüberziehen. Leider ist nicht mal ein kleines Stück Torte für den nächsten Tag übergeblieben. Selbst die Kuchenmuffel haben zugeschlagen.
Dir ein dickes Dankeschön für eine so klasse Geburtstagstorte.
eikejohann
meine Tochter wünschte sich einen Erdbeerküchen mir Eischnee, na zum Glück gibt es ja "Chefkoch.de".
Ich kann allen Erdbeerfreunden nur eins sagen, laßt die Erdbeerzeit nicht ohne diese geile Torte an euch vorüberziehen. Leider ist nicht mal ein kleines Stück Torte für den nächsten Tag übergeblieben. Selbst die Kuchenmuffel haben zugeschlagen.
Dir ein dickes Dankeschön für eine so klasse Geburtstagstorte.
eikejohann
28.06.2008 11:26
Mensch, Maunckerl !
Warum sachste denn nicht, daß das Rezept inzwischen in der DB ist??? Dann kann ich doch jetzt endlich meine 5 Sterne abgeben! *grins*
Habe ja schon im Forum geschrieben, wie gut die Torte immer bei meinen Gästen ankommt - sie ist wirklich köstlich und relativ einfach in der Zubereitung.
LG
Cremehase
Warum sachste denn nicht, daß das Rezept inzwischen in der DB ist??? Dann kann ich doch jetzt endlich meine 5 Sterne abgeben! *grins*
Habe ja schon im Forum geschrieben, wie gut die Torte immer bei meinen Gästen ankommt - sie ist wirklich köstlich und relativ einfach in der Zubereitung.
LG
Cremehase
Angicat
sagt:
sagt: 09.07.2008 16:42
Hallo Maunckerl!
Die Torte ist der Traum. Hab sie für meine Geburtstagsgäste gebacken - alle waren begeistert. Hab sie zwei Tage danach für meine Kollegen gebacken - alle waren begeistert.
Und sie ist so einfach!!
Vielen Dank!!
Die Torte ist der Traum. Hab sie für meine Geburtstagsgäste gebacken - alle waren begeistert. Hab sie zwei Tage danach für meine Kollegen gebacken - alle waren begeistert.
Und sie ist so einfach!!
Vielen Dank!!
loewenmaeulchen65 
sagt:
sagt: 09.08.2008 23:22
Hallo maunckerl
Habe deine Torte zu meinem Geburtstag gemacht. Leider hatte ich, als ich die Sahne schlagen musste mit Gewitterluft zu kämpfen :-( und die Sahne wurde nicht richtig steif. Das habe ich dann leider auch an der Torte gemerkt. Doch obwohl die Tortenschicht nicht ganz fest war, hat sie bei meiner Familie und meinen Gästen großen anklang gefunden. Sie waren alle restlos begeistert. Ich werde sie auf jeden Fall noch einmal machen! Das steht fest.
Danke für das tolle Rezept. Von uns gibt es auf jeden Fall 5*****
Lieben Gruß, loewenmaeulchen
Habe deine Torte zu meinem Geburtstag gemacht. Leider hatte ich, als ich die Sahne schlagen musste mit Gewitterluft zu kämpfen :-( und die Sahne wurde nicht richtig steif. Das habe ich dann leider auch an der Torte gemerkt. Doch obwohl die Tortenschicht nicht ganz fest war, hat sie bei meiner Familie und meinen Gästen großen anklang gefunden. Sie waren alle restlos begeistert. Ich werde sie auf jeden Fall noch einmal machen! Das steht fest.
Danke für das tolle Rezept. Von uns gibt es auf jeden Fall 5*****
Lieben Gruß, loewenmaeulchen
Sternerl
sagt:
sagt: 07.09.2008 21:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe diese Torte gestern für ein Familienfest heute gebacken und sie war im Nu vom Kuchenbufett verschwunden. Sie war ein Genuss für Gaumen und Auge! Himmlische Torte.
Habe sie jedoch wie folgt abgeändert:
- 1 Ei mehr für die Böden
- Himbeeren statt Erdbeeren
- 1. Mousseschicht wie im Rezept beschrieben, 2. Mousse aus Vanille-Cremafino statt Sahne und Vanilleextrakt, dazwischen die Himbeeren
- verziert mit Schaumbaiserkrönchen
Traumhaft: Vanille, Mousse, Himbeeren, Mandeln, Baiser,..! Danke für das Rezept!
LG
habe diese Torte gestern für ein Familienfest heute gebacken und sie war im Nu vom Kuchenbufett verschwunden. Sie war ein Genuss für Gaumen und Auge! Himmlische Torte.
Habe sie jedoch wie folgt abgeändert:
- 1 Ei mehr für die Böden
- Himbeeren statt Erdbeeren
- 1. Mousseschicht wie im Rezept beschrieben, 2. Mousse aus Vanille-Cremafino statt Sahne und Vanilleextrakt, dazwischen die Himbeeren
- verziert mit Schaumbaiserkrönchen
Traumhaft: Vanille, Mousse, Himbeeren, Mandeln, Baiser,..! Danke für das Rezept!
LG
silvia-p73 
sagt:
sagt: 06.02.2009 22:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich hab die Torte gestern für Schwiema gemacht.Da es zur Zeit keine Erdbeeren gibt hab ich TK genommen hat super geklappt.Die Creme war geschmacklich super,die ganze Torte war ein Hit,ich hab aber 100g Mandelblättchen genommen,da ich Mandeln einfach total gerne esse.Ausserdem hab ich den 2ten Boden(Deckel)schon in St. vorgeschnitten,da tut man sich beim Schneiden einfach leichter.
LG.Silvia
ich hab die Torte gestern für Schwiema gemacht.Da es zur Zeit keine Erdbeeren gibt hab ich TK genommen hat super geklappt.Die Creme war geschmacklich super,die ganze Torte war ein Hit,ich hab aber 100g Mandelblättchen genommen,da ich Mandeln einfach total gerne esse.Ausserdem hab ich den 2ten Boden(Deckel)schon in St. vorgeschnitten,da tut man sich beim Schneiden einfach leichter.
LG.Silvia
Chrisdl
sagt:
sagt: 08.03.2009 20:51
Hab das Rezept gestern ausprobiert - nachdem ich Ewigkeiten lang nix mehr gebacken hab.... ^__^
Finde das Rezept von den Zutaten her etwas unstrukturiert, hätte gestern beinahe den ganzen Zucker in den Teig getan.
Zwar echt gehaltvoll, aber echt leckere Torte.
Lg, Chrisi
Finde das Rezept von den Zutaten her etwas unstrukturiert, hätte gestern beinahe den ganzen Zucker in den Teig getan.
Zwar echt gehaltvoll, aber echt leckere Torte.
Lg, Chrisi
mullemausdiezweite
sagt:
sagt: 09.03.2009 17:13
Hallo an alle !
Dieser Kuchen schmeckt ja sooooooooo lecker!
Ich hatte zu Hause noch TK Früchte Mango -Erdbeer und habe diese genommen das hat vieleicht gut geschmeckt!
Total fruchtig .Also die Arbeit lohnt sich wirklich und macht was her!
Danke für dieses tolle Rezept!!!!!
LG Nadine
Dieser Kuchen schmeckt ja sooooooooo lecker!
Ich hatte zu Hause noch TK Früchte Mango -Erdbeer und habe diese genommen das hat vieleicht gut geschmeckt!
Total fruchtig .Also die Arbeit lohnt sich wirklich und macht was her!
Danke für dieses tolle Rezept!!!!!
LG Nadine
kengelchen 
sagt:
sagt: 22.03.2009 20:37
Hallo
die Torte ist super lecker. Hab sie mit pürierten Erdbeeren gemacht welche ich mit Gelatine etwas fester bekommen hab. Meine Gäste konnten gar nicht genug bekommen.
die Torte ist super lecker. Hab sie mit pürierten Erdbeeren gemacht welche ich mit Gelatine etwas fester bekommen hab. Meine Gäste konnten gar nicht genug bekommen.
18.04.2009 23:19
Hallo,
wir hatten heute deine Torte und sie war wunderbar. Etwas ganz feines ist die Creme, dazu dann die tollen Böden. Eine wirklich tolle Kombination und dazu kommt dann noch das Obst. Ich hatte sie mit Himbeeren, das war etwas seeehr leckeres.
Ein ganz tolles Rezept, hab vielen Dank. Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten heute deine Torte und sie war wunderbar. Etwas ganz feines ist die Creme, dazu dann die tollen Böden. Eine wirklich tolle Kombination und dazu kommt dann noch das Obst. Ich hatte sie mit Himbeeren, das war etwas seeehr leckeres.
Ein ganz tolles Rezept, hab vielen Dank. Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
22.04.2009 10:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe gestern auf Empfehlen meiner Mama auch dieses Rezept ausprobiert. Wirklich sehr lecker, kommt sehr gut bei meinen Kollegen an.
Damit der obere Teil von den Böden richtig wie Baiser wird, habe ich allerdings die Temperatur auf 150-160°C Heißluft reduziert und nach der angegebenen Backzeit im fast geschlossen Ofen auskühlen lassen. (hab klassisch nen Kochlöffel in die Tür geklemmt). So ist der Boden wirklich super geworden (der erste war halt nicht so perfekt).
Da ich wusste, dass der Kuchen eine ganze Weile draußen steht und somit eine warmen Umgebung ausgesetzt sein wird, hab ich zu den 2 Päckchen Sahnesteif noch 1 Beutel Gelatinefix in die Creme getan... und das war auch gut so.. ;o)
Ansonsten alles streng nach Rezept... wirklich sehr lecker und wohl verdiente 4 Sterne wert!!
VG Karamell-Bonbon
habe gestern auf Empfehlen meiner Mama auch dieses Rezept ausprobiert. Wirklich sehr lecker, kommt sehr gut bei meinen Kollegen an.
Damit der obere Teil von den Böden richtig wie Baiser wird, habe ich allerdings die Temperatur auf 150-160°C Heißluft reduziert und nach der angegebenen Backzeit im fast geschlossen Ofen auskühlen lassen. (hab klassisch nen Kochlöffel in die Tür geklemmt). So ist der Boden wirklich super geworden (der erste war halt nicht so perfekt).
Da ich wusste, dass der Kuchen eine ganze Weile draußen steht und somit eine warmen Umgebung ausgesetzt sein wird, hab ich zu den 2 Päckchen Sahnesteif noch 1 Beutel Gelatinefix in die Creme getan... und das war auch gut so.. ;o)
Ansonsten alles streng nach Rezept... wirklich sehr lecker und wohl verdiente 4 Sterne wert!!
VG Karamell-Bonbon
InaBreidenbach
sagt:
sagt: 23.04.2009 14:23
Hallo,
habe diese Torte gestern meinen Gästen vorgestellt und heute ist sie nicht mehr da wieso?!? Lecker!!!
Die Torte ist relativ leicht zu machen und schmeckt super!
Ich habe die Torte am Abend vor meiner Feier gebacken und dann war sie auch genau richtig.
Nicht zu trocken und auch nicht zu durchgeweicht.
Werde ich bestimmt wieder machen
Danke!
habe diese Torte gestern meinen Gästen vorgestellt und heute ist sie nicht mehr da wieso?!? Lecker!!!
Die Torte ist relativ leicht zu machen und schmeckt super!
Ich habe die Torte am Abend vor meiner Feier gebacken und dann war sie auch genau richtig.
Nicht zu trocken und auch nicht zu durchgeweicht.
Werde ich bestimmt wieder machen
Danke!
elefunk 
sagt:
sagt: 26.04.2009 14:03
Hi,
ich habe die vorgestern für meine Geburtststagsfeier gestern gebacken und ich muss sagen:
Das ist mit Abstand die leckerste Torte, die ich bisher gemacht habe!!
Ich konnte meine ersten Erdbeeren des Jahres super in Szene setzen :-) Und sie ist zwar etwas aufwändiger zu machen, aber der Aufwand lohnt sich und die Gäste waren begeistert. Die gibt es bestimmt mal wieder!
Vielen Dank für das Rezept!
LG,
lucie
ich habe die vorgestern für meine Geburtststagsfeier gestern gebacken und ich muss sagen:
Das ist mit Abstand die leckerste Torte, die ich bisher gemacht habe!!
Ich konnte meine ersten Erdbeeren des Jahres super in Szene setzen :-) Und sie ist zwar etwas aufwändiger zu machen, aber der Aufwand lohnt sich und die Gäste waren begeistert. Die gibt es bestimmt mal wieder!
Vielen Dank für das Rezept!
LG,
lucie
wista
sagt:
sagt: 30.04.2009 12:22
Lecker! Nicht die volle Sternchen-Zahl, da ich den Hinweis auf den Vorteil einer 2.Springform vermisst habe. Beansprucht viel mehr Zeit als angegeben, wenn man aufs Abkühlen warten muß und alles abwaschen muß bis man den zweiten Teig backen kann. Und dann war der Eischnee schon etwas abgestanden...
Meine Sahne wurde leider auch flockig (ist mir noch nie passiert, Gewitterluft?), sogar der zweite Versuch noch einmal. Habe sie dann trotzdem mit der Mascarpone vermischt. Ergebnis war zufriedenstellend.
Danke fürs Rezept!
Meine Sahne wurde leider auch flockig (ist mir noch nie passiert, Gewitterluft?), sogar der zweite Versuch noch einmal. Habe sie dann trotzdem mit der Mascarpone vermischt. Ergebnis war zufriedenstellend.
Danke fürs Rezept!
ninina04 
sagt:
sagt: 02.05.2009 22:18
Oberlecker!
ich fühle mich wie die gute Fee nach der "bösen" Verwünschung!!! Die Torte ist super gelungen, alles klappte 100%! Das mit der 2. Springform habe ich schon gewusst, weil ich schon öfters solche Tortenboden mit Eischnee und Mandelblättchen gebacken habe. Während der erste Boden bäckt, ruht der zweite im Kühlschrank, so fällt der Schnee nicht zusammen. In der letzten Zeit verwende ich Cremefine zum Schlagen und es ist noch nie passiert, dass die Sahne flockig wurde. Habe nur etwas Zucker in die Sahne-Mascarpone-Masse zugegeben, das fehlte mir sonst geschmacklich. Von mir bekommt die Torte die volle Punktezahl - mit Erdbeeren schmeckt es halt am besten!!!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!!
LG
ninina04
ich fühle mich wie die gute Fee nach der "bösen" Verwünschung!!! Die Torte ist super gelungen, alles klappte 100%! Das mit der 2. Springform habe ich schon gewusst, weil ich schon öfters solche Tortenboden mit Eischnee und Mandelblättchen gebacken habe. Während der erste Boden bäckt, ruht der zweite im Kühlschrank, so fällt der Schnee nicht zusammen. In der letzten Zeit verwende ich Cremefine zum Schlagen und es ist noch nie passiert, dass die Sahne flockig wurde. Habe nur etwas Zucker in die Sahne-Mascarpone-Masse zugegeben, das fehlte mir sonst geschmacklich. Von mir bekommt die Torte die volle Punktezahl - mit Erdbeeren schmeckt es halt am besten!!!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!!
LG
ninina04
BiancaFeige
sagt:
sagt: 25.05.2009 09:31
5 Sterne von mir!!! Einfach und schnell zubereitet und man erntet viiiiiele LKomplimente - was will man mehr - die mache ich öfter!!
Liebe Grüße aus Vlotho,
Bianca
Liebe Grüße aus Vlotho,
Bianca
Hexenbesen70
sagt:
sagt: 26.05.2009 17:00
Hallo Maunckerl
Bin grad dabei dein Tortenboden auszuprobieren der mich nicht richtig überzeut und ich mir sicherheitshalber noch nen anderen backe,lach.
Also wenn ich schon die wenige Masse die mir zur Verfügung steht teilen muß werde ich schon hibbelig mit dieser Schmiererei.(Das ist witzig gemeint)ok habs dann auch geschaft.Was hier Gift ist und das ist richtig Gift.Ich soll eine Masse backen und die andre hinterher das geht gar nicht.Eine Masse muß sofort verarbeitet werden und darf man nicht stehn lassen.Hab grad einen Boden raus und muß sagen das er am Rand ziemlich uneben ist und nach innen kippt durch das Eiweiß.
Also mein Urteil
Viel zu aufwendig und kompliziert,das backen muß gleich über die Bühne gehn und das schneiden hab ich schon bei einer Vorgängerin gelesen sollte nach dem backen erfolgen,dann ist es viel besser zum schneiden.
Mein Tip an alle,
Macht nen schönen hohen Biskuit,macht ein wenig mehr Füllung,und macht statt Mandeln oben noch ein wenig diese Creme obendrauf.die könnt ihr dann noch schön mit erdbeeren ausgarnieren.
Für mich schneller gebacken,biskuitmasse steht nicht rum und ihr habt nicht so viel Arbeit und Zeitaufwand.
Ganz liebe Grüße von Konditorin Andrea
Bin grad dabei dein Tortenboden auszuprobieren der mich nicht richtig überzeut und ich mir sicherheitshalber noch nen anderen backe,lach.
Also wenn ich schon die wenige Masse die mir zur Verfügung steht teilen muß werde ich schon hibbelig mit dieser Schmiererei.(Das ist witzig gemeint)ok habs dann auch geschaft.Was hier Gift ist und das ist richtig Gift.Ich soll eine Masse backen und die andre hinterher das geht gar nicht.Eine Masse muß sofort verarbeitet werden und darf man nicht stehn lassen.Hab grad einen Boden raus und muß sagen das er am Rand ziemlich uneben ist und nach innen kippt durch das Eiweiß.
Also mein Urteil
Viel zu aufwendig und kompliziert,das backen muß gleich über die Bühne gehn und das schneiden hab ich schon bei einer Vorgängerin gelesen sollte nach dem backen erfolgen,dann ist es viel besser zum schneiden.
Mein Tip an alle,
Macht nen schönen hohen Biskuit,macht ein wenig mehr Füllung,und macht statt Mandeln oben noch ein wenig diese Creme obendrauf.die könnt ihr dann noch schön mit erdbeeren ausgarnieren.
Für mich schneller gebacken,biskuitmasse steht nicht rum und ihr habt nicht so viel Arbeit und Zeitaufwand.
Ganz liebe Grüße von Konditorin Andrea
27.05.2009 15:16
Hilfreiche Antwort:
Hexenbesen!
Wenn Du Schwierigkeiten mit dem Teigverstreichen hast, dann empfehle ich Dir, den Teig mit einem Tortenheber aus Cromargan zu verteilen. Der liegt gut in der Hand, hat eine ausreichend große Fläche zum Verstreichen, man kommt mit der Spitze wunderbar in Ecken oder Rundungen und kann dadurch auch kleinere Teigmengen ganz prima zu einer dünnen Schicht auftragen!
Mein Tip an alle:
Vergeßt den Biskuitteig --- dieser Rührteig hier von Maunckerl gibt dem Rezept den ganz besonderen Clou !!!
Und wenn man den Eischnee richtig lange aufschlägt und DANN erst den Zucker langsam unter ständigem Rühren einriesen läßt und das ganze nochmal so lange schlägt, bis der Eischnee glänzt, dann bleibt der auch (im Kühlschrank!) steif genug, bis man den zweiten Boden backen kann!
Ich spare mir übrigens das "zwischendurch" Reinigen der Springform, indem ich einfach einen Bogen Backpapier auf dem Boden einklemme. Nach dem Backen löse ich dann nur den Kuchen vom Rand und ziehe den Boden auf dem Papier auf ein Kuchengitter zum Abkühlen.
Die Form läßt sich dann ohne großartiges Spülen sofort wieder verwenden.
Das bißchen Teigmasse, das nach dem Backen am Rand klebt, wird einfach nur grob entfernt. Stört im Ergebnis absolut nicht.
LG
Cremehase
Wenn Du Schwierigkeiten mit dem Teigverstreichen hast, dann empfehle ich Dir, den Teig mit einem Tortenheber aus Cromargan zu verteilen. Der liegt gut in der Hand, hat eine ausreichend große Fläche zum Verstreichen, man kommt mit der Spitze wunderbar in Ecken oder Rundungen und kann dadurch auch kleinere Teigmengen ganz prima zu einer dünnen Schicht auftragen!
Mein Tip an alle:
Vergeßt den Biskuitteig --- dieser Rührteig hier von Maunckerl gibt dem Rezept den ganz besonderen Clou !!!
Und wenn man den Eischnee richtig lange aufschlägt und DANN erst den Zucker langsam unter ständigem Rühren einriesen läßt und das ganze nochmal so lange schlägt, bis der Eischnee glänzt, dann bleibt der auch (im Kühlschrank!) steif genug, bis man den zweiten Boden backen kann!
Ich spare mir übrigens das "zwischendurch" Reinigen der Springform, indem ich einfach einen Bogen Backpapier auf dem Boden einklemme. Nach dem Backen löse ich dann nur den Kuchen vom Rand und ziehe den Boden auf dem Papier auf ein Kuchengitter zum Abkühlen.
Die Form läßt sich dann ohne großartiges Spülen sofort wieder verwenden.
Das bißchen Teigmasse, das nach dem Backen am Rand klebt, wird einfach nur grob entfernt. Stört im Ergebnis absolut nicht.
LG
Cremehase
Hexenbesen70
sagt:
sagt: 27.05.2009 20:34
Hallo Cremhase
Find ich schön das du für die Leute hier so eine genaue Beschreibung machst aber wie schon erwähnt habe ich backe jeden Tag Kuchen und Torten weil es mein Beruf ist.Ich habe auch keine Schwierigkeiten mit irgendwas aber wir haben unseren eigene Werkzeuge.Für die Hausfrauen aber ein guter Tip.Blos ob sich jeder jetzt sowas kauft ist die andre Frage.Trotzdem finden es manche kompliziert wie ich auch,wenns einfacher geht.
Und es geht auch nicht um das Eiweiß das hab ich überhaupt nicht erwähnt.
Es geht um den Teig für mich ist das eine Masse.Sowas sollte man nicht stehn lassen sondern sofort backen,zumindest hab ich das so gelernt und man sieht es auch oft am Ergebniss.
Ich hab auch gleich die Erdbeeren drunter gezogen find ich persönlich besser.Hab dann auch mehr Füllung gemacht und hab auf den Deckel noch die Füllung gegeben,weil ich es gerne mit frischen Erdbeeren ausgarnieren will,sieht fürs Auge einfach besser aus.
Und bei Maunckerl wollt ich noch sagen.
Klar kannst du bei Umluft gleich beide backen,aber wer es noch nicht weiß.Umluft trocknet gern Böden aus.Sie bleiben auch nicht so lange frisch.In der Konditorei bleiben ja manche Böden 4-5 tage liegen nicht wie Zuhause.Also ich merk und kenn den Unterschied aber ich denk ein normaler backer merkt das nicht.
Ist halt alles auch Geschmacksache.Die Füllung kam super an aber die Böden nicht so.
Trotzdem vielen vielen Dank für Tips und Rezept.
Find ich schön das du für die Leute hier so eine genaue Beschreibung machst aber wie schon erwähnt habe ich backe jeden Tag Kuchen und Torten weil es mein Beruf ist.Ich habe auch keine Schwierigkeiten mit irgendwas aber wir haben unseren eigene Werkzeuge.Für die Hausfrauen aber ein guter Tip.Blos ob sich jeder jetzt sowas kauft ist die andre Frage.Trotzdem finden es manche kompliziert wie ich auch,wenns einfacher geht.
Und es geht auch nicht um das Eiweiß das hab ich überhaupt nicht erwähnt.
Es geht um den Teig für mich ist das eine Masse.Sowas sollte man nicht stehn lassen sondern sofort backen,zumindest hab ich das so gelernt und man sieht es auch oft am Ergebniss.
Ich hab auch gleich die Erdbeeren drunter gezogen find ich persönlich besser.Hab dann auch mehr Füllung gemacht und hab auf den Deckel noch die Füllung gegeben,weil ich es gerne mit frischen Erdbeeren ausgarnieren will,sieht fürs Auge einfach besser aus.
Und bei Maunckerl wollt ich noch sagen.
Klar kannst du bei Umluft gleich beide backen,aber wer es noch nicht weiß.Umluft trocknet gern Böden aus.Sie bleiben auch nicht so lange frisch.In der Konditorei bleiben ja manche Böden 4-5 tage liegen nicht wie Zuhause.Also ich merk und kenn den Unterschied aber ich denk ein normaler backer merkt das nicht.
Ist halt alles auch Geschmacksache.Die Füllung kam super an aber die Böden nicht so.
Trotzdem vielen vielen Dank für Tips und Rezept.
Hexenbesen70
sagt:
sagt: 26.05.2009 20:38
Also wie oben schon gesagt und habs mir auch fast gedacht.So hohe Böden hab ich nicht mit dieser wenigen Masse und 2 Tel.Backpulver.
grüße
grüße
damesilvia
sagt:
sagt: 26.08.2010 21:01
maunckerl
sagt:
sagt: 27.05.2009 14:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen!
Freut mich, daß die Torte so gut bei Euch ankommt!
Für alle, die Probleme beim Tortenboden haben: backt doch einfach beide auf einmal - dann halt mit Umluft und nur 160°C.
Hatte noch nie Probleme mit den Böden, weder in der Variante, wo ich jeden einzeln backe, noch anders!
Dann noch @Hexenbesen: Sicherlich kann man das auch mit normalem Bisquit machen - aber dann, finde ich, fehlt eben "der Pfiff" der die Torte u.a. so besonders macht!
LG Maunckerl
Freut mich, daß die Torte so gut bei Euch ankommt!
Für alle, die Probleme beim Tortenboden haben: backt doch einfach beide auf einmal - dann halt mit Umluft und nur 160°C.
Hatte noch nie Probleme mit den Böden, weder in der Variante, wo ich jeden einzeln backe, noch anders!
Dann noch @Hexenbesen: Sicherlich kann man das auch mit normalem Bisquit machen - aber dann, finde ich, fehlt eben "der Pfiff" der die Torte u.a. so besonders macht!
LG Maunckerl
androla
sagt:
sagt: 16.06.2009 21:24
Das Rezept hört sich wirklich toll an und die Torten auf den Bildern sehen allesamt sehr lecker aus!
Was mich allerdings wundert, ist die Anweisung, die Torte 1-2 Tage vor Verzehr zuzubereiten. Wie ist das denn mit den frischen Erdbeeren? Werden die nicht sehr schnell schlecht?
Was mich allerdings wundert, ist die Anweisung, die Torte 1-2 Tage vor Verzehr zuzubereiten. Wie ist das denn mit den frischen Erdbeeren? Werden die nicht sehr schnell schlecht?
maunckerl
sagt:
sagt: 17.06.2009 06:50
lesetina2005
sagt:
sagt: 19.06.2009 21:23
Also, ich hab die Torte heute gemacht, mit dem oben genannten Boden. Als ich das Ergebnis im Ofen sah, bekam ich auch einen ordentlichen Schreck, wegen der "Hügellandschaft"! Hat sich aber dann ganz schnell gelegt. Ich hatte auch keine Schwierigkeiten mit dem Teig. Nur mein Mixer hat plötzlich geraucht.... aber das liegt ja nicht am Rezept, sondern eher am Alter, des eben genannten ;o)...
Zur Füllung kann ich nur sagen, super lecker und ich denke auch der Boden wird schmecken. Freu mich auf morgen.
Zur Füllung kann ich nur sagen, super lecker und ich denke auch der Boden wird schmecken. Freu mich auf morgen.
gieselchen
sagt:
sagt: 22.06.2009 20:40
Hallo Maunckerl, ganz herzlichen Dank für dieses geniale Rezept. Übrigens war dies meine 1. Torte, die ich jemals machte, absolut perfekt. Das Lob meiner Gäste hat mir gut getan und ich gebe es hiermit weiter.
Ich hatte glücklicherweise 2 Springformen. Somit ging das Backen ganz schnell. Ich hätte auch nicht gewußt, ob man den Teig so lange hätte aufheben können, bis der erste Boden fertig gebacken und ausgekühlt gewesen wäre.
Volle Punktzahl!
Ich hatte glücklicherweise 2 Springformen. Somit ging das Backen ganz schnell. Ich hätte auch nicht gewußt, ob man den Teig so lange hätte aufheben können, bis der erste Boden fertig gebacken und ausgekühlt gewesen wäre.
Volle Punktzahl!
Langnase
sagt:
sagt: 06.08.2009 19:01
Diese Torte ist himmlisch!!!
Habe sie nachdem ich das Rezept gefunden habe sofort ausprobiert und alle waren begeistert.
Meinem Göga hat sie so gut geschmeckt, das er an seinem Geburtstag sogar auf seinen Lieblingskuchen (Frankfurter Kranz) verzichtet hat und sich diese Torte gewünscht hat.
Und das soll was heissen. Meinem Göga geht sein Frankfurter Kranz über alles.
Also - grosses grosses Lob. Ist unter meinen Lieblingsrezepten aufgenommen.
Vielen Dank
Habe sie nachdem ich das Rezept gefunden habe sofort ausprobiert und alle waren begeistert.
Meinem Göga hat sie so gut geschmeckt, das er an seinem Geburtstag sogar auf seinen Lieblingskuchen (Frankfurter Kranz) verzichtet hat und sich diese Torte gewünscht hat.
Und das soll was heissen. Meinem Göga geht sein Frankfurter Kranz über alles.
Also - grosses grosses Lob. Ist unter meinen Lieblingsrezepten aufgenommen.
Vielen Dank
charlie2519
sagt:
sagt: 06.09.2009 11:25
VIELEN DANK! dass war unsere erste torte, super gelungen, wurden ganz viel gelobt und sogar meine oma war begeistert von dieser torte, und nach meiner meinung macht sie eigentlich die besten torten!!
dieklane
sagt:
sagt: 03.10.2009 19:44
hallo maunckerl ,
habe diese grandiose torte gestern für das heutige kaffeetrinken gebacken.
das baiser und die mandeln machen sie so besonders und das in kombination mit creme und obst...fantastisch
ich habe sie himbeeren zuebereitet, die sahne durch cremefine und die mascarpone durch halb magerquark, halb joghurt ersetzt. damit die masse fest wird hab ich noch 3 blatt gelatine verwendet.
foto lade ich auch gleich hoch.
xoxox (+_+)
habe diese grandiose torte gestern für das heutige kaffeetrinken gebacken.
das baiser und die mandeln machen sie so besonders und das in kombination mit creme und obst...fantastisch
ich habe sie himbeeren zuebereitet, die sahne durch cremefine und die mascarpone durch halb magerquark, halb joghurt ersetzt. damit die masse fest wird hab ich noch 3 blatt gelatine verwendet.
foto lade ich auch gleich hoch.
xoxox (+_+)
Jessyca1603
sagt:
sagt: 10.10.2009 16:14
Ich habe diese Torte nun auch schon 2 bis 3 mal gebacken. Sie ist wahnsinnig lecker und vor allem nicht so schwer wie sie aussieht, sondern schmeckt sehr erfrischend.
Neulich habe ich sie zum Geburtstag meiner Tante gebacken. Und da die Gute sehr kitschig angehaucht ist, habe ich die Torte genauso kitschig gestaltet. *lach*
Ich habe da noch eine Mascarpone-Sahnecreme übergezogen, mit Schokostreuseln und Geburtstagskerzen dekoriert. Das ganze selbstverständlich passend zu den Erdbeeren in Rosa eingefärbt.
Hihi... Sah witzig aus. Habe mir mal erlaubt, ein Foto hochzuladen. Auch wenn die Torte ja so abgewandelt etwas anders aussieht.
LG
Jessyca
Neulich habe ich sie zum Geburtstag meiner Tante gebacken. Und da die Gute sehr kitschig angehaucht ist, habe ich die Torte genauso kitschig gestaltet. *lach*
Ich habe da noch eine Mascarpone-Sahnecreme übergezogen, mit Schokostreuseln und Geburtstagskerzen dekoriert. Das ganze selbstverständlich passend zu den Erdbeeren in Rosa eingefärbt.
Hihi... Sah witzig aus. Habe mir mal erlaubt, ein Foto hochzuladen. Auch wenn die Torte ja so abgewandelt etwas anders aussieht.
LG
Jessyca
köksche
sagt:
sagt: 30.10.2009 07:13
genauso macht meine schwiegermutter ihre erdbeertorte auch...göttlich:-)
cookingfreaks
sagt:
sagt: 10.11.2009 13:52
hmm sehr leckere creme...wirklich topp...hab allerdings philadelphia genommen statt mascarpone, da diese doch sehr fettig ist...allerdings fand ich haben die böden viel zu sehr nach margarine geschmeckt...also entweder mit butter ausprobieren oder halt den boden einer himmelstorte nehmen...fände ich besser..
und war mit himbeeren sehr erfrischend lecker!!! :)
allerding fand ich die rezeptbeschreibung sehr unsortiert...also das hat mich schon geärgert da ich meist bei den mengenanganben automatisch auf die angaben in der liste fixiert bin und dann beim ersten versuch die ganze portion zucker reingeschüttet hab...
und war mit himbeeren sehr erfrischend lecker!!! :)
allerding fand ich die rezeptbeschreibung sehr unsortiert...also das hat mich schon geärgert da ich meist bei den mengenanganben automatisch auf die angaben in der liste fixiert bin und dann beim ersten versuch die ganze portion zucker reingeschüttet hab...
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Die neusten Kommentare:
Yuna2608
sagt:
sagt: 06.05.2012 12:00
hallöle *wink*
ich habe zwar den Boden nicht hin bekommen, musste daher also noch schnell einen anderen machen, aaaber die Füllung ist 1A* geworden einfach lecker und bei meinem Gästen sau gut angekommen. wirklich gut
ich habe zwar den Boden nicht hin bekommen, musste daher also noch schnell einen anderen machen, aaaber die Füllung ist 1A* geworden einfach lecker und bei meinem Gästen sau gut angekommen. wirklich gut
Doreen_1980
sagt:
sagt: 06.05.2012 14:41
Ein superleckeres Rezept. Die Torte werde ich immer mal wieder machen. Vielen Dank für das Rezept.
LG Doreen
LG Doreen
Lizzylein
sagt:
sagt: 12.05.2012 12:55
Superlecker! Ich mache sie mir folgenden kleinen Änderungen:
- nur auf den oberen Boden kommen Mandeln, 25 g
- den unteren Boden bestreiche ich dünn mit Erdbeermarmelade
- Erdbeeren nach dem Waschen mit Küchenrolle gut abtupfen
- beide Sahnesteif kommen in die Sahne
- 2 Teelöffel Gelatine fix in die Mascarpone rühren
- max. 1 Tag vorher füllen
- nur auf den oberen Boden kommen Mandeln, 25 g
- den unteren Boden bestreiche ich dünn mit Erdbeermarmelade
- Erdbeeren nach dem Waschen mit Küchenrolle gut abtupfen
- beide Sahnesteif kommen in die Sahne
- 2 Teelöffel Gelatine fix in die Mascarpone rühren
- max. 1 Tag vorher füllen
Jamaia
sagt:
sagt: 12.05.2012 14:51
Danke für dieses wunderbare Rezept. Habe gerade amüsiert in den Anfangskommentaren die Empfehlung einer "Konditorin" gelesen, anstelle dieser Böden doch besser zeitsparend einen Bisquitboden zu backen :-)). Für mich sind die Böden echt der Hammer und ein tolles Geschmackserlebnis. 5 Sterne!
Laeuferin
sagt:
sagt: 13.05.2012 13:04
Hallo!
Sehr gutes Rezept! Ich habe sie mit Himbeeren gemacht.
Und ich hab Doppelrahm-Frischkäse anstatt Mascarpone genommen.
Auch die Böden sind superlecker mit dem Baiser.
LG Laeuferin
Sehr gutes Rezept! Ich habe sie mit Himbeeren gemacht.
Und ich hab Doppelrahm-Frischkäse anstatt Mascarpone genommen.
Auch die Böden sind superlecker mit dem Baiser.
LG Laeuferin
Lissy55
sagt:
sagt: 13.05.2012 20:45
Gestern habe ich diese Torte gebacken und heute zum Muttertag haben wir sie genossen. Sie ist wirklich sehr lecker, natürlich nicht ganz ohne :-), aber seshalb schmeckt sie ja auch so gut.
Alle Punkte die es gibt von mir.
danke für das leckere Rezept, gibt es bestimmt öfter.
Alle Punkte die es gibt von mir.
danke für das leckere Rezept, gibt es bestimmt öfter.
Sarahbanaan
sagt:
sagt: 15.05.2012 22:12
Ich hab natürlich erstmal alles falschgemacht und die ganze schneemouse auf einen boden geknallt anstatt sie zu teilen (hab irgendwie falsch gelesen :P ).habe darum mit etwas honig, milch und mandeln wie beim bienenstich eine leckere mandelkruste für den anderen boden gemacht. trotz allem hat alles super geklappt und ich es echt richtig lecker! vielen dank!
swiesi
sagt:
sagt: 25.05.2012 15:46
Das ist definitiv die weltbest Erdbeertorte.
Vielen Dank für dieses herrliche Rezept.
Lieben Gruß
Sascha
Vielen Dank für dieses herrliche Rezept.
Lieben Gruß
Sascha
wibi1965
sagt:
sagt: 27.05.2012 12:50
Hab die Torte gestern meinen Gästen präsentiert. Ich kann mich nur allen Vorgängern anschließen. Sie ist einfach genial. Um das letzte Stück wurde sich sogar gestritten. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Diana
Liebe Grüße
Diana
krissi75
sagt:
sagt: 28.05.2012 12:46
Die Torte gabs gestern!! Genial, hatte Erdbeeren frisch vom Markt und da kam diese Rezept gerade recht. War der Knaller. So schnell weg, das ich es kaum fassen konnte.... :-)
Ist so schnell gemacht und soooooooo lecker. Die gehört jetzt zu meinen Lieblingstorten und gibt es noch ganz oft.
Liebe Grüße
Krissi
Ist so schnell gemacht und soooooooo lecker. Die gehört jetzt zu meinen Lieblingstorten und gibt es noch ganz oft.
Liebe Grüße
Krissi
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auch wenn gerade keine Erdbeerzeit ist, habe ich das Rezept vorgestern ausprobiert. (Die Erdbeeren bei der Rewe haben mich so angelächelt und zufällig hatte ich dein Rezept im Forum entdeckt.) Gestern gab es dann den oberleckeren Kuchen. Er ist super geworden und hat allen sehr sehr gut geschmeckt. Heute gibt es dann den Rest (Ist leider nicht mehr viel). Das Rezept ist gespeichert und wird nun (vor allem in der Erdbeerzeit) öfter gebacken.
LG, Verena
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