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Chinapfanne á la Anka
Zutaten
| 1 | Schweinelende, alternativ 500 g Rinderfilet |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwer, klein geschnittener |
| 1 | Porreestange |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 3 EL | Mu-Err-Pilze |
| 1/2 Pkt. | Glasnudeln |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Pkt. | Erbsenschote(n), grüne (frische oder TK) |
| 1 Glas | Sprossen (Mungobohnensprossen) |
| Für die Marinade: | |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Sherry, trockener |
| 2 Msp. | Sambal Oelek |
| 1 TL | Gewürzmischung (Chinagewürz) |
| 1 TL | Öl (Sesamöl) |
| 1 EL | Speisestärke (Mondamin) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse putzen bzw. waschen. Zusammen mit dem Fleisch in mundgerechte kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in etwas Sojasauce, trockenem Sherry, klein gewürfelter Knoblauchzehe, dem Ingwer und 1 EL Mondamin marinieren. Da. 1-2 Std. durchziehen lassen.
Das Fleisch in kleinen Portionen in heißem Sesamöl in einem Wok anbraten, anschließend herausnehmen. Nacheinander das Gemüse auch in kleinen Portionen im Wok anbraten und jeweils herausnehmen.
Dann alle Zutaten zurück in den WOK geben und mit den verschiedenen Gewürzen nach Belieben würzen.
Dazu Basmati-Reis reichen.
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