Schokolade grob hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Die Butter zerlassen. Butter, Müsli und Krokant miteinander vermischen, dann die Schokolade unterziehen.

Springform am Boden mit Backpapier auslegen und die Schoko-Müsli-Mischung darauf geben. Gleichmäßig verteilen und andrücken. Im Kühlschrank 30 Min. fest werden lassen.

Gelatine in reichlich kaltes Wasser einweichen. Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Früchte in einem Mixer pürieren. Quark mit Fruchtpüree, Zucker, Vanillezucker und Orangenschale verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Creme ziehen. Ca. 20 Min. kalt stellen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben, wenn diese zu gelieren beginnt.

Creme auf den Schokoboden geben, glatt streichen und ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Kiwi schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Aus dem Melonenfleisch kleine Kugeln ausstechen. Die Karambole abbrausen, in Scheiben schneiden.

Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Mandarinensaft zubereiten. Den Springformrand lösen, Torte auf eine Platte geben, mit den Früchten und Minzblättern verzieren. Dann die Früchte mit etwas Guss bestreichen.

Gekühlt servieren.