Henglein
Rama Cremefine
| Basilikumsalz
Würzsalz
)
| 500 g | Salz (Meersalz, Steinsalz) |
| 120 g | Basilikum, frisch |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Basilikumblätter sehr fein hacken. Knobi ebenso. In einem Mörser (groß) etwas Salz und den Knobi zerreiben. Anschließend Basilikum zugeben, noch einen Teil des Salzes und ebenfalls gründlich verreiben. Alles mit dem restlichen Salz vermischen, auf einem Backblech verteilen und im Backofen bei 30-35°C Umluft (Thermometer! Temperatur einhalten) trocknen.
Das trockene Basilikumsalz in eine Dose füllen - fertig!
Das trockene Basilikumsalz in eine Dose füllen - fertig!
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Kommentare anderer Nutzer
17.03.2009 14:12
Hallo ,
kann man dieses Rezept auch mit getrockneten Basilikum und ohne Knoblauch machen??Was wäre die Alternative zu Knoblauch??
LG
Renate
kann man dieses Rezept auch mit getrockneten Basilikum und ohne Knoblauch machen??Was wäre die Alternative zu Knoblauch??
LG
Renate
Teetrinker 
sagt:
sagt: 10.04.2009 06:38
die_karline 
sagt:
sagt: 08.04.2009 12:20
hallöchen,
wie lange muss das in etwa im backofen trocknen?
danke
lg
karline
wie lange muss das in etwa im backofen trocknen?
danke
lg
karline
Teetrinker
sagt:
sagt: 10.04.2009 06:35
ccemis1 
sagt:
sagt: 19.08.2009 16:41
Hallo,
danke für das Rezept. Werde es gleich morgen ausprobieren. Hab da nur eine kleine Frage zur Haltbarkeit. Wie lange hält sich das Salz?
Danke
danke für das Rezept. Werde es gleich morgen ausprobieren. Hab da nur eine kleine Frage zur Haltbarkeit. Wie lange hält sich das Salz?
Danke
McLeoud
sagt:
sagt: 10.09.2009 08:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept vorm Urlaub ausprobiert, weil ich meinen Basilikum "konservieren" wollte.
Habe alles in den Mixer gesteckt und die Masse auf ein Backblech mit Backpapier gestrichen.
Ich habe es dann auf einem von der Sonne aufgeheizten Tisch im Garten trocknen lassen, natürlich mit einem Handtuch abgedeckt.
Getrocknet habe ich es im Mixer nochmal zerkleinert.
Hat super funktioniert. Leider hatte ich noch keine Gelegenheit zum Verkosten...
ich habe das Rezept vorm Urlaub ausprobiert, weil ich meinen Basilikum "konservieren" wollte.
Habe alles in den Mixer gesteckt und die Masse auf ein Backblech mit Backpapier gestrichen.
Ich habe es dann auf einem von der Sonne aufgeheizten Tisch im Garten trocknen lassen, natürlich mit einem Handtuch abgedeckt.
Getrocknet habe ich es im Mixer nochmal zerkleinert.
Hat super funktioniert. Leider hatte ich noch keine Gelegenheit zum Verkosten...
Diavoletti 
sagt:
sagt: 11.08.2010 18:42
Hallo!
Habe heute das Salz gemacht und kann nur sagen: SUPER!!!
Ein tolles Aroma und ein umwerfender Gerucht!
Da es auch noch klasse aussieht, sicher auch ein schönes Geschenk.
Kann ich nur empfehlen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Habe heute das Salz gemacht und kann nur sagen: SUPER!!!
Ein tolles Aroma und ein umwerfender Gerucht!
Da es auch noch klasse aussieht, sicher auch ein schönes Geschenk.
Kann ich nur empfehlen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
fini123
sagt:
sagt: 28.02.2011 13:59
Hallo,
ich hab noch jede Menge Basilikum vom letzten Jahr eingefroren - meint ihr, das geht auch damit?
Und ist das Salz dann eher für den Streuer oder für eine Mühle geeignet?
LG, Fini
ich hab noch jede Menge Basilikum vom letzten Jahr eingefroren - meint ihr, das geht auch damit?
Und ist das Salz dann eher für den Streuer oder für eine Mühle geeignet?
LG, Fini
fini123
sagt:
sagt: 30.08.2011 10:05
Hallo,
ohne Antwort hab ich jetzt den frischen Basilikum verarbeitet.
Schmeckte uns gestern sehr gut zum Tomatensalat.
Jetzt hoffe ich, dass es in der Mühle nicht verklumpt.
LG, Fini
ohne Antwort hab ich jetzt den frischen Basilikum verarbeitet.
Schmeckte uns gestern sehr gut zum Tomatensalat.
Jetzt hoffe ich, dass es in der Mühle nicht verklumpt.
LG, Fini
25.09.2011 23:38
Hallo!
Ich hab das heute mal wieder gemacht - allerdings leicht verändert: Ich mixe die Basilikumblättchen gleich so im Ganzen mit grobem Meersalz - mit kurzen Touren, um es nicht zu erhitzen. Diesen Mix (etwa wie feuchter Sand oder so ähnlich) verteile ich dann auf einem Blech mit Backpapier, lasse ihn trocknen und mixe ihn dann noch einmal, um wirklich feines, streuerfähiges Salz zu erhalten.
Der Duft ist einfach klasse - und die Farbe sowieso! =)
Foto folgt - als Dank fürs Einstellen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ich hab das heute mal wieder gemacht - allerdings leicht verändert: Ich mixe die Basilikumblättchen gleich so im Ganzen mit grobem Meersalz - mit kurzen Touren, um es nicht zu erhitzen. Diesen Mix (etwa wie feuchter Sand oder so ähnlich) verteile ich dann auf einem Blech mit Backpapier, lasse ihn trocknen und mixe ihn dann noch einmal, um wirklich feines, streuerfähiges Salz zu erhalten.
Der Duft ist einfach klasse - und die Farbe sowieso! =)
Foto folgt - als Dank fürs Einstellen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
28.09.2011 12:08
Hallo,
das ist wirklich eine tolle Idee. Ich habe oft Basilikum übrig, daraus wurde sonst immer Pesto gemacht, jetzt habe ich eine Klasse Alternative.
Danke für die Anregung
Heike
das ist wirklich eine tolle Idee. Ich habe oft Basilikum übrig, daraus wurde sonst immer Pesto gemacht, jetzt habe ich eine Klasse Alternative.
Danke für die Anregung
Heike
marhac 
sagt:
sagt: 19.10.2011 13:34
Hallo,
ich habe gestern dein Basilikumsalz gemacht und muß sagen, es ist eine perfekte Idee.
Danke für die tolle Anregung
LG Marhac
ich habe gestern dein Basilikumsalz gemacht und muß sagen, es ist eine perfekte Idee.
Danke für die tolle Anregung
LG Marhac
FloraF
sagt:
sagt: 08.11.2011 16:22
Eine tolle Idee!!
Lieben Dank dafür!
Ich habe meine Würz-Salze bisher immer mit frisch getrockneten Kräutern hergestellt - aber diese Zubereitung scheint die Farbintensität zu bewahren - kann das sein?
Wahrscheinlich bleibt die Farbe am besten erhalten, wenn man das fertige Salz DUNKEL aufbewahrt?
LG Flora
Lieben Dank dafür!
Ich habe meine Würz-Salze bisher immer mit frisch getrockneten Kräutern hergestellt - aber diese Zubereitung scheint die Farbintensität zu bewahren - kann das sein?
Wahrscheinlich bleibt die Farbe am besten erhalten, wenn man das fertige Salz DUNKEL aufbewahrt?
LG Flora
camelie001
sagt:
sagt: 12.11.2011 19:40
hallo,
ich habe das Salz vor ca. 4 Wochen gemacht, weil das Gartenjahr einfach zu Ende war. Super einfach einfach in der Herstellung - gigantisch in der Wirkung .... Farbe , Geruch, Geschmack. Habe es seither schon einige Male verwendet - zu Tomate Mozzarella ... wow gigantisch. Danke für das leckere Rezept
Von mir fünf Sterne
Grüße von Camelie001
ich habe das Salz vor ca. 4 Wochen gemacht, weil das Gartenjahr einfach zu Ende war. Super einfach einfach in der Herstellung - gigantisch in der Wirkung .... Farbe , Geruch, Geschmack. Habe es seither schon einige Male verwendet - zu Tomate Mozzarella ... wow gigantisch. Danke für das leckere Rezept
Von mir fünf Sterne
Grüße von Camelie001
17.11.2011 15:00
Hallo,
habe letztes Wochenende das Salz mit Gartenbasilikum gemacht. Meine Schwester kam zu Besuch und dachte sie wäre bei einem Kräuterweiblein gelandet :-)! Toller Duft, sehr, sehr lecker und es sieht klasse aus.
5***** sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
habe letztes Wochenende das Salz mit Gartenbasilikum gemacht. Meine Schwester kam zu Besuch und dachte sie wäre bei einem Kräuterweiblein gelandet :-)! Toller Duft, sehr, sehr lecker und es sieht klasse aus.
5***** sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
quibas 
sagt:
sagt: 24.11.2011 11:47
Hallo,
mein Basilikum wartet auf Verarbeitung. Dieses Rezept reizt mich sehr. Allerdings ist das mit meinem Backofen scheinbar nicht zu machen, da er sich weigert, die erforderliche Temperatur zu halten. Wie macht Ihr das alle? Habt ihr einfach auf 50 Grad gestellt oder zwischendurch immer wieder den Ofen geöffnet?
Ich bin für jeden Tipp dankbar.
Viele Grüße, quibas
mein Basilikum wartet auf Verarbeitung. Dieses Rezept reizt mich sehr. Allerdings ist das mit meinem Backofen scheinbar nicht zu machen, da er sich weigert, die erforderliche Temperatur zu halten. Wie macht Ihr das alle? Habt ihr einfach auf 50 Grad gestellt oder zwischendurch immer wieder den Ofen geöffnet?
Ich bin für jeden Tipp dankbar.
Viele Grüße, quibas
26.11.2011 09:10
Hilfreiche Antwort:
Hallo auch hier!
Da es vielleicht auch andere Mitleser interessiert - hier mal ein Auszug aus meiner Antwort-KM:
Viele Backöfen gehen erst bei 50°C los - auch hier, seit ich wieder mal durch die Weltgeschichte reise und nicht im eigenen Haus wohnen kann (der Backofen dort startet ab 30°C). Ich stelle also auf die niedrigste Stufe (50°C eben z. B.) - und lasse meist auch die Klappe leicht angelehnt (das hält die Temperatur niedriger + die Feuchtigkeit kann auch weg). Außerdem stelle ich mein Backofenthermometer hinten aufs Blech mit den Kräutern, dem Salz oder Zucker. Da ich eh ständig wende - schaue ich auch dauernd aufs Thermometer. Wird es heißer als 35°C oder ist es eben einfach wieder dran - mache ich mal wieder die Klappe auf, wende alles, da isses wieder kühler + die rausgetrocknete Feuchtigkeit ist auch wieder draußen, so dass es auch besser weitertrocknet.
Viel Erfolg allen - und vielleicht hat ja noch jemand nen Tipp für die Temperatur. =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Da es vielleicht auch andere Mitleser interessiert - hier mal ein Auszug aus meiner Antwort-KM:
Viele Backöfen gehen erst bei 50°C los - auch hier, seit ich wieder mal durch die Weltgeschichte reise und nicht im eigenen Haus wohnen kann (der Backofen dort startet ab 30°C). Ich stelle also auf die niedrigste Stufe (50°C eben z. B.) - und lasse meist auch die Klappe leicht angelehnt (das hält die Temperatur niedriger + die Feuchtigkeit kann auch weg). Außerdem stelle ich mein Backofenthermometer hinten aufs Blech mit den Kräutern, dem Salz oder Zucker. Da ich eh ständig wende - schaue ich auch dauernd aufs Thermometer. Wird es heißer als 35°C oder ist es eben einfach wieder dran - mache ich mal wieder die Klappe auf, wende alles, da isses wieder kühler + die rausgetrocknete Feuchtigkeit ist auch wieder draußen, so dass es auch besser weitertrocknet.
Viel Erfolg allen - und vielleicht hat ja noch jemand nen Tipp für die Temperatur. =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
quibas
sagt:
sagt: 26.11.2011 14:24
Keksliebhaberin
sagt:
sagt: 27.12.2011 13:56
Tolles Rezept!
Vielen Dank auch für den Tipp mit dem Backofen. Mir ist das Salz etwas zu Knobilastig, kommt beim nächsten Mal was weniger rein.
Tolles Gastgeschenk, das morgen sofort Verwendung findet!
Vielen Dank auch für den Tipp mit dem Backofen. Mir ist das Salz etwas zu Knobilastig, kommt beim nächsten Mal was weniger rein.
Tolles Gastgeschenk, das morgen sofort Verwendung findet!
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LG
anvele
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