Kürbiscreme mit Hack & Lauch

Kürbiscreme

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630 g	Kürbis(se), geschälter, gewaschener
1	Zwiebel(n)
2 EL	Gewürzmischung, (vom selbst gemachten Suppengewürz)
320 g	Kartoffel(n)
1 Stange/n	Lauch, groß
2	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n), rote
250 g	Hackfleisch, gemischt
2 EL	Olivenöl
1 TL	Curry
1 TL	Salz
2 EL	Apfelmus, anstatt Zucker
etwas	Pfeffer, aus der Mühle
1 Liter	Wasser

Zubereitung

Kürbis in Spalten schneiden, entkernen, schälen und in feine Stücke schneiden.
Zwiebel und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, kleine Würfel schneiden, Chili waschen, halbieren, entkernen und kleine Stücke schneiden.

Hack in einem Suppentopf krümelig anbraten, herausnehmen. Lauch im Bratenfett andünsten und herausnehmen. Öl in den Topf geben, Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Curry darüber streuen und kurz anschwitzen. Kartoffeln und Kürbis kurz mitdünsten.
Mit 1 Liter Wasser ablöschen und kräftig das Gewürz vom Boden aufrühren.
Hack und Lauch hinzufügen aufkochen und 30 Minuten leicht weiter köcheln lassen.
Nun im Topf pürieren und den Apfelmus unterrühren, warm servieren.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.10.07
Rezept-Statistiken:	5.734 (18)* gelesen 37 (0)* gespeichert 214 (0)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat