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Mousse au Chocolat
Zutaten
| 100 g | Schokolade (Blockschokolade) |
| 50 g | Schokolade (Vollmilchschokolade) |
| 4 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 1/8 Liter | Schlagsahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Im Wasserbad die zerstückelte Schokolade zerlaufen lassen.
Die Eiweiße mit einer Spur Salz sehr steif schlagen. Die Sahne steif schlagen, mit dem Eiweiß vermischen. Die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade langsam unter die Eiweiß-Sahne-Mischung rühren.
Die Creme entweder in Portionsschüsselchen oder in eine Schüssel füllen. Kühl stellen.
Die Eiweiße mit einer Spur Salz sehr steif schlagen. Die Sahne steif schlagen, mit dem Eiweiß vermischen. Die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade langsam unter die Eiweiß-Sahne-Mischung rühren.
Die Creme entweder in Portionsschüsselchen oder in eine Schüssel füllen. Kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe das Rezept ausprobiert.Leider ist die Mousse zu fest geworden.
Beim Einrühren in die Schoko-Eigelbmasse verflüssigt sich die Sahne und das feste Eiweiß wird klumpig.
Wie wird die Mousse luftig und locker?
Muß ich die Temperaturen beachten?
Beim Einrühren in die Schoko-Eigelbmasse verflüssigt sich die Sahne und das feste Eiweiß wird klumpig.
Wie wird die Mousse luftig und locker?
Muß ich die Temperaturen beachten?
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Saxofon
01.01.2013 18:43 Uhr