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Porree mit Bratwurstklößchen
Zutaten
| 2 Stange/n | Porree |
| 30 g | Speck, durchwachsen |
| 1/8 Liter | Wasser |
| 1 Beutel | Saucenpulver (helle Sauce) |
| 1 Prise | Salz |
| Pfeffer, weiß, aus der Mühle | |
| Muskat, gemahlen | |
| 2 Stück | Bratwurst, roh |
| 1/2 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Porree gründlich waschen und weniger ansehnliche oder zu harte Blattstücke entfernen. Die Wurzelenden abschneiden und die Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden.
Den Speck würfeln und in einem Topf glasig braten. Die Porreestücke hineingeben und 1/8 l Wasser zugießen. Zugedeckt 15 Minuten garen, dann in ein Sieb geben und abtropfen, Wasser auffangen.
Die helle Sauce nach der Packungsanweisung mit dem Porreekochwasser zubereiten. Die Sauce, die nicht dick sein sollte, mit den Gewürzen abschmecken.
Aus den Bratwürsten die Füllung herausdrücken (oder vorbereitetes Brät verwenden) und zu kleinen Klößchen formen. Die Klößchen in die Sauce geben und 2 Minuten ziehen lassen. Den Porree hinzufügen, erneut erhitzen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit der gewaschenen, gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu passen Reis oder Nudeln, sowie Kartoffelpüree.
Den Speck würfeln und in einem Topf glasig braten. Die Porreestücke hineingeben und 1/8 l Wasser zugießen. Zugedeckt 15 Minuten garen, dann in ein Sieb geben und abtropfen, Wasser auffangen.
Die helle Sauce nach der Packungsanweisung mit dem Porreekochwasser zubereiten. Die Sauce, die nicht dick sein sollte, mit den Gewürzen abschmecken.
Aus den Bratwürsten die Füllung herausdrücken (oder vorbereitetes Brät verwenden) und zu kleinen Klößchen formen. Die Klößchen in die Sauce geben und 2 Minuten ziehen lassen. Den Porree hinzufügen, erneut erhitzen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit der gewaschenen, gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu passen Reis oder Nudeln, sowie Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe das Porreewasser nicht abgegossen, sondern gleich einen Löffel Soßenbinder reingegeben. Sonst super lecker. Die Bratwurstklößchen ergeben sich ja automatisch, wenn man immer ein bisschen aus dem Wurstdarm drückt. Sehr leckeres, durch das Wurstbrät optimal würziges Gericht. Gibt es ganz sicher wieder.
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best-friend
24.02.2013 12:51 Uhr