| Halbseidene Klöße
| 500 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 200 g | Stärkemehl |
| 1 Prise | Salz |
| Muskat, gemahlen | |
| ½ Liter | Milch |
| 1 | Brötchen, gewürfelt (ca. 2 EL) |
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale kochen, abgießen, kurz abschrecken, pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Vollständig abkühlen lassen.
Die Kartoffelmasse mit dem Stärkemehl vermischen und mit Salz und Muskatnuss würzen. Mit kochender Milch überbrühen und mit dem Schneebesen rasch verrühren. Aus dem Teig Klöße formen, in die Mitte Semmelwürfel drücken.
Die Klöße in kochendem Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen. Die Klöße herausnehmen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel legen.
Die Kartoffelmasse mit dem Stärkemehl vermischen und mit Salz und Muskatnuss würzen. Mit kochender Milch überbrühen und mit dem Schneebesen rasch verrühren. Aus dem Teig Klöße formen, in die Mitte Semmelwürfel drücken.
Die Klöße in kochendem Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen. Die Klöße herausnehmen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel legen.
der teig war viel zu flüssig, obwohl ich weniger milch als angegeben zugegeben habe...
mit ganz wenig milch geht es vielleicht, aber dann wohl höchsten 1-2 EL, würde ich schätzen..
ich habe mich eigentlich genau ans rezept gehalten.
schade!
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