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Spaghetti - Rucola - Salat
mit getrockneten Tomaten und Parmesan
Zutaten
| 400 g | Spaghetti |
| Salz | |
| 1 Glas | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Bund | Rucola |
| 200 g | Parmesan, frischer |
| 50 g | Pinienkerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spaghetti zweimal durchbrechen und nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
Während die Spaghetti kochen, die getrockneten Tomaten kleinschneiden. Zusammen mit dem Öl aus dem Glas plus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer in eine große Salatschüssel geben.
Die Spaghetti abschütten und noch heiß in das Dressing geben. Immer wieder umrühren und erkalten lassen. Hier kann es sein, dass man Essig und Öl nachgeben muss, da die Spaghetti die Flüssigkeit aufsaugen. Sie müssen noch gut im Dressing schwimmen, wenn sie kalt sind.
Kurz vor dem Servieren den Parmesan auf einer groben Küchenreibe reiben und unterheben. Den Rucola waschen, trocken schleudern und etwas zerkleinern. Dann ebenfalls zugeben und unterheben. Die Pinienkerne anrösten, zufügen und vorsichtig unterheben. Sofort servieren.
Während die Spaghetti kochen, die getrockneten Tomaten kleinschneiden. Zusammen mit dem Öl aus dem Glas plus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer in eine große Salatschüssel geben.
Die Spaghetti abschütten und noch heiß in das Dressing geben. Immer wieder umrühren und erkalten lassen. Hier kann es sein, dass man Essig und Öl nachgeben muss, da die Spaghetti die Flüssigkeit aufsaugen. Sie müssen noch gut im Dressing schwimmen, wenn sie kalt sind.
Kurz vor dem Servieren den Parmesan auf einer groben Küchenreibe reiben und unterheben. Den Rucola waschen, trocken schleudern und etwas zerkleinern. Dann ebenfalls zugeben und unterheben. Die Pinienkerne anrösten, zufügen und vorsichtig unterheben. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo zusammen,
mit kleinen Veränderungen habe ich den Salat gemacht..... und er war saulecker!!!
Meine Veränderungen: hatte keinen frischen Parmesan und habe daher "Streu-Parmesan" mit in das Dressing gerührt. Dann hatte ich noch eine Kugel Mozarella die weg musste... kam also in Würfeln mit rein. Und da ich Rucola nicht so gerne mag wegen den Bitterstoffen habe ich Feldsalat genommen. Da ich nicht wusste ob Balsamico rot oder weiss genommen werden sollte, habe ich halb/halb genommen *grins*
Auftrag meiner Männer: DEN machste wieder!
Vielen Dank für die schöne Rezeptidee sagt mit herzlichen Grüssen,
Bille
mit kleinen Veränderungen habe ich den Salat gemacht..... und er war saulecker!!!
Meine Veränderungen: hatte keinen frischen Parmesan und habe daher "Streu-Parmesan" mit in das Dressing gerührt. Dann hatte ich noch eine Kugel Mozarella die weg musste... kam also in Würfeln mit rein. Und da ich Rucola nicht so gerne mag wegen den Bitterstoffen habe ich Feldsalat genommen. Da ich nicht wusste ob Balsamico rot oder weiss genommen werden sollte, habe ich halb/halb genommen *grins*
Auftrag meiner Männer: DEN machste wieder!
Vielen Dank für die schöne Rezeptidee sagt mit herzlichen Grüssen,
Bille
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab den Salat nach Rezept gemacht MIT Rucola, mit (vor allem) FRISCHEM Parmesan und leckerem alten Balsamico und darf ihn auch jederzeit wieder machen... einfaches, aber sehr leckeres Rezept!!!LG
Koelkast
Meine Güte - noch nie so einen leckeren Salat gemacht. Habe ihn am Vortag vorbereitet, ging richtig fix. Am nächsten Morgen habe ich noch ein wenig rotes Pesto hinzugegeben, die Nudeln saugen die Flüssigkeit ganz gut auf, den Rucola frisch hinzu und abgeschmeckt.
Lecker!!! Den machen wir wieder.
Lecker!!! Den machen wir wieder.
Habe noch etwas Knoblauch zugegeben, schmeckte klasse! Habe selten einen Salat serviert der jedesmal komplett aufgegessen wird!
Ein sehr sehr leckeres Rezept. Hab ihn auf eine Grillparty mitgebracht und alle waren begeistert. Vielen Dank!
Einfach nur absolut lecker. Wir haben noch ein paar Lauchzwiebeln rein, ne Kugel Mozzarella und eine Knoblauchzehe reingepresst - perfekt.
Schmeckt vor allem mit dem frischem Parmesan und gutem Balsamico oberlecker. Vielleicht probier ich das mal mit frischen Tomaten - mal sehen.
Besten Dank auf jeden Fall!!
Schmeckt vor allem mit dem frischem Parmesan und gutem Balsamico oberlecker. Vielleicht probier ich das mal mit frischen Tomaten - mal sehen.
Besten Dank auf jeden Fall!!
Das leckere sind die eingelegten Tomaten mit dem Öl. Mit frischen Tomaten hat man einen ganz anderen Salat. Das würde ich nicht empfehlen
Ich habe das Rezept mehrmals probiert. Das ist meine Variante:
Spagetti nur 1 mal durchbrechen, soll ja noch als Spagetti erkannt werden.
3-4 Teelöffel rotes Pesto und 2 Zehen zerdrückten Knoblauch geben dem Salat 1. Farbe und 2. mehr Aroma.
Lecker als Hauptmahlzeit an warmen Tagen.
Spagetti nur 1 mal durchbrechen, soll ja noch als Spagetti erkannt werden.
3-4 Teelöffel rotes Pesto und 2 Zehen zerdrückten Knoblauch geben dem Salat 1. Farbe und 2. mehr Aroma.
Lecker als Hauptmahlzeit an warmen Tagen.
Habe noch etwas gegrillte Paprika dazugetan und ebenfalls eine Knoblauchzehe. War sehr lecker, vor allem der Rest am nächsten Tag!
Ein prima Sommergericht, einfach und lecker!
Ein prima Sommergericht, einfach und lecker!
Hallo!
Ich sag nur eins: Volle Punktzahl! Sooo lecker wie der Salat war.
Danke für das tolle Rezept.
VlG
Ich sag nur eins: Volle Punktzahl! Sooo lecker wie der Salat war.
Danke für das tolle Rezept.
VlG
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Goodfeels
09.05.2008 10:58 Uhr