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Weinendes Lamm
Zutaten
| 1 | Keule(n), vom Lamm (ca. 2 kg) |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 kg | Möhre(n) |
| 3 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Zitrone(n) |
| 1 TL | Oregano |
| 1 EL | Rosmarin |
| 1 EL | Thymian |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/4 Liter | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen, in Scheiben schneiden und kurz blanchieren, gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und halbieren.
Die Marinade zubereiten (Saft von 2 Zitronen, Oregano, Rosmarin, Thymian, geriebenen Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer) und die Lammkeule damit einreiben. Rest über das Gemüse geben und ca. 30 Minuten damit marinieren.
Ofen auf 220°C vorheizen.
Die Fettpfanne des Backofens dick buttern, Gemüse einschichten (inkl. Marinade) und mit Butterflöckchen belegen.
Die Lammkeule auf den gefetteten Grillrost legen. Das Gemüse mit Alufolie abdecken (etwas perforieren) und in die unterste Schublade des Ofens schieben. Die Lammkeule direkt darüber einschieben.
Bei 220°C ca. 1 Stunde braten, dabei mit der restlichen Butter die Lammkeule bestreichen. Anschließend auf 200°C herunter schalten und eine weitere Stunde braten.
Die Marinade zubereiten (Saft von 2 Zitronen, Oregano, Rosmarin, Thymian, geriebenen Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer) und die Lammkeule damit einreiben. Rest über das Gemüse geben und ca. 30 Minuten damit marinieren.
Ofen auf 220°C vorheizen.
Die Fettpfanne des Backofens dick buttern, Gemüse einschichten (inkl. Marinade) und mit Butterflöckchen belegen.
Die Lammkeule auf den gefetteten Grillrost legen. Das Gemüse mit Alufolie abdecken (etwas perforieren) und in die unterste Schublade des Ofens schieben. Die Lammkeule direkt darüber einschieben.
Bei 220°C ca. 1 Stunde braten, dabei mit der restlichen Butter die Lammkeule bestreichen. Anschließend auf 200°C herunter schalten und eine weitere Stunde braten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo! Hat es einen besonderen Grund, dass das Gericht "weinendes" Lamm heißt?
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CarmenGPunkt
31.03.2013 11:20 Uhr