| Albertos Nudelrolle
)
| 500 g | Hackfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 150 g | Rahmspinat |
| 100 g | Erbsen, frisch oder TK |
| 100 ml | Brühe |
| 500 ml | Bechamelsauce |
| 200 g | Käse, gehobelt |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Mehl, evtl. 350 g |
| 5 | Eigelb |
| 2 EL | Öl |
| Salz |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit allen Zutaten, außer Brühe und Bechamelsauce, anbraten. Brühe nun zufügen und zugedeckt circa eine halbe Stunde garen. Zur Seite stellen und erkalten lassen.
Aus Mehl, Eigelb, Öl und Salz eine dünne Nudelplatte herstellen, diese dann in voller Größe circa 2 - 3 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, mit kaltem Wasser abbrausen. Auf Küchentüchern glatt ausbreiten und trocken tupfen.
Die Hackfüllung mit gehobeltem Käse darauf geben. Mit Hilfe der Tücher den Teig einrollen, der dann in 3 cm breite Scheiben geschnitten wird. Flach in eine gebutterte Auflaufform legen.
Bechamelsauce und gehobelten Käse darauf geben und im vorgeheizten Backofen auf 200° - 220° circa 15 - 20 Minuten überbacken.
Aus Mehl, Eigelb, Öl und Salz eine dünne Nudelplatte herstellen, diese dann in voller Größe circa 2 - 3 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, mit kaltem Wasser abbrausen. Auf Küchentüchern glatt ausbreiten und trocken tupfen.
Die Hackfüllung mit gehobeltem Käse darauf geben. Mit Hilfe der Tücher den Teig einrollen, der dann in 3 cm breite Scheiben geschnitten wird. Flach in eine gebutterte Auflaufform legen.
Bechamelsauce und gehobelten Käse darauf geben und im vorgeheizten Backofen auf 200° - 220° circa 15 - 20 Minuten überbacken.
Kommentare anderer Nutzer
01.11.2007 14:50
SYasminaF 
sagt:
sagt: 12.06.2008 16:10
mirko89 
sagt:
sagt: 06.10.2008 10:49
laurinili 
sagt:
sagt: 08.03.2010 15:20
Hallo,
ich habe auch gezweifelt mit der Nudelplatte ins kochende Wasser. Ich dachte mir, mach jetz halt mal einfach. Durch den Teig passt ja die ganze Platte in den Topf. Ganz einfach an die Anweisung halten und ihr zaubert was Leckeres für Auge und Gaumen.
Ok, mir ist es beim ersten Mal beim Wickeln etwas auseinandergefallen, deshalb gibt es auch noch kein Foto. Da aber "nur" die eigene Familie Testpersonen waren, war das nicht so schlimm und 4* von mir.
LG Laurinili
ich habe auch gezweifelt mit der Nudelplatte ins kochende Wasser. Ich dachte mir, mach jetz halt mal einfach. Durch den Teig passt ja die ganze Platte in den Topf. Ganz einfach an die Anweisung halten und ihr zaubert was Leckeres für Auge und Gaumen.
Ok, mir ist es beim ersten Mal beim Wickeln etwas auseinandergefallen, deshalb gibt es auch noch kein Foto. Da aber "nur" die eigene Familie Testpersonen waren, war das nicht so schlimm und 4* von mir.
LG Laurinili
17.06.2010 20:35
Ein wunderbar variables Rezept und anschaulich, gelingsicher dokumentiert. Bei mir hat es nach der Beschreibung im Forum sofort geklappt und wir waren vom dekorativen Ergebnis begeistert.
Ich habe die Füllung nach Kühlschrankbeständen ein klein wenig verändert - aber sonst alles gelassen, wie es Alberto beschrieben hat.
Danke für das Rezept und liebe Grüße - Merceile
Ich habe die Füllung nach Kühlschrankbeständen ein klein wenig verändert - aber sonst alles gelassen, wie es Alberto beschrieben hat.
Danke für das Rezept und liebe Grüße - Merceile
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Danke schon mal für eine Antwort.
Gruß, Savage
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