| Börek
Yufka - Blätter mit Rinderhack - Feta - Füllung
)
| 1 Pkt. | Teig (Yufka-Blätter), 24 Stück |
| 300 g | Hackfleisch (Rinderhackfleisch) |
| 1 Pck. | Feta-Käse |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| etwas | Paprika -Flocken (Pul Biber) |
| 2 EL | Olivenöl, zum Ausbacken |
Zubereitung
Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne unter Wenden anbraten. Thymianblätter vom Stiel entfernen, zusammen mit der Petersilie kleinhacken. Knoblauch durchpressen. Salz, Pfeffer, Knoblauch, gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben. Feta-Käse zerbröckeln und über das Hackfleisch geben, untermischen. Die Hackfleischmischung auskühlen lassen.
Yufka-Blätter leicht befeuchten, in Dreiecke schneiden. Auf die Breitseite des Dreiecks einen Esslöffel Hackfleischmischung geben, die Ränder einschlagen und von der breiten Seite her aufrollen, Ränder mit Wasser bestreichen zum "zusammenkleben".
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Börek-Röllchen nacheinander darin von allen Seiten kurz anbraten.
Das Gericht kann (z. B. für eine Party) prima vorbereitet werden. Börek-Röllchen soweit fertig machen, frisch ausbacken. Börek schmeckt aber auch kalt sehr gut (z. B. zum Mitnehmen oder für ein Buffet)
Dazu gibt es bei uns Tzatziki und frisch aufgeschnittenes Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika) oder einen Salat.
Yufka-Blätter leicht befeuchten, in Dreiecke schneiden. Auf die Breitseite des Dreiecks einen Esslöffel Hackfleischmischung geben, die Ränder einschlagen und von der breiten Seite her aufrollen, Ränder mit Wasser bestreichen zum "zusammenkleben".
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Börek-Röllchen nacheinander darin von allen Seiten kurz anbraten.
Das Gericht kann (z. B. für eine Party) prima vorbereitet werden. Börek-Röllchen soweit fertig machen, frisch ausbacken. Börek schmeckt aber auch kalt sehr gut (z. B. zum Mitnehmen oder für ein Buffet)
Dazu gibt es bei uns Tzatziki und frisch aufgeschnittenes Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika) oder einen Salat.
Kommentare anderer Nutzer
Simone32 
sagt:
sagt: 20.12.2007 09:40
harris 
sagt:
sagt: 02.03.2008 20:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Simone!
Heute abend gab es Börek mit deiner Füllung (mal was Neues!) und es hat super geschmeckt. Ist schon notiert als Bewirtung beim nächsten Spieleabend - damit kann man punkten!!
LG Harris
Heute abend gab es Börek mit deiner Füllung (mal was Neues!) und es hat super geschmeckt. Ist schon notiert als Bewirtung beim nächsten Spieleabend - damit kann man punkten!!
LG Harris
20.03.2008 14:44
Hallo Simone,
Dein Rezept habe ich letzt Woche ausprobiert. Die Füllung ist sehr sehr lecker.
Leider sind mir die Yufka-Blätter trotz Deines Tips "mit Wasser anfeuchten""eingerissen, denn ich hatte nur große Blätter im Geschäft gefunden, die ich zurechtschneiden musste, die kleinen waren ausverkauft.
So sahen die Röllchen etwas eigenwillig aus, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat. Auf jeden Fall werde ich dieses Rezept noch einmal probieren.
Vielen Dank!
LG souzel
Dein Rezept habe ich letzt Woche ausprobiert. Die Füllung ist sehr sehr lecker.
Leider sind mir die Yufka-Blätter trotz Deines Tips "mit Wasser anfeuchten""eingerissen, denn ich hatte nur große Blätter im Geschäft gefunden, die ich zurechtschneiden musste, die kleinen waren ausverkauft.
So sahen die Röllchen etwas eigenwillig aus, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat. Auf jeden Fall werde ich dieses Rezept noch einmal probieren.
Vielen Dank!
LG souzel
Simone32
sagt:
sagt: 20.03.2008 14:48
Hilfreiche Antwort:
Hallo Souzel,
freut mich, daß Dir mein Rezept geschmeckt hat.
Ja Yufka-Blätter zurechtschneiden ist problematisch, und die kleinen dreieckigen sind in den Geschäften immer als erstes weg.
Da sie aber relativ lange haltbar sind, habe ich immer eine Packung als Vorrat im Kühlschrank liegen vorallem kann man auch mit der Füllung variieren.....
LG Simone
freut mich, daß Dir mein Rezept geschmeckt hat.
Ja Yufka-Blätter zurechtschneiden ist problematisch, und die kleinen dreieckigen sind in den Geschäften immer als erstes weg.
Da sie aber relativ lange haltbar sind, habe ich immer eine Packung als Vorrat im Kühlschrank liegen vorallem kann man auch mit der Füllung variieren.....
LG Simone
Briel 
sagt:
sagt: 13.04.2008 20:51
Hallo Simone !
Habe gestern zum Stammtisch dein Rezept ausprobiert. Es hat allen sehr gut geschmeckt, nicht eine Rolle ist übrig geblieben. Dazu gabs Knoblauch-Quark und Sweet-Chili-Soße. Habe direkt passende Yufka-Blätter beim Türken gekommen, mußte also nichts mehr zuschneiden und es hat prima geklappt. Habe die Röllchen noch mit Eigelb bestrichen. Habe die Böreks mittags vorbereitet und abends im Ofen gebacken, ging super. Sogar meine kleine Tochter hat zugeschlagen. Wird es mit Sicherheit jetzt öfter geben! Verdiente 5 Sterne.
Liebe Grüße, Briel
Habe gestern zum Stammtisch dein Rezept ausprobiert. Es hat allen sehr gut geschmeckt, nicht eine Rolle ist übrig geblieben. Dazu gabs Knoblauch-Quark und Sweet-Chili-Soße. Habe direkt passende Yufka-Blätter beim Türken gekommen, mußte also nichts mehr zuschneiden und es hat prima geklappt. Habe die Röllchen noch mit Eigelb bestrichen. Habe die Böreks mittags vorbereitet und abends im Ofen gebacken, ging super. Sogar meine kleine Tochter hat zugeschlagen. Wird es mit Sicherheit jetzt öfter geben! Verdiente 5 Sterne.
Liebe Grüße, Briel
paulita 
sagt:
sagt: 28.04.2008 21:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich hab mich heute auch an den Börek versucht. Sie sind richtig gut geworden, als wir sie in der Abendsonne auf dem Balkon verspeisten, kam richtig Urlaubsstimmung auf :-). Danke für das gute Rezept!
Übrigens: das Brechen des Filoteiges beim Schneiden kann man verhindern, in dem man die Teigblätter auf ein feuchtes Geschirrtuch, das dann noch mit einem trockenen Geschirrtuch bedeckt wird, legt. Außerdem sollte man flott arbeiten (die Füllung vorbereiten, bevor man den Teig aus der Packung nimmt), da der Teig schnell austrocknet. Den Teig selbst anzufeuchten, halte ich nicht für eine so gute Idee, da er schnell klebrig wird und dann auch leicht reisst.
lg
Paulita
Ich hab mich heute auch an den Börek versucht. Sie sind richtig gut geworden, als wir sie in der Abendsonne auf dem Balkon verspeisten, kam richtig Urlaubsstimmung auf :-). Danke für das gute Rezept!
Übrigens: das Brechen des Filoteiges beim Schneiden kann man verhindern, in dem man die Teigblätter auf ein feuchtes Geschirrtuch, das dann noch mit einem trockenen Geschirrtuch bedeckt wird, legt. Außerdem sollte man flott arbeiten (die Füllung vorbereiten, bevor man den Teig aus der Packung nimmt), da der Teig schnell austrocknet. Den Teig selbst anzufeuchten, halte ich nicht für eine so gute Idee, da er schnell klebrig wird und dann auch leicht reisst.
lg
Paulita
niemand111 
sagt:
sagt: 16.05.2008 11:44
für wie viele personen ist des eigentlich glaube nicht das eine person 24 yufka blätter essen kann
danke im voraus für ein bisschen info
danke im voraus für ein bisschen info
Simone32
sagt:
sagt: 16.05.2008 15:32
20.09.2008 20:06
Hilfreicher Kommentar:
Hab heut abend das Rezept getestet. Hmmmm.... war lecker!
Allerdings hab ich die Börek nicht in der Pfanne rausgebacken, weils mir einfach zu fett wär.
Also hab ich die auf einem Blech in den Backofen geschoben. Bei 200°C ca. 25min.
Vorher hab ich noch einen Becher Joghurt mit 2 Eigelb gemischt und die Röllchen damit bestrichen.
Das nächste mal werd ich auch die Hackfleischmasse besser würzen. Durch den Yufkateig geht doch ein Teil der Würze verloren.
Dazu hab ich eine Knoblauchcreme aus Joghurt, Frischkäse, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl gemacht.
Das Gericht wirds ganz bestimmt noch öfter geben.
Vielen Dank!
LG
Claudia
Allerdings hab ich die Börek nicht in der Pfanne rausgebacken, weils mir einfach zu fett wär.
Also hab ich die auf einem Blech in den Backofen geschoben. Bei 200°C ca. 25min.
Vorher hab ich noch einen Becher Joghurt mit 2 Eigelb gemischt und die Röllchen damit bestrichen.
Das nächste mal werd ich auch die Hackfleischmasse besser würzen. Durch den Yufkateig geht doch ein Teil der Würze verloren.
Dazu hab ich eine Knoblauchcreme aus Joghurt, Frischkäse, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl gemacht.
Das Gericht wirds ganz bestimmt noch öfter geben.
Vielen Dank!
LG
Claudia
Eva2312
sagt:
sagt: 10.11.2008 14:11
Auch uns hat es sehr gut geschmeckt; wir hatten einen (höllisch)-scharfen Chilli-Dip dazu.
Hinweis: Entweder alle Röllchen wickeln und dann braten o d e r
Jemanden neben die Pfanne stellen, der sich für's Wenden verantwortlich fühlt, während der
Andere wickelt (sonst verkokeln die Teilchen gerne denn sie sind rasend schnell fertig).
Hinweis: Entweder alle Röllchen wickeln und dann braten o d e r
Jemanden neben die Pfanne stellen, der sich für's Wenden verantwortlich fühlt, während der
Andere wickelt (sonst verkokeln die Teilchen gerne denn sie sind rasend schnell fertig).
mawupp 
sagt:
sagt: 14.11.2008 15:44
Habe die Röllchen gerade fertig gestellt, eins habe ich sofort probiert. Köstlich, kann ich nur sagen! Die werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Danke für das schöne Rezept!
Danke für das schöne Rezept!
delacre
sagt:
sagt: 19.12.2008 17:01
hmmm sehr lecker!
Wir haben diesen Snack heute als Hauptspeise verwendet und sind hin und weg. Das nächste mal werde ich allerdings auch die fertigen Yufka-Blätter verwenden und den Teig nicht, wie heute, selbst machen...sah alles ein bisschen unförmig aus ;).
Wir haben diesen Snack heute als Hauptspeise verwendet und sind hin und weg. Das nächste mal werde ich allerdings auch die fertigen Yufka-Blätter verwenden und den Teig nicht, wie heute, selbst machen...sah alles ein bisschen unförmig aus ;).
orangetulpe
sagt:
sagt: 21.01.2009 12:53
Gestern gabs dieses Gericht mit Salat. Pro Person brauchte ich 10 Röllchen!
Es war superlecker und sehr einfach zu machen. Ich habs mittags vorbereitet und abends erst herausgebacken. Hat wirklich ohne Probleme funktioniert (hatte Bedenken, dass der Teig austrocknet, aber dies war nicht der Fall).
Aber eine Frage hätte ich noch! Wie heißt es richtig?
Ist Börek der Name mehrer Röllchen oder für eine Rolle? Sagt man also, ich aß Börek oder Böreks oder wie?
Es war superlecker und sehr einfach zu machen. Ich habs mittags vorbereitet und abends erst herausgebacken. Hat wirklich ohne Probleme funktioniert (hatte Bedenken, dass der Teig austrocknet, aber dies war nicht der Fall).
Aber eine Frage hätte ich noch! Wie heißt es richtig?
Ist Börek der Name mehrer Röllchen oder für eine Rolle? Sagt man also, ich aß Börek oder Böreks oder wie?
Backpulver 
sagt:
sagt: 25.01.2009 09:41
Hab der, die, das Börek zu Sylvester für unser Buffett gemacht ... und die waren der absolute Knaller!!! Schmecken warm genauso gut wie kalt! Danke für das toller Rezept! Gruß backpulver.
nmadeline2
sagt:
sagt: 04.02.2009 19:27
Sehr empfehlenswert !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Meine Familie war begeistert !
Viele Grüße,
Madeline
Meine Familie war begeistert !
Viele Grüße,
Madeline
chilli3
sagt:
sagt: 17.04.2009 22:59
Hilfreicher Kommentar:
Habe diese Börek heute gemacht und zu einem Treffen mitgenommen. Sie schmecken sehr gut, ich habe aber zwei Anmerkungen:
Statt Yufkateig habe ich Strudelteig genommen, er ist sehr ähnlich, lässt sich aber viel leichter verarbeiten.
Die Röllchen habe ich in viel Öl herausgebacken, sie waren warm sehr knusprig, aber kalt haben sie sich leider "entknuspert", obwohl sie vom Geschmack trotzdem sehr gut waren. Vielleicht würden sie knusprig bleiben, wenn man sie mit Öl bestreicht und im Backrohr bäckt.
Hat jemand dazu Erfahrungen gemacht?
Habe übrigens Tzaziki dazu serviert, passt gut!
Statt Yufkateig habe ich Strudelteig genommen, er ist sehr ähnlich, lässt sich aber viel leichter verarbeiten.
Die Röllchen habe ich in viel Öl herausgebacken, sie waren warm sehr knusprig, aber kalt haben sie sich leider "entknuspert", obwohl sie vom Geschmack trotzdem sehr gut waren. Vielleicht würden sie knusprig bleiben, wenn man sie mit Öl bestreicht und im Backrohr bäckt.
Hat jemand dazu Erfahrungen gemacht?
Habe übrigens Tzaziki dazu serviert, passt gut!
gösde24
sagt:
sagt: 16.05.2009 12:28
Wirklich,einfach nur perfekt!!!...
Meine Mutti macht das auch,aber diesmal sind wir nach deinem Rezept gegangen:D:D:D
Hat sehr gut geschmeckt....
Wir machen aber etwas mehr öl in die Pfanne..wird zwar sehr fettig aber schmeckt auch gutt....
Aber trotzdem 100Punkte!!!
Meine Mutti macht das auch,aber diesmal sind wir nach deinem Rezept gegangen:D:D:D
Hat sehr gut geschmeckt....
Wir machen aber etwas mehr öl in die Pfanne..wird zwar sehr fettig aber schmeckt auch gutt....
Aber trotzdem 100Punkte!!!
Yubilee
sagt:
sagt: 30.05.2009 18:13
Super lecker ;D
habe die Börek schon zweimal nachgemacht. Hat jedesmal super geklappt, beim ersten mal habe ich noch Eigelb zum verschließen verwendet, beim zweitenmal nur noch Wasser - hat genausogut geklappt. Allerdings wollte ich die in der Pfanne gebratenen Röllchen am folgenden Tag im Backofen mit Umluft aufbacken, hat nur mäßig geklappt, manche sind auch nach 20 min. einfach nicht mehr knusprig geworden,gibts da einen Trick???
Auf meinem türkisch- grichischen- Buffet zusammen mit Tzatziki sind sie jedenfalls trotzdem super angekommen. Habe einen Teil mit Spinat-Schafskäse gefüllt, war auch sehr lecker.
Vielen Dank
habe die Börek schon zweimal nachgemacht. Hat jedesmal super geklappt, beim ersten mal habe ich noch Eigelb zum verschließen verwendet, beim zweitenmal nur noch Wasser - hat genausogut geklappt. Allerdings wollte ich die in der Pfanne gebratenen Röllchen am folgenden Tag im Backofen mit Umluft aufbacken, hat nur mäßig geklappt, manche sind auch nach 20 min. einfach nicht mehr knusprig geworden,gibts da einen Trick???
Auf meinem türkisch- grichischen- Buffet zusammen mit Tzatziki sind sie jedenfalls trotzdem super angekommen. Habe einen Teil mit Spinat-Schafskäse gefüllt, war auch sehr lecker.
Vielen Dank
Blumenfan
sagt:
sagt: 24.06.2009 12:10
Hallo ihr lieben,
könnt ihr mir mal helfen und mir verraten, wo man diese fertigen Yufka-Blätter kaufen kann?
Vielen lieben Dank
VlG
blumenfan
könnt ihr mir mal helfen und mir verraten, wo man diese fertigen Yufka-Blätter kaufen kann?
Vielen lieben Dank
VlG
blumenfan
Simone32
sagt:
sagt: 25.06.2009 09:57
Spondylitis
sagt:
sagt: 29.11.2009 00:11
Hallo Simone,
wo bekommt man Yufka Teig?
Finde diesen leider nirgens und würde das Rezept aber gerne nachkochen.
LG Karin
wo bekommt man Yufka Teig?
Finde diesen leider nirgens und würde das Rezept aber gerne nachkochen.
LG Karin
Lore789
sagt:
sagt: 10.09.2010 17:56
Yufka-Teig ist am besten, wenn Du aber keinen Türkenladen in der Nähe hast (Selbermachen ist sehr zeitaufwändig), versuchs mal mit fertigem Blätterteig, ist zwar nicht "original", schmeckt aber auch prima! TK-Blätter auf die Arbeitsplatte legen, leicht antauen lassen, diagonal durschschneiden, so bekommst Du schöne Dreiecke.
30.01.2010 00:19
Super Rezept, schmeckt hervorragend. DIckes LOB
LG happysu
LG happysu
nünü
sagt:
sagt: 09.07.2010 20:25
Vielen, vielen Dank fürs das klasse Rezept! Ich habe es abgewandelt- hatte leider nur Blätterteig und die Füllung war mit Blattspinat und Feta, all das hab ich dann im Ofen zubereitet.
Ganz große Klasse. Das Rezept im eigfentlichen werde ich bestimmt auch mal testen ;)
Alles Liebe- Foto lade ich hoch!
Ganz große Klasse. Das Rezept im eigfentlichen werde ich bestimmt auch mal testen ;)
Alles Liebe- Foto lade ich hoch!
sweathard
sagt:
sagt: 05.08.2010 10:46
Habe das Rezept für meinen Ausstand auf der Arbeit gemacht. Auch kalt kamen die Röllchen super an!
Das Rezept war sehr begehrt, zum Glück hatten wir einen Kopierer auf dem Gang ;)
Außerdem habe ich noch etwas Schnittlauch beigegeben und die Yufka-Blätter nicht angefeuchtet. Nur zum Verkleben habe ich die oberste Spitze mit Wasser bestrichen.
Tipp: Nach dem Braten auf Küchentücher legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
Das Rezept war sehr begehrt, zum Glück hatten wir einen Kopierer auf dem Gang ;)
Außerdem habe ich noch etwas Schnittlauch beigegeben und die Yufka-Blätter nicht angefeuchtet. Nur zum Verkleben habe ich die oberste Spitze mit Wasser bestrichen.
Tipp: Nach dem Braten auf Küchentücher legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
indiangirl
sagt:
sagt: 06.09.2010 17:31
Ich hab mir dieses Rezept gespeichert und werd es in Kürze sicherlich testen.
Die Yufka Blätter hab ich schon (kriegt man wirklich in so gut wie jedem ganz gut sortierten Supermarkt wie Globus, Kaufland etc.) und den Rest kauf ich kurzfristig wenn mir die Blätter in den Kram paßt.
Letztens hatte ich schon welche gemacht aber nur mit einer Schafskäse Petersilie Füllung - aber war auch total lecker ! Und da bin ich sicher, daß diese Füllung hier mindestens genau so lecker ist ;-)
Vielleicht mach ich noch getrocknete Tomaten rein ... aber ... da bin ich noch ein wenig unschlüssig....
Auf jeden Fall schon mal 5 Punkte- allein so hört sich das so lecker an ....
Lg
indiangirl
Die Yufka Blätter hab ich schon (kriegt man wirklich in so gut wie jedem ganz gut sortierten Supermarkt wie Globus, Kaufland etc.) und den Rest kauf ich kurzfristig wenn mir die Blätter in den Kram paßt.
Letztens hatte ich schon welche gemacht aber nur mit einer Schafskäse Petersilie Füllung - aber war auch total lecker ! Und da bin ich sicher, daß diese Füllung hier mindestens genau so lecker ist ;-)
Vielleicht mach ich noch getrocknete Tomaten rein ... aber ... da bin ich noch ein wenig unschlüssig....
Auf jeden Fall schon mal 5 Punkte- allein so hört sich das so lecker an ....
Lg
indiangirl
Lara2807
sagt:
sagt: 15.09.2010 18:56
Auch ich muß mich für dieses tolle REZEPT bedanken. War auf der Suche nach einem schönen Fingerfood-Rezept und bin dank Dir, fündig geworden. Habe es gestern zu unserem Frauen-Stammtisch mitgebracht und die Mädels waren alle begeistert.
Elfenmaid
sagt:
sagt: 24.09.2010 22:47
Das ist zwar doof, aber eine Frage. Kann ich auch Reisblätter (für Frühlingsrollen) nehmen? Ich find absolut keinen Yufka hier bei uns....
gibt zwar Rezepte hier im Forum, aber ich glaub, man kriegt es nicht so (dünn) hin???
gibt zwar Rezepte hier im Forum, aber ich glaub, man kriegt es nicht so (dünn) hin???
Simone32
sagt:
sagt: 25.09.2010 07:33
Hallo,
mit Reisblättern habe ich keine Erfahrung. Kann Dir also nicht sagen wie bzw. ob das gelingt?
Ich habe aber schon öfter gesehen, daß "Börek" ersatzweise mit Blätterteig zubereitet wird, das gelingt auch, ist dann nur wg. des Fettgehaltes kalorienreicher. Vielleicht wäre das eine Alternative für Dich?
LG Simone
mit Reisblättern habe ich keine Erfahrung. Kann Dir also nicht sagen wie bzw. ob das gelingt?
Ich habe aber schon öfter gesehen, daß "Börek" ersatzweise mit Blätterteig zubereitet wird, das gelingt auch, ist dann nur wg. des Fettgehaltes kalorienreicher. Vielleicht wäre das eine Alternative für Dich?
LG Simone
Elfenmaid
sagt:
sagt: 25.09.2010 11:06
Ja mit Blätterteig habe ich auch schon gearbeitet, aber wie du es bereits richtig sagtest, kalorienlastig (das schmeckt man auch, ich bin immer gleich satt und frisch isses natürlich leckerer). Ich wollte mal was neues ausprobieren. Eine Freundin hat damals glaub ich Börek gemacht (bestimmt 15 Jahre nun her) und ich fand das saulecker. Die Abbildungen sehen genauso aus....schade, aber da ich Reisplatten (wegen Frühlingsrollen, die ich demnächst auch machen wollte) eh da hab, werd ich das vielleicht mal ausprobieren und meine Erfahrung dazu hier kundtun :-) Danke für deine Antwort!
Elfenmaid
sagt:
sagt: 28.09.2010 18:40
Ja mit den Reisblättern ist nicht so dolle. Geschmacklich zwar nicht schlecht und eigentlich auch lecker, aber die Teigröllchen kriegen bei mir irgendwie kleine Risse, dass der Inhalt herausquillt (und ich hab die eigentlich arg wenig befüllt)....denke, das ist eh besser für Gemüsefüllungen a la Frühlingsrolle.
Mit Blätterteig funktioniert eindeutig besser, aber ist natürolilich nicht das gleiche letztlich.... :)
Mit Blätterteig funktioniert eindeutig besser, aber ist natürolilich nicht das gleiche letztlich.... :)
Bad-Maxime
sagt:
sagt: 30.09.2010 18:33
Hallo
Und wieder ein absolut geniales Rezept!
Danke!
Mäxchen
Und wieder ein absolut geniales Rezept!
Danke!
Mäxchen
kleesista
sagt:
sagt: 17.10.2010 16:54
Auch mir haben die Börek-Röllchen gut geschmeckt. Ich hab wie angegeben 24 gemacht, heraus kamen schmale, dünne Röllchen, sehr gut geeignet zum dippen und als Fingerfood. Für den großen Hunger werde ich die Füllung verdoppeln. Bei mir wurden mit Beilagen 4 Leute locker satt.
Viele Grüße,
kleesista
Viele Grüße,
kleesista
Clode_de_la_Blume
sagt:
sagt: 04.01.2011 13:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
vielen lieben Dank für dieses geniale Rezept.
Habe am 01.1. meine Freundinnen zu besuch - eigentlich hatten alle schon gegessen und keinen Hunger - zu Dritt wurde alles, aber wirkliches alles aufgegessen. Dazu gab es als Dip Tzaziki - auch selbstgemacht!
Habe leider auch nur große Yufka-Blätter (rund) bekommen. Habe diese mit einem Mix (1 Ei und etwas Milch geschüttelt) bestrichen und dann die Hackfleichmasse darauf verteilt. Ging dann relativ gut einzurollen. Danach ging es für 6 Stunden in den Kühlschrank. Am Abend habe ich dann die Rolle auf ein Backblech und wie bereits hier empfohlen auf 200 C 25 min. bei Ober- Unterhitze in den Backofen gegeben. Zuvor habe ich die Oberseite noch mit der Ei/Milchmasse bestrichen!
Ich liebe Besuch, bisher stresste mich jedoch immer ein passendes Rezept zu finden, dass auch sicher gelingt, wenn man es für Gäste zubereitet.
Mit diesem Rezept ist man wirklich perfekt ausgestattet.
vielen lieben Dank für dieses geniale Rezept.
Habe am 01.1. meine Freundinnen zu besuch - eigentlich hatten alle schon gegessen und keinen Hunger - zu Dritt wurde alles, aber wirkliches alles aufgegessen. Dazu gab es als Dip Tzaziki - auch selbstgemacht!
Habe leider auch nur große Yufka-Blätter (rund) bekommen. Habe diese mit einem Mix (1 Ei und etwas Milch geschüttelt) bestrichen und dann die Hackfleichmasse darauf verteilt. Ging dann relativ gut einzurollen. Danach ging es für 6 Stunden in den Kühlschrank. Am Abend habe ich dann die Rolle auf ein Backblech und wie bereits hier empfohlen auf 200 C 25 min. bei Ober- Unterhitze in den Backofen gegeben. Zuvor habe ich die Oberseite noch mit der Ei/Milchmasse bestrichen!
Ich liebe Besuch, bisher stresste mich jedoch immer ein passendes Rezept zu finden, dass auch sicher gelingt, wenn man es für Gäste zubereitet.
Mit diesem Rezept ist man wirklich perfekt ausgestattet.
aguna
sagt:
sagt: 19.02.2011 20:24
Superlecker. Es war das erste Mal, dass ich ein Rezept dieser Art ausprobiert habe.
Ich habe die Börek(s), wie nennen die sich denn nun im Plural?, wegen der "Fettigkeit" allerdings auch bei 200°C Umluft im Ofen gebacken.
Keinesfalls kann ich allerdings Blätterteig als Ersatz für den Yufka-Teig empfehlen, dies würde zu einem komplett anderen Ergebnis führen.
Die Packung des Yufka-Teiges aber unbedingt erst unmittelbar vor der Verarbeitung öffnen! Der ist wirklich superempfindlich und reißt ganz schnell.
Und auf jeden Fall min. ein Bund frischer Petersilie verwenden.
Auf jeden Fall wird es die Börek(s)??? jetzt öfter bei uns geben.
Ich habe die Börek(s), wie nennen die sich denn nun im Plural?, wegen der "Fettigkeit" allerdings auch bei 200°C Umluft im Ofen gebacken.
Keinesfalls kann ich allerdings Blätterteig als Ersatz für den Yufka-Teig empfehlen, dies würde zu einem komplett anderen Ergebnis führen.
Die Packung des Yufka-Teiges aber unbedingt erst unmittelbar vor der Verarbeitung öffnen! Der ist wirklich superempfindlich und reißt ganz schnell.
Und auf jeden Fall min. ein Bund frischer Petersilie verwenden.
Auf jeden Fall wird es die Börek(s)??? jetzt öfter bei uns geben.
LadyLily 
sagt:
sagt: 16.04.2011 13:33
Habe nur das Pul Biber weggelassen und stattdessen etwas Cayennepfeffer genommen. War lecker.
21.05.2011 16:26
Schönes Rezept, ich hab viele türkische Freunde und mache Börek immer mit Lammhack und zusätzlich gerne mit Blattspinat. Probier es mal mit zusätzlich Blattspiant, das ist echt total lecker.
2EL Olivenöl zum ausbacken sind aber eindeutig zu wenig. Börek möchte zumindest ein Nichtschwimmerbecken haben, da muss es etwas mehr Öl sein. ich nehm dann einfaches Olivenöl oder wie es viele Türken hier auch machen 50% einfaches Olivenöl und 50% Sonnenblumenöl.
LG
Vini
Jalita
sagt:
sagt: 19.06.2011 17:12
super lecker!
Eine Kartoffel-Hackfleischfüllung mit geriebenen Karottenstückchen und Zwiebeln ist auch sehr lecker, jedoch etwas deftiger.
Eine Kartoffel-Hackfleischfüllung mit geriebenen Karottenstückchen und Zwiebeln ist auch sehr lecker, jedoch etwas deftiger.
Elfenmaid
sagt:
sagt: 10.07.2011 11:21
Halleluja, ich hab den Yufka bzw. Strudelteig gefunden, aber auch nur beim Edeka (wo ich sonst nicht einkaufen gehe und auch nur durch Zufall). Schlimm, wenn das kleinere Edeka mehr Auswahl anbietet als das Real.....
Ich werde das also demnächst in Angriff nehmen, das Rezept :)
Ich werde das also demnächst in Angriff nehmen, das Rezept :)
Ednukru
sagt:
sagt: 03.10.2011 11:08
Moin,
Haben es als Hauptgericht gegessen und war sehr lecker. Das Anbraten war allerdings äußerst anspruchsvoll. Kurz nicht aufgepasst und der Teig ist angebrannt. Werde es das nächste mal im Ofen probieren, denn ist der Teig erst angebrannt, versaut es den kompletten Geschmack.
Grüße
Haben es als Hauptgericht gegessen und war sehr lecker. Das Anbraten war allerdings äußerst anspruchsvoll. Kurz nicht aufgepasst und der Teig ist angebrannt. Werde es das nächste mal im Ofen probieren, denn ist der Teig erst angebrannt, versaut es den kompletten Geschmack.
Grüße
mexe 
sagt:
sagt: 18.12.2011 13:41
mmmhhh lecker!
Uns hat Börek nach diesem Rezept sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Tzatziki, Ajvar, Tomaten und Gurken.
Ich habe wohl etwas mehr Füllung genommen; es sind ca. 12 - 14 Röllchen geworden, so dass ich noch einiges Teigplatten über haben - für die werde ich mir für nächste Woche etwas einfallen lassen.
Ich habe die Börek-Röllchen übrigens in ziemlich viel Fett in der Pfanne bei nicht so starker Hitze gebraten (fast frittiert).
Uns hat Börek nach diesem Rezept sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Tzatziki, Ajvar, Tomaten und Gurken.
Ich habe wohl etwas mehr Füllung genommen; es sind ca. 12 - 14 Röllchen geworden, so dass ich noch einiges Teigplatten über haben - für die werde ich mir für nächste Woche etwas einfallen lassen.
Ich habe die Börek-Röllchen übrigens in ziemlich viel Fett in der Pfanne bei nicht so starker Hitze gebraten (fast frittiert).
desdemona1986
sagt:
sagt: 14.01.2012 15:39
Die Böreks schmecken noch besser, wenn man sie auf einer Seite mit Eigelb bestreicht und mit Sesam bestreut.
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