| Kartoffelgulasch
Genug Baguette dazu reichen. Der Topf wird leer werden, garantiert)
| 2 |
Zwiebel(n), rote |
| 1 |
Kartoffeln, mehlig kochende |
| 150 |
Möhre(n) |
| 600 |
Paprikaschote(n), rot, grün und gelb |
| 400 |
Porree |
| 2 |
Knoblauchzehe(n) |
| 1 |
Majoran |
| 1 |
Öl (Rapsöl) |
| 2 |
Paprikapulver, edelsüß |
| 3 |
Tomatenmark |
| 1 |
Cayennepfeffer |
| 3 |
Crème fraîche, evtl. mehr |
| 2 |
Zitronensaft |
| |
Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Die Zwiebel abziehen und würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen und halbieren. Die Trennwände und die Kerne entfernen und die Paprika in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Majoran waschen und trocken schütteln.
In einem weiten Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Möhren und Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 8 Minuten anbraten. Die Hälfte der Majoranzweige, Paprikapulver, Tomatenmark und Cayennepfeffer unterrühren und etwa 1 Minute weiter braten. Porree und ½ l Wasser zugeben und in geschlossenem Topf 20 Minuten schmoren.
Vom restlichen Majoran in der Zwischenzeit die Blätter abzupfen und grob hacken. Crème fraîche unter das Kartoffelgulasch rühren. Die majoranzweige herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit dem gehackten Majoran bestreuen. Wer mag, gibt noch einen Löffel Crème fraîche zum Schluss aufs Gulasch.
Variante:
Schön kräftig, aber auch fettreicher: zuerst 150 g Speckwürfel im Topf anbraten. Herausnehmen, dann das Gemüse anbraten und wie beschrieben weiterarbeiten. Der Speck kommt zum Schluss wieder dazu.
Tipp: Nicht scharf genug? Dann einfach noch eine rote Chilischote in Ringen mit anbraten.
In einem weiten Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Möhren und Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 8 Minuten anbraten. Die Hälfte der Majoranzweige, Paprikapulver, Tomatenmark und Cayennepfeffer unterrühren und etwa 1 Minute weiter braten. Porree und ½ l Wasser zugeben und in geschlossenem Topf 20 Minuten schmoren.
Vom restlichen Majoran in der Zwischenzeit die Blätter abzupfen und grob hacken. Crème fraîche unter das Kartoffelgulasch rühren. Die majoranzweige herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit dem gehackten Majoran bestreuen. Wer mag, gibt noch einen Löffel Crème fraîche zum Schluss aufs Gulasch.
Variante:
Schön kräftig, aber auch fettreicher: zuerst 150 g Speckwürfel im Topf anbraten. Herausnehmen, dann das Gemüse anbraten und wie beschrieben weiterarbeiten. Der Speck kommt zum Schluss wieder dazu.
Tipp: Nicht scharf genug? Dann einfach noch eine rote Chilischote in Ringen mit anbraten.
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Verfasser: alipajo 
  Mitglied seit 12.04.2007 
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Kommentare anderer Nutzer
20.11.2007 15:04
Wieso ist denn mein Bild zweimal drin??
sp1904 
sagt:
sagt: 18.09.2008 19:42
Hallo! Heute hatten wir wieder Lust auf ein schnelles, einfaches u deftiges Eintopf-Gericht u sind auf dieses hier gestoßen. Wir haben den Tipp mit dem Speck u den Chilis befolgt, zudem haben wir noch 2 EL Kümmel grob zerstoßen u dazu getan, sowie zusätzlich zum Majoran Petersilie gehackt u untergerührt! Wunderbar leicht zuzubereiten, schmackhaft u optisch auch nicht unansprechend =)
Sehr sättigend u herzhaft, dazu hatten wir Bauernbrot.
Viele Grüße
Sabrina
Sehr sättigend u herzhaft, dazu hatten wir Bauernbrot.
Viele Grüße
Sabrina
fridoline 
sagt:
sagt: 19.12.2008 13:41
Hallo alipajo!
Speck,Chilli sowiso,aber "Debreziner"oder 300 gr. "geräuchrte "Dürre"(gibts vermutlich nur in Österreich.)
Damit wirt Dein Kortoffelgulasch zum Hit!
PS.:Bei Gulasch nehme ich immer Schmalz.
L.G. fridoline
Speck,Chilli sowiso,aber "Debreziner"oder 300 gr. "geräuchrte "Dürre"(gibts vermutlich nur in Österreich.)
Damit wirt Dein Kortoffelgulasch zum Hit!
PS.:Bei Gulasch nehme ich immer Schmalz.
L.G. fridoline
03.02.2009 12:28
Hallo,
ich habe das Gulasch neulich ausprobiert und war echt
begeistert. Das wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG Ribara
ich habe das Gulasch neulich ausprobiert und war echt
begeistert. Das wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG Ribara
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sehr lecker!! Habe nicht die genauen Mengenangaben an Gemüse dagehabt, sondern das genommen, was der Kühlschrank so hergab. Außerdem hab ich noch ein Glas Würstchen reingeschnitten.
Genau das Richtige für kalte Herbst- und Wintertage.
LG
lin
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