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Kräuter - Kohlrabi - Pfanne aus dem Backofen
Zutaten
| 4 | Kartoffel(n) |
| 2 | Kohlrabi |
| 2 | Paprikaschote(n), rote und gelbe |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 | rote Peperoni |
| 4 | Zwiebel(n), rot und weiß |
| 1 Dose | Tomate(n), oder frische |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, klein gehackt | |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 200 ml | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 6 EL | Olivenöl |
| Zucker | |
| Koriander |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kräuter sollten es Kohlrabiblätter, Rosmarin, Petersilie, Salbei, Thymian sein.
Das ganze Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte grobe Stücke schneiden.
Die Saftpfanne mit Olivenöl auspinseln. Das Gemüse mischen (außer den Zucchini und den Tomaten) und auf dem Blech kunterbunt verteilen. Mit klein geschnittenem Peperoni bestreuen. Die Gewürze, das Salz, den Zucker und den Pfeffer darüber geben. Die Lorbeerblätter verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C, mittlere Schiene, ca. 35 Minuten schmoren. Dann die Brühe angießen.
Weitere 15 Minuten schmoren, dann Zucchini darüber verteilen, weitere 10 Minuten schmoren. Dann die Tomaten in Stücke schneiden und obenauf verteilen. Noch 5 Minuten schmoren lassen. Dann den Backofen ausschalten und die gehackten und gemischten Kräuter großzügig darüber verteilen. 2 Minuten noch warm werden lassen.
Das ganze Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte grobe Stücke schneiden.
Die Saftpfanne mit Olivenöl auspinseln. Das Gemüse mischen (außer den Zucchini und den Tomaten) und auf dem Blech kunterbunt verteilen. Mit klein geschnittenem Peperoni bestreuen. Die Gewürze, das Salz, den Zucker und den Pfeffer darüber geben. Die Lorbeerblätter verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C, mittlere Schiene, ca. 35 Minuten schmoren. Dann die Brühe angießen.
Weitere 15 Minuten schmoren, dann Zucchini darüber verteilen, weitere 10 Minuten schmoren. Dann die Tomaten in Stücke schneiden und obenauf verteilen. Noch 5 Minuten schmoren lassen. Dann den Backofen ausschalten und die gehackten und gemischten Kräuter großzügig darüber verteilen. 2 Minuten noch warm werden lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, sehr sehr lecker. Mache ich ähnlich, doch mit Kohlrabi schmeckt es noch viel besser. Vorsicht mit dem Öl, nicht zu viel nehmen, sonst werden die Zutaten nicht kross sondern schnell matschig.lg chokolat
Hallo chokolat,
freut mich, wenn dir das Rezept gefällt. Man kann den Kohlrabi auch durch mehr Kartoffeln oder Zucchini ersetzen. Desweiteren kann man dieses Gericht mit den Gemüsearten, die einem gut schmecken, variieren.
Man ist nicht unbedingt an das Original-Rezept gebunden. Ich streue sogar ab und zu schwarze und grüne Oliven drüber. Schmeckt dann noch südländischer. Dann mit reichlich frischem Rosmarin und Thymian würzen.
Mein Olivenöl fülle ich in ein kleines Glaskännchen. Das hat vorne ein kleines Loch da kommt ein ganz dünner Strahl raus. Das eignet sich hervorragend für solche Sachen, auch bei der Pizza.
Lg Schoferle
freut mich, wenn dir das Rezept gefällt. Man kann den Kohlrabi auch durch mehr Kartoffeln oder Zucchini ersetzen. Desweiteren kann man dieses Gericht mit den Gemüsearten, die einem gut schmecken, variieren.
Man ist nicht unbedingt an das Original-Rezept gebunden. Ich streue sogar ab und zu schwarze und grüne Oliven drüber. Schmeckt dann noch südländischer. Dann mit reichlich frischem Rosmarin und Thymian würzen.
Mein Olivenöl fülle ich in ein kleines Glaskännchen. Das hat vorne ein kleines Loch da kommt ein ganz dünner Strahl raus. Das eignet sich hervorragend für solche Sachen, auch bei der Pizza.
Lg Schoferle
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chokolat
13.07.2008 16:10 Uhr