| Wonnies geschmortes Eisbein
)
| 4 Port. | Eisbein(e) (2 Haxen, halbiert, ungepökelt) |
| 2 große | Zwiebel(n), grob gehackte |
| Salz und Pfeffer | |
| 800 ml | Fond (Bratenfond), instant angerührt oder 800 ml Gemüsebrühe, instant angerührt |
| Senf | |
| evtl. | Saucenbinder bei Bedarf |
| evtl. | Wasser bei Bedarf |
Zubereitung
Die Eisbeine waschen, dann salzen und pfeffern. Zusammen mit dem Fond und den grob gehackten Zwiebeln in einen Bräter geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 3,5 Stunden offen garen. Zwischendurch immer wieder mit dem Fond aus dem Bräter begießen. Sollte der Fond verkocht sein, regelmäßig mit etwas Wasser nachgießen.
Nach Ende der Garzeit die Eisbeine herausheben - eventuell bei Bedarf noch kurz übergrillen. Den Bratenfond nach Belieben mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Saucenbinder andicken. Sofort servieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 3,5 Stunden offen garen. Zwischendurch immer wieder mit dem Fond aus dem Bräter begießen. Sollte der Fond verkocht sein, regelmäßig mit etwas Wasser nachgießen.
Nach Ende der Garzeit die Eisbeine herausheben - eventuell bei Bedarf noch kurz übergrillen. Den Bratenfond nach Belieben mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Saucenbinder andicken. Sofort servieren.
Kommentare anderer Nutzer
jumbo6969 
sagt:
sagt: 02.09.2009 19:03
Gabs heute bei uns. Geschmacklich super und das Fleisch war Butterweich!
Danke für das leckere Rezept!
Danke für das leckere Rezept!
britschu 
sagt:
sagt: 15.01.2011 21:34
xenophonti 
sagt:
sagt: 04.11.2009 14:06
Ein ganz tolles Rezept - super infach und super lecker! Machen wir heute schon das zweite Mal ;)
JanMö 
sagt:
sagt: 09.01.2010 08:17
Haben dieses Rezept gestern nachgekocht und ich muss sagen, sehr lecker, die Soße ein Gedicht. Allerdings bemängelte ich die harte Schwarte teilweise, wer weiß was ich da falsch gemacht habe, zu große Pfanne, zu wenig Flüssigkeit, noch einmal drehen?
Normaler Weise koche ich die Eisbeine erst und backe dann auf, dann ist auch die Schwarte cross. Es war es aber Wert, mal nachzukochen.
VG Janine
Normaler Weise koche ich die Eisbeine erst und backe dann auf, dann ist auch die Schwarte cross. Es war es aber Wert, mal nachzukochen.
VG Janine
Iserlohner 
sagt:
sagt: 29.08.2010 02:35
Danke für das tolle Rezept. Kann leider nur vom der Dampfenden Kasserolle ein Bild einstellen da den Gästen schon das Wasser im Mund zusammenläuft.
LG Iserlohner
LG Iserlohner
15.02.2011 10:25
Hallo,
ich habe letzten Sonntag dein Rezept gemacht, das Eisbein war 3 Stunden im Ofen und es hat danach sehr gut, knusprig, geschmeckt. Werde ich auf jeden Fall noch einmal kochen. Danke für das leckere Rezept.
Gruß Backmaus
ich habe letzten Sonntag dein Rezept gemacht, das Eisbein war 3 Stunden im Ofen und es hat danach sehr gut, knusprig, geschmeckt. Werde ich auf jeden Fall noch einmal kochen. Danke für das leckere Rezept.
Gruß Backmaus
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