Gekühlte Birnen - Curry - Suppe

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Zutaten

2	Zwiebel(n)
1 EL	Butter
1 TL	Currypulver
300 ml	Hühnerbrühe
750 g	Birne(n) (Williams Christ aus der Dose)
3	Tomate(n)
3	Kartoffel(n)
250 ml	Sahne
1 EL	Petersilie, grob gehackte
etwas	Paprikapulver
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 430 kcal

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, dann in einer Pfanne in der Butter glasig anschwitzen. Das Currypulver darüber streuen und unter Rühren erhitzen, bis es anfängt zu duften. Die Hühnerbrühe angießen.

Die Birnen abgießen und abtropfen und klein würfeln. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls fein würfeln.

Alles zur Suppe hinzugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Die Suppe pürieren und anschließend die Sahne unterrühren. Abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen. Abschmecken und mit Petersilie und Paprika bestreut servieren.

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